Svinjetina u tavi - 12 recepata kako kuhati kotlete, pečeno, odrezak itd.

Svinjetina kuhana na različite načine u tavi je jednostavno i prilično brzo jelo. Istodobno, ispada da je ukusan, zadovoljavajući, hranjiv. A ako dodate zanimljivu marinadu ili umak, onda je i originalan. Od svinjetine u običnoj tavi možete čak i kuhati punopravno blagdansko jelo.

Klasični svinjski kotleti u tavi

sastojci:

• ½ kilograma svinjskog kaša;
• 2 jaja
• 3 žlice. l. brašna
• gruba sol;
• paprike.

Priprema:

1. Meso narendati u velike komade. Debljina svakog treba biti oko 1,5 cm.
2. Pobijediti svinjetinu. Naribajte ga mješavinom grube soli i papra.
3. U zdjeli umutite jaja. U drugu zdjelu ulijte brašno. U njih naizmjence umočite kriške mesa.
4. Rasporedite svinjske kotlete u tavi s grijanom masnoćom i pržite dok se ne skuhaju.

Poslužite s kečapom ili bilo kojim drugim umakom.

Kako ukusno kuhati šnicle

sastojci:

• 500 g svinjskog vrata;
• gruba sol i papar;
• domaće krušne mrvice;
• biljno ulje;
• 2 velika jaja;
• 2 žlice. l. voda;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 5 desertnih kašika brašna.

Priprema:

1. Svinjetinu nasjeckajte srednjim odrescima. Oduži se kuhinjskim čekićem kroz film za lijepljenje. Meso pažljivo obradite tako da postane tanje i potom dobro prženo. Ako solite i popaprite svinjetinu prije tuče, tada se začini bolje apsorbiraju u filetu.
2. Pretvorite luk s češnjakom u kašu. Oljuštite joj svinjetinu i ostavite da se ukiseli.
3. Od suhih peciva napravite suhe krušne mrvice. Izlijte ih u ravnu zdjelu. Beat i sol jaje odvojeno. Dodajte im ledenu vodu. U treću zdjelu sipati brašno.
4. Pripremljeni komadi mesa umočeni naizmjence u brašno, tučena jaja masa, krekeri.

Svinjske šnitice pržite u kipućem ulju dok se ne pojavi lijepa primamljiva kora.

Gravy recept

sastojci:

• 650 g svinjske kaše;
• ½ žlice. klasična majoneza;
• 1 žlica. l. slatka senf;
• 1 luk;
• 2/3 čl. topla voda;
• bilo koje zelje;
• sol i papar;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Meso narežite na manje komade. Lagano ga pržite u vrućem ulju. Dodajte sol.
2. Dodajte kockice luka. Kuhajte hranu dok povrće ne bude mekano.
3. Pomiješajte majonezu sa senfom. Razrijedite vodom. Dodajte sol i papar.
4. Dobivenu smjesu mesa prelijte lukom. Pirjajte pod poklopcem 40 minuta.

Dobivene komade svinjetine s matirajući velikodušno pospite bilo sjeckanim biljem.

Prženje svinjetine u tavi

sastojci:

• 850 g svinjske kaše;
• 1 kom. velika mrkva i luk;
• mala kriška svježeg đumbira;
• 40 g maslaca;
• 750 ml mesnog juha;
• narezane paprike, sol, timijan i peršin;
• 250 ml gustog soka od rajčice;
• 2 žlice. l. brašna
• biljno ulje.

Priprema:

1. Ogulite đumbir, narežite na vrlo tanke krugove i pržite u maloj količini biljnog ulja. Odložite.
2. U preostaloj masnoći kuhajte male komadiće svinjetine do smeđe i kore. Dodajte maslac.
3. Pospite svinjsko brašno. Promiješati. Kuhajte još 6 do 7 minuta.
4. Ulijte nemasnu toplu mesnu juhu. Možete ga zamijeniti povrćem.
5. Pustite masu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. U zasebnoj tavi skuhajte prženi nasjeckano povrće. Dodajte mu đumbir, narezan na trakice, sve začine, sok od rajčice. Zatamnite smjesu nekoliko minuta.
7. Kombinirajte s mesom.
8. Kuhajte jelo ispod poklopca dok svinjetina ne omekša. Možete ga isključiti kada je u tavi još uvijek puno gravure ili pričekati dok se gusta ne osuši.

Poslužite svinjsku pečenku s omiljenim prilogom.

Opcija prženja kriške luka

sastojci:

• 700 g svinjske kaše;
• 2 luka;
• sol i papar;
• 2/3 čl. voda;
• 1 žlica. l. svinjska mast.

Priprema:

1. U tavi otopite mast. Pržite male komadiće svinjetine.
2. Kad meso porumeni, možete ga napuniti polukruzima luka.
3. Kuhajte dok povrće ne postane prozirno. Tek nakon toga dodajte sol i papar.
4. Prelijte kipućom vodom preko proizvoda. Smanjite toplinu i pirjajte pod poklopcem 40 - 45 minuta. Za to vrijeme voda bi trebala ispariti, a meso treba postati mekano i sočno.

Pržene kriške svinjetine poslužite prema ovom receptu s pire krumpirom i vrhnjem.

Kuhanje s krumpirom

sastojci:

• 1 kilogram krumpira;
• ½ kilograma svinjetine;
• sol i začini;
• luk;
• rafinirano ulje.

Priprema:

1. Sitne komade mesa pospite solju i odabranim začinima. Promiješajte, ostavite 15 minuta.
2. Pržite svinjetinu u vrućem ulju do svijetlo smeđe boje.
3. Mesu izlijte nasjeckani luk.
4. Kad povrće omekša, dodajte krumpir, nasjeckan na velike trakice.
5. Pržite pod poklopcem na srednje jakoj vatri. Ne miješaj se!
6. Kad krumpir počne omekšati, posolite ga. Sadržaj tave jednom promiješajte.
7. Nastavite kuhati pod poklopcem već na laganoj vatri.

