Prva jela bi u svakodnevnoj prehrani bilo koje osobe trebala biti - zdrava su, ukusna i vrlo hranjiva. Mljevena juha jednostavna je za pripremu i uvijek obraduje djeci i odraslima vedrog mesnog okusa i bogate arome.
Sadržaj materijala:
Klasična juha od mljevenog i vermicellija
Okus takve juhe svima je bio poznat od djetinjstva: svi smo je probali u vrtiću ili u kući naše bake. I svi će, zasigurno, sada htjeti isprobati. Prvo jelo prema ovom receptu možete pripremiti iz bilo koje vrste mesa, uključujući pileći mljeveni meso.
sastojci:
- mljevena govedina ili svinjetina (po ukusu), ili cijeli komad mesa - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- polusatna žarulja - 1 glava;
- male tjestenine za juhe - 6 tbsp. l .;
- lovorov list - 2 kom .;
- peršin - hrpa male veličine;
- kopar zelje - hrpa male veličine;
- sol po ukusu;
- sitno mljevena paprika - po ukusu.
Samopripremljeno ili mljeveno meso potrebno je unaprijed tući na radnoj površini stola kako se buduće mesne okruglice ne kuhaju u kipućoj vodi.
Kako kuhati:
- Na vatru smo stavili lonac vode. Nakon vrenja, glavicu luka nasjeckanu na kriške krumpira, a četvrtine kolutića stavite u vodu.
- U biljnom ulju prelijemo mrkvu naribanu na rerni, a zatim je dodamo u kipuću juhu.
- Recept za mesne okruglice za juhu od mljevenog mesa je jednostavan: pravimo kuglice veličine oraha. Ako vam se čini teško oblikovati ravnomjernu kvržicu, mljevenom mesu dodajte pileće jaje.
- Formirane mesne kuglice šalju se u tavu. Tamo smo stavili list lovora i vermicelli za juhu.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite zelje u juhu, a jelo začinite solju i paprom.
Juha je spremna! Dobar apetit!
S purećim ježima
Ova verzija juhe idealna je za hranu za bebe, kao i za ljude koji aktivno promatraju svoju figuru. Osim toga, čak i novak kuhar može kuhati juhu s mesnim okruglicama prema takvom receptu.
sastojci:
- file od bilo kojeg dijela trupa puretine - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- polusatna žarulja - 1 glava;
- slatka paprika - 150 g;
- mala tjestenina za juhe - 200 g;
- sol - mali prstohvat;
- svježe mljeveni crni papar - mali prstohvat.
Kako kuhati:
- Kuhajte juhu od povrća. U lonac s kipućom vodom stavite oguljenu cijelu glavicu luka i pola mrkve. U tom će slučaju juha biti zasićenija i aromatičnija.
- U ovom trenutku file puretine prolazi kroz mlin za meso.
- Ogulite krumpir i narežite ga na bilo koji uobičajeni način.
- Preostalu polovicu mrkve narežemo na krupnu rernu i pasiramo biljnim uljem.
- Iz povrtnog juha izvadite luk i mrkvu. Od mljevene puretine izrađujemo mesne okruglice i ubacimo ih u juhu. Tamo stavite nasjeckani krumpir i mrkvu.
- Kuhajte juhu na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, zatim dodajte tjesteninu i nastavite kuhati još 3 minute.
- Nekoliko minuta prije isključenja u juhu dodajte nasjeckanu slatku papriku, sol i svježe mljeveni crni papar.
Juhu poslužujemo do trpezarijskog stola, ukrašavajući je sitno sjeckanim peršinom i koprom.
Recept čehoslovačke mesne juhe
Ovaj se recept za juhu oštro razlikuje od svih sličnih juha, koje uključuju i mljeveno meso. Pokušajte kuhati ovo zanimljivo jelo, a od svih će ga domaćinstava sigurno zamoliti da to ponove.
sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 400 g;
- slatka paprika - 250 g;
- luk - 1 glava;
- slatka rajčica - 1 kom .;
- glava kupusa (bijeli kupus) - 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- paradajzna pasta (dopuštena zamjena za kečap od rajčice) - 1 žlica. l .;
- svježe zelje kopra - 1 hrpa;
- lovorov list - 2 kom .;
- Rafinirano ulje - za prženje;
- češnja češnjaka - 5 kom .;
- sol - mali prstohvat;
- svježe mljeveni crni papar - mali prstohvat;
- grašak crni papar - 5 kom.
Kako kuhati:
- U tavi prelijemo mljeveno meso do stanja polupripreme.
- Popržite povrće u drugoj tavi: papar, luk i 2 češnja češnjaka oko 7 minuta. Prije kuhanja dodajte masu rajčice.
- Krompir usitnimo na uobičajeni način.
- U kipuću vodu umočite pečeno mljeveno meso, nasjeckani krumpir i češnjak češnjaka (3 komada).
- Kuhajte bazu juhe dok krumpir ne bude spreman, izvadite režnjeve češnjaka.
