Kolačići sira mogu biti predjelo ili slatki desert, ovisno o dodaju začina i sorti sira. Naučimo neke od najuspješnijih recepata.

Kolači od sira - klasični recept

Klasični kolači od sira izrađeni su po francuskom receptu s dodatkom paprike. Da bi poslastica postala nježna, koristite vrhunsko pšenično brašno.

Popis proizvoda trebat će ovo:

  • paket maslaca;
  • čaša brašna;
  • paprika - po ukusu;
  • 5 g sitne soli.

Kuhanje osjetljivih kolačića:

  1. Naribajte sir.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, rastopljeni maslac, sol. Zamijesite tijesto, držite ga 10 minuta u zamrzivaču.
  3. Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte tijesto, izrezano u pravokutnike dimenzija 3 x 10 cm (možete ga skratiti po želji). Stavite na lim za pečenje, pospite paprikom.
  4. Pecite u vrućoj pećnici (220 stupnjeva) 10 minuta.

Opcija brzog kuhanja

Ovaj recept štedi vrijeme, proizvode i papir za pečenje. Ovaj kolačić kuha se u tavi.

Savjetujemo vam da kuhajte sir u žurbi iz sljedećih komponenti:

  • 2 jaja
  • 2 stola. l. brašna
  • sol - ¼ tsp;
  • sir s niskim udjelom masti - 150 g;
  • papar - oko 10 g .;
  • sprej za kuhanje, mast ili ulje - za podmazivanje posude.

Nabavite 6-8 predmeta. Ekspresni recept lako je zapamtiti:

  1. Grubo naribajte sir. Pomiješajte jaja, brašno, naribani sir.
  2. Lagano namažite tavu biljnim uljem, zagrijte.
  3. Stavite cijelu masu u tavu, ravnomjerno rasporedite žlicom, pospite paprom. Papar možete zamijeniti drugim začinima ili ih uopće ne dodavati, tada dobivate neutralan međuobrok. Kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri, prekriveno poklopcem.
  4. Prije posluživanja, nasjeckanu palačinku narežite na porcije.

Okus pečenja može se mijenjati upotrebom različitih sireva, uključujući njihovo miješanje.

Sa sjemenkama sezama

Pripremit ćemo sigurnu zamjenu za trgovinu grickalicama.

Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

  • 1 šalica brašna;
  • 0,5 šalica kiselog vrhnja;
  • 1 briket seljačkog ulja 72%;
  • 150 g sira Gouda (može se zamijeniti drugim);
  • 5 g soli;
  • 1 sirovo jaje;
  • sezamovo sjeme po ukusu.

Recept je sljedeći:

  1. Maslac kombinirati s brašnom, samljeti. Dodajte kiselo vrhnje.
  2. Sir naribajte (odaberite najmanju stranu rerne). Dodajte ga smjesi od vrhnja i brašna, soli. Dobro promiješajte.
  3. Razvaljajte dobiveno tijesto od sira što je tanje moguće (napravite čips), namažite jajetom, a ravnomjerno ga pospite sjemenkama sezama. Izrežite formaciju na male kvadrate, jedan kvadrat - jedan obrok.
  4. Nježno prebacite kvadratiće na lim za pečenje. Pečemo sirne kolačiće sa sezamovim sjemenkama na 180 stupnjeva do blijedo zlatne boje (da se ne osuše), otprilike 10 minuta.

Na talijanskom

Sastojci ne moraju donositi iz Italije, sve se može kupiti u domaćim trgovinama.

Talijanski kolači od sira od:

  • brašno - 250 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l .;
  • sir - 150 g;
  • začini: origano, češnjak, bosiljak, origano, timijan - 0,5 tsp;
  • kuhana ohlađena voda - 50 ml .;
  • sol - ¼ tsp

Ovo se bilje prodaje kao zasebni sušeni začini ili kao gotova smjesa.

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Dodajte ulje, sol u brašno.
  2. Samljeti sir na rerni, staviti ga u brašno, tamo dodati talijansko bilje, sol i pomiješati smjesu.
  3. Dodajte jaje, vodu. Dobivenu masu gnječite ručno - ne dugo, nekoliko minuta.
  4. Razvaljajte tijesto, izrežite kolačiće posebnih oblika ili samo čašu.
  5. Stavite pećnicu da se zagrije na 170 stupnjeva. U ovom trenutku, pokrijte tavu pergamentnim papirom, rasporedite proizvode, stavite u pećnicu. Kuhajte 10-15 minuta.

Kolači od sira Julia Vysotskaya

Isprobajte recept poznatog TV voditelja i autora mnogih kuharica.

Dijelovi temeljeni na 10 proizvoda:

  • prosijano brašno - 260 g;
  • Parmezan - 210 g;
  • maslac - 200 g;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • srednje jaje - 1 p .;
  • bijeli šećer - 1 tsp;
  • prašak za pecivo - ¼ tsp;
  • sol - ¼ tsp;
  • mak - 2 žlice. l.

Julia nudi ovaj pristup:

  1. Brašno kombinirajte s praškom za pecivo, sol, zasladite.
  2. U smjesu od brašna dodajte naribani sir i rastopljeni maslac, sve dobro promiješajte.
  3. Dobivenu masu omotajte ljepljivim filmom, stavite u hladnjak na pola sata.
  4. Ohlađenom tijestu dajte oblik kobasice, namažite tučenim jajetom, ravnomjerno pospite sjemenkama maka i stavite u hladnjak još pola sata. Ako je vrijeme ograničeno, ponovno hlađenje može se preskočiti.
  5. Pokrijte lim za pečenje silikoniziranim papirom za pečenje. Izrežite tijesto s presjekom širine 1 cm, pecite na limu za pečenje 15 minuta na 180 stupnjeva.

Od lisnatog tijesta

Jednostavan recept za hrskavu grickalicu od minimalne količine proizvoda:

  • poluproizvodno lisnato tijesto - 400 g;
  • bilo koji tvrdi sir - 300 g;
  • sirovo jaje - 1 kom.

Priprema se na sljedeći način:

  1. Tri sira na rerni. Uzmemo dva sloja tijesta, oboje premažemo tučenim jajem četkom. Na jedan sloj širimo sir, drugi vrh čvrsto pokrivamo. Pritisnemo tako da se sir zalijepi za tijesto.
  2. Izrežite sirno tijesto na trakice, namažite jajetom.
  3. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.

Recept je moguće raznovrsiti dodavanjem začina: to može biti paprika, provansalsko bilje, sezam, biber, češnjak.

Airiest kolačići sira

Prozračnost se u ovom receptu postiže ne zbog praška za pecivo, nego zahvaljujući maslacu (kao u lisnatom tijestu).

Ukupno potrebno:

  • sir (začinjen za predjelo ili kremast za desert) - 250 g;
  • brašno - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 80 ml;
  • rastopljeni maslac - 100 g;
  • sol - 3-5 g.

Počinjemo kuhati ukusnu užinu:

  1. Kombinirajte brašno, sitno naribani sir, maslac, kiselo vrhnje. Sve miješamo, i to uvijek žlicom, a ne mikserom, jer je važno sačuvati teksturu. Rezultirajuća smjesa je hlađena dva sata.
  2. Tijesto razvaljamo, uzmemo bilo koji pekač, uz njegovu pomoć izrežemo proizvode. Paralelno stavljamo pećnicu da se zagrije.
  3. Pecite na 180 stupnjeva, trebat će 10 minuta.

Ovo je zanimljivo:kolačići na krastavcu od krastavaca - recept

Povezano Softver:Više od autora: