Mljevene mesne okruglice - 8 recepata

Mljevene pileće mesne okruglice - ovo jelo dobro ide uz sve vrste žitarica, tjesteninu, povrće, salate, krumpir. Za mljeveno meso najbolje je koristiti pileća prsa, luk i mrvicu kruha. Začinite jelo umakom: kremast, rajčica ili kiselo vrhnje. Kuha se u pećnici i u tavi.

Mljevene mesne okruglice - klasičan recept u pećnici

Mljevene pileće mesne okruglice sa gravurama posebno su nježne ako mljevenom mesu dodate rižu.

sastojci:

• piletina - 2 prsa;
• riža - 1 šalica;
• luk - 3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sveži začin - 5 graška;
• suncokretovo ulje;
• voda - 1 šalica;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Žitarice isperite, ulijte vodu. Zatvorite spremnik poklopcem. Ne miješajte tijekom kuhanja.
2. Operite grudi, osušite. Da biste to učinili, koristite papirnati ručnik.
3. Izrežite na komade, nasjeckajte. Možete preskočiti kroz brusilicu za meso ili koristiti blender.
4. Ogulite luk, narežite na komade, nasjeckajte.
5. Pomiješajte s piletinom.
6. Ohladite rižu, dodajte mesu. Začinite solju i paprom. Vlažite ruke i gnječite nadjev.
7. Stavite tavu na vatru. Zagrijte. Ulijte ulje.
8. Oblikujte kuglice od mljevenog mesa. Stavite u tavu. Da biste lakše valjali kuglice, ruke treba redovito spuštati u spremnik s vodom.
9. Pržite mesne okruglice.
10. Prebacite u tavu.
11. Ulijte kipuću vodu, kuglice trebaju biti u potpunosti prekrivene tekućim sastavom.
12. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Nasjeckajte luk.
13. Mesne kuglice pospite povrćem.
14. Kad prokuha dodati slatku papriku.
15. Zatvorite poklopac.
16. Pirjajte pola sata.
17. Dodajte sol i papar u matičnjaku.

Uz umak od rajčice

Ako želite da jelo bude aromatično i sočno, kuhajte mesne okruglice u umaku od rajčice.Tijekom kuhanja, kuglice će se odmicati u tavi, dobro se natopiti, postat će nježne i ukusne.

sastojci:

• pileća prsa - 4 kom .;
• riža - 1 šalica;
• voda - 1 šalica;
• mješavina paprike;
• pasta od rajčice - 1 šalica;
• jaje - 2 kom .;
• paprika;
• mrkva - 3 kom .;
• peršin - 10 g;
• luk - 2 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlica.
• kopar - 10 g;
• korijandera;
• timijan.

Priprema:

1. Stavite opranu rižu u tavu. Ulijte vodu. Na sol. Pokrijte sa poklopcem. Kuhajte bez miješanja. Rezultat je poluproizvod.
2. Procijedite višak vlage. Cool.
3. Nasjeckajte meso. Stavite u brusilicu za meso. Twist.
4. Pomiješajte s rižom.
5. Vozite jaja.
6. Začinite. Promiješati.
7. Slijepe kuglice. Pržiti u ulju.
8. Ogulite mrkvu. Rešetke.
9. Nasjeckajte oguljeni luk.
10. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
11. Ulijte brašno, brzo promiješajte da nema grudica.
12. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.
13. Složite luk, pržite. Povrće treba postati gotovo prozirne boje.
14. Dodajte mrkvu. Pržite dok ne omekša.
15. Ulijte pastu od rajčice.
16. Začinite solju i začinima.
17. Ako želite više gravure, sipajte pravu količinu kipuće vode.
18. Prebacite kuglice u veliku tavu i prelijte umakom. Ugasite četvrt sata.
19. Mljevenje zelenila. Pospite gotovim jelom.

Pečene mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja s začinskim biljem

Najčešće opcije kuhanja mesne okruglice su u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Druga opcija pogodna je za cijelu obitelj, možete kuhati ne samo za odrasle, već i za djecu. Ovo jelo priprema se od mljevenog mesa bilo koje vrste, ali najukusnije mesne okruglice dobivaju se od poluproizvedene piletine. Da poslastica postane manje kalorična, koristite kiselo vrhnje s najmanjim udjelom masti.

sastojci:

• mljevena piletina - 550 g;
• maslac - 50 g;
• jaje - 1 p .;
• maslac za umak - 50 g;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 50 ml;
• riža - 6 tbsp. žlice;
• sol;
• paprika;
• juha - 125 ml;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• sol u umaku - 1 žličica;
• peršin;
• kopar;
• kiselo vrhnje 240 ml.