- U juhu šaljemo pirjano povrće i sve kuhamo oko 10 minuta.
- U posljednjoj fazi u juhu stavite nasjeckani kupus male veličine, nasjeckani kopar, lovorov list i sve začinite paprom i solju po ukusu.
Donesite juhu do vrenja i kuhajte oko 5 minuta.
Neobična juha je spremna! Poslužite do stola s kriškama bijelog kruha i kiselim vrhnjem.
Prvo jelo mljevene govedine i krumpira
Nudimo vrlo zadovoljavajuću i ukusnu juhu koja lako može nahraniti sve članove obitelji.
sastojci:
- mljevena govedina - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom .;
- zrela rajčica - 2 kom .;
- češanj češnjaka - 2 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- rafinirano ulje - za prženje;
- sol, papar - na malo prstohvat.
Kako kuhati:
- Luk nasjeckamo na četvrtine kolutića, mrkvu naribamo na srednje rupice, ogulimo krumpir i narežemo ih na bilo koji uobičajeni način.
- Luk i mrkvu propirjamo u biljnom ulju oko 7 minuta. Nakon toga dodajte mljeveno meso povrću i pržite smjesu dok se mesna komponenta u potpunosti ne skuha.
- Celulozu rajčice treba mljeti u blenderu do kašastog stanja.
- Izlijte nasjeckani krumpir u kipuću vodu. Kad dostignu stanje polupripremljenosti, u bazu za juhu dodamo umućeno povrće s govedinom.
- Nekoliko minuta prije nego što je juha spremna, u nju stavimo češanj češnjaka koji je prošao kroz prešu za češnjak, lovorov list, a također sol i papar po želji okusa.
Preporučuje se posluživanje juhe do stola, posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.
Kuhanje u meksičkom s grahom
Takva se juha s mljevenim mesom razlikuje od vlastite vrste u začinjenosti i začinjenosti, što s nove strane otkriva svakodnevnu ideju prvog jela u tradicionalnom kuhanju.
sastojci:
- goveđi juha - 900 g;
- suhi grah bilo koje vrste - 350 g;
- Rafinirano ulje - za prženje;
- sok od rajčice - 500 ml;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom .;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- slatka rajčica - 4 kom .;
- slatka paprika - 250 g;
- vrući čili - 1 ili 2 kom. (ovisno o željenom stupnju ozbiljnosti);
- peršin - mala hrpa;
- zelena cilantro - mala hrpa;
- granulirani šećer - 1 tsp;
- sol - mali prstohvat;
- začini za dodavanje začinjenosti i gipkosti - po ukusu.
Kako kuhati:
- Prethodno namočite grah u toploj vodi 12 sati. Nakon određenog vremena, kuhajte ih oko 2 sata na umjerenoj vatri.
- Pripremamo biljnu komponentu. Sitno nasjeckajte luk, mrkvu, slatke i ljute paprike i rajčice. Usitnite češnjak kroz prešu za češnjak. Peršin i cilantro samirite što je sitnije moguće.
- Sjeckano povrće prelijemo u tavu s dodatkom biljnog ulja u sljedećem slijedu: luk, mrkva, 2 vrste paprika i pred kraj dodamo rajčice.
- U prethodno kuhanu govedinu juhu izlijte pripremljenu povrtnu smjesu i sok od rajčice. Miješajte sastojke na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon toga u tavu za juhu dodamo oprani grah, nasjeckani češanj češnjaka, sol, granulirani šećer i začine po ukusu.
- Prije kraja kuhanja u juhu dodajte nasjeckano zelje i nastavite pirjati oko 10 minuta.
Do stola se juha servira u porcioniranim jelima, posuta preostalim biljem. Kiselo vrhnje ili vrhnje savršeni su za ovo jelo.
Možete napraviti i domaće krekere ili ispeći kruh.
Pire od juhe od graška s prokuhanim mesom
Ovo je vrlo hranljiva juha koja ima izuzetan okus i ukusnu mesnu aromu.
sastojci:
- suhi grašak (zgnječen) - 150 g;
- mljeveno meso svinjetine ili govedine (po ukusu) - 300 g;
- luk - 1 glava;
- začini - prema preferencijama ukusa;
- sol - mali prstohvat;
- sitno mljeveni crni papar - mali prstohvat;
- Rafinirano ulje - za prženje.
Kako kuhati:
- Prethodno grah graška prethodno 12 sati prelijte toplom vodom.
- Oljuštite mljeveno meso. Mesu dodajte sitno sjeckanu glavicu luka i smjesu pošaljite na hladno mjesto 2 sata.
- Kuhani grašak kuhajte dok ne bude spreman oko 60 minuta.
- U to se vrijeme kiselo mljeveno meso prži u tavi, a zatim šalje u juhu. Sve sastojke kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
Gotovu juhu sameljite mikserom do stanja u obliku kaše.
Pire juha je spremna! Poslužite za stolom kao neovisno jelo s kriškama bijelog pšeničnog kruha.