Poslužite s povrćem kiselog povrća.

Sočan svinjski odrezak u tavi

sastojci:

• 2 komada svinjskog kaša (približno 500 g);
• biljno ulje;
• sol i papar.

Priprema:

1. Da biste napravili svinjski odrezak, prvo narežite meso na kriške debljine oko 2 cm, a višak vlage uklonite papirnatim ručnicima.
2. Da se tuku od odrezaka, a da se ne naruši njihov integritet.
3. Režite solju i paprom. Ostavite pola sata.
4. U tavi zagrijte ulje.

Brzo pržite svinjske odreske. Izvana, na komadima bi se trebala pojaviti hrskava kora, iznutra će ostati mekane.

Mesne kotlete u tijesto

sastojci:

• ½ kilograma svinjskog fileta;
• ½ žlice. brašna
• 2 jaja
• sol, papar i biljno ulje.

Priprema:

1. Svinjetinu narežite na komade srednje debljine (oko 1,5 cm.).
2. Začinite solju i paprom. Možete odabrati bilo koje druge začine.
3. Izlijte jaja u duboku zdjelu i dobro tucite šlagom. Dodajte dobivenu smjesu.
4. Meso naizmjence umočite u tučena jaja, a zatim u brašno sa svake strane.

Pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane.

Svinjetina pržena u sojinom umaku

sastojci:

• 800 g svinjske kaše s malo masnoće;
• 5 desertnih kašika klasičnog sojinog umaka;
• 1 veliki luk;
• 1 žličica mješavina začina za shurpa i što više začinjene senf od gorčine;
• sol i rafinirano ulje.

Priprema:

1. Meso narežite na srednje kriške. Stavite u veliku zdjelu.
2. Dodajte velike komade luka, senfa, umaka i sve začine.
3. Hranu dobro promiješajte rukama. Pokrijte i ostavite ih 90-ak minuta kakvi jesu. Ako kuća nije pretopla, svinjetinu možete kiselo položiti na stol.
4. Pržite pripremljeno meso do zlatno smeđe boje na jakoj vatri. Smanjite toplinu na minimalnu i svinjetinu kuhajte još četvrt sata, povremeno miješajući.

Kad meso prženo u tavi postane mekano, možete ga ukloniti s vatre.

Klasične mljevene svinjske kotlete

sastojci:

• 1 kg nasjeckanog svinjskog mesa s masnim slojevima;
• 1 žličica sol s vrhom;
• mješavina paprike;
• tri žumanjka;
• 2 kriške jučerašnjeg bijelog kruha;
• ½ žlice. hladno mlijeko;
• 2 kom luk
• 5 desertnih kašika brašna;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Procijedite jedan luk zajedno s komadićima svinjetine i češnjaka kroz mlin za meso ili pretvorite u mljeveno meso u posebnoj mlaznici za blender. Drugo povrće sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. Pečenu također poslati u mljeveno meso. Dodajte sol, papar smjesu.
2. Prebacite na silom žumanjke i namočeni kruh bez korica namočenih u mlijeku.
3. Masu dobro izmiješajte. Izvažite ga na tvrdu površinu.
4. Ostavite mljeveno meso na hladnom četvrt sata. Slijepite male kotlete od nje.
5. Uvaljajte radni komad u brašno. Pržite na umjerenoj vatri u tavi bez poklopca.

Koliko kuhati kotlete, kako se ne bi presušili, ali i ne ostavili sirove, ovisi o njihovoj veličini. Što su mesne pogače veće, duže će im trebati da prođu kroz vatru.

Svinjska kaša u tavi

sastojci:

• 2 kriške svinjske kašike niske masnoće;
• sol i crni papar;
• rafinirano ulje.

Priprema:

1. Svinjsku kašicu narežite strogo preko vlakana. Medaljoni trebaju biti promjera ne više od 10 cm i ne deblji od 1,5 cm.
2. Za pobijediti mesne pripravke.
3. Stavite u tavu s puno prethodno zagrijanog ulja.
4. Posolite i popaprite jelo.
5. Pazite da meso nije prženo, a ne pirjano. Ako je potrebno, ocijedite sok koji se ispušta iz njega.

Kuhajte eskalope 5 - 6 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri.

Meso slatkog i kiselog ananasa

sastojci:

• 800 g svinjetine;
• 350 g konzerviranog ananasa;
• 1 luk;
• 7 desertnih kašika rajčice;
• 2 desertne žlice brašna i krumpirov škrob;
• 2 žlice ocat;
• soja sos;
• ulje;
• prstohvat šećera;
• sol i papar.

Priprema:

1. Suho obrišite oprano meso papirnatim ručnicima. Izrežite na minijaturne kocke. Pospite škrobom, brašnom. Dodajte malu količinu sojinog umaka. Svinjetinu ostavite u ovom obliku 20 - 25 minuta.
2. Ananas narežite na kockice, isperite sirupom (nemojte sipati tekućinu iz staklenke). Pržite u tavi s bilo kojim uljem. Stavite na tanjur.
3. U istoj zdjeli skuhajte kisele kriške mesa s kockicama luka. Svinjetina i povrće trebaju lagano popržiti.
4. Pomiješajte preostali sirup, pastu od rajčice, ocat, šećer. Promiješati. Ulijte smjesu mesa u tavu.

Kuhati pod poklopcem četvrt sata.

Da biste ukusno pržili svinjetinu, morate odabrati kvalitetnu tavu. Najbolje je koristiti posuđe s debelim zidovima, poput lijevanog željeza.