Priprema:

1. Žitarice isperite, prebacite u tavu. Rižu prelijte na pola kuhane.
2. Ogulite luk, nasjeckajte.
3. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4. Premjestite povrće u tavu. Pržite dok ne omekša.
5. Luk nasjeckati.
6. Nasjeckajte peršin.
7. Pomiješajte zelje s jajetom.
8. Povrće ohladite. Kombinirajte sa zelenilom.
9. Punjenje treba staviti u duboku posudu. Dodajte rižu, povrtnu smjesu. Na sol. Ulijte papar. Ulijte paradajz pastu. Promiješati.
10. Zagrijte tavu. Mora biti potpuno suha. Ulijte brašno. Izgori do žućkaste boje. Cool.
11. Ulijte kiselo vrhnje u juhu. Pobijediti. Koristite bilo koji mesni ili povrtni juh, možete zamijeniti vodom.
12. Ulijte u brašno. Izvadite žličnjak, tukući, izbjegavajući stvaranje grudica.
13. Iz smjese za mesne kuglice razvaljajte kuglice. Pržite sa svih strana.
14. Rasporedite u oblik koji može podnijeti visoke temperature. Ulijte umak.
15. Stavite u pećnicu.
16. Pecite pola sata. Da ga dobijem. Pospite biljem.

Kremu stavite u spor štednjak

Svaka domaćica ima trenutke za koje nema vremena za kuhanje. Vjerni pomagač je spor kuhač. Pomaže brže kuhanje, čuva zdrave vitamine u namirnicama.

sastojci:

• mljevena piletina - 450 g;
• mlijeko - 110 ml;
• sir - 170 g;
• luk - 2 kom .;
• vrhnje - 450 ml;
• paprika;
• sušeni češnjak;
• timijan;
• bijeli kruh - 2 komada;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• sol;
• mažuran.

Priprema:

1. Ulijte vodu u posudu, stavite kruh. Ostavite pet minuta, ne miješajte. Stisnite tako da izlazi gotovo sva vlaga.
2. Ogulite luk. Nasjeckajte na male komadiće.
3. Umiješajte luk i kruh s mljevenim mesom, nasjeckajte. Možete koristiti bilo koju metodu: mljevenje, mljevenje mesa, blender.
4. Ulijte u mlijeko. Pospite začinima i solju. Promiješati.
5. Slijepe kuglice. Njihova veličina ne smije biti veća od pet centimetara.
6. Izvadite zdjelu iz aparata. Podmažite silikonskom četkom. Izložite poluproizvode.
7. Slana krema.
8. Naribajte sir.
9. Pomiješajte sir i vrhnje. Ulijte mesne okruglice.
10. Zatvorite poklopac.
11. Podesite način "Gašenje". Vrijeme je 50 minuta.

Pileće mesne okruglice s gljivama

Za ljubitelje šumskih darova prikladne su mesne okruglice s gljivama.

sastojci:

• mljevena piletina - 350 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 2 kom.
• šampinjoni - 130 g;
• smrznuti grah od šparoga - 110 g;
• češnjak - 4 češnja;
• vrhnje - 250 ml;
• peršin - 20 g;
• kopar - 20 g;
• cilantro - 50 g.

Priprema:

1. Ogulite češnjak, izrezan na sitne komade.
2. Sjeckajte zelenilo.
3. Ogulite mrkvu.
4. Luk izvadite iz luka, nasjeckajte.
5. Mrkvu promiješajte s lukom.
6. Spremite pripremljenu hranu s mljevenim mesom.
7. Razvaljajte kuglice. Tako da se nadjev ne lijepi za ruke, navlažite ruke vodom.
8. Izrežite gljive.
9. U tavi zagrijte ulje. Pržite gljive. Preklopite mesne okruglice na njih. Za prženje.
10. Zaspajte šparoge. Ulijte vrhnje. Pospite solju.
11. Naprezanje ispod poklopca 10-15 minuta.

Dijetalne mesne okruglice za djecu

Ovo jelo je dijetalno, zdravo, pare se, stoga je pogodno za djecu i one koji se pridržavaju zdravog načina života.

sastojci:

• mljevena piletina - 350 g;
• jaje - 1 p .;
• kuhana riža - 100 g;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• zeleno;
• luk - 1 p .;
• češnjak - 1 češanj;
• sol.

Priprema:

1. Skuhajte rižu mjerenjem potrebne količine.
2. Ogulite luk i češnjak. Uzmi sitno mljevenu rernu. Povrće naribajte.
3. Dodajte u mljeveno meso.
4. Promiješati.
5. Vozi u jaje.
6. Stavite ohlađenu rižu. Ako je masa tekuća, možete dodati brašno ili kašu.
7. Ako je jelo kuhano ljeti, uzmite svježe bilje, nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Ako je hladna sezona, koristite osušeni ili smrznuti korov.
8. Na sol. Promiješati.
9. Razvaljajte kuglice. Stavite u spremnik dvostruki kotao. Ne zaboravite sipati vodu na dno posude. Zatvorite poklopac. Kako se kuglice ne bi zbližile, položite u jedan sloj i podmažite slojem ulja.
10. Pola sata za kuhanje svake šarže. Stoga izračunajte vrijeme, počnite kuhati unaprijed.

Pećnice su pekle pileće ježe s rižom

Ovo jelo ispada ukusno ako se kuha u umaku od kiselog vrhnja. Za one koji ne vole kiselo vrhnje, možete zamijeniti proizvod istom količinom masne kreme.

sastojci:

• riža - 0,5 šalica;
• mljevena piletina - 550 g;
• Suluguni sir - 100 g;
• jaje - 1 p .;
• rajčica - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 550 ml;
• luk - 1 p .;
• paprika;
• sol.

Priprema:

1. Rižu kuhajte kuhajući dok napola ne skuha.
2. Ohladite i pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Sitno nasjeckajte luk, dodajte mljevenom mesu.
4. Vozi u jaje. Sve promiješati.
5. Tijekom formiranja ježa dodajte komad sira unutra.
6. Zagrijte lim za pečenje, premažite njegovu površinu silikonskim četkom umočenim u biljno ulje. Izložite poluproizvod.
7. Stavite u pećnicu. Kuhajte dok se ne pojavi korica zlatne boje.
8. Rajčice prelijte kipućom vodom, nasjeckajte, pržite.
9. Ulijte kiselo vrhnje. Promiješati.
10. Na sol. Dodajte papar.
11. Izlijte ježeve. Pirjajte dok se ne kuha na temperaturi od 190 stupnjeva.

Ako želite da ježevi budu s trnjem, dodajte sirovu rižu mljevenom mesu i odmah prelijte umakom. Kad se žitarica skuha, riža će izaći, dobit ćete pravog ježa.

Ali u ovom će slučaju trebati više vremena za kuhanje.

S kremastim senfom

Dobro pripremljen umak pretvorit će mesne okruglice u kulinarsko remek-djelo. Kad se senf doda u umaku, dobiva se bogat, slatkast, začinjen okus.

sastojci:

• piletina - 570 g;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• sušeni bosiljak;
• cilantro - 20 g;
• kuhana riža - 5 tbsp. žlice;
• crni papar;
• jaje - 2 kom .;
• sol;
• peršin - 20 g;
• suncokretovo ulje - 6 tsp.

umak:

• senf s francuskim žitaricama - 1 žlica. žlica;
• crni papar;
• suncokretovo ulje - 6 žličica;
• sol;
• voda - 125 ml;
• akutna senf - 2 tsp;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• brašno - 1 tsp.

Priprema:

1. Isperite meso, osušite ručnikom, izrezano na komade.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Ogulite češnjak.
4. Stavite u mlin za meso, pomičite.
5. Izrežite zeleno lišće.
6. Dodajte u mljeveno meso.
7. Pospite začinima, solju. Promiješati.
8. Sastav mora biti ponovo zauzet. Da biste to učinili, uzmite cijelu masu u ruke i bacite je natrag u zdjelu. Ponovite nekoliko puta.
9. Umutite jaje i stavite rižu u mljeveno meso. Promiješati.
10. Uklonite pola sata na hladno. Pokrijte s filmom na vrhu tako da se ne oblikuje kora.
11. Tako da se masa ne lijepi za ruke, navlažite dlanove vodom. Uviti kuglice.
12. U tavi zagrijte ulje. Meso pržite do ružičastog stanja.
13. Prebacite u spremnik i poklopite poklopcem da ostane topao.
14. U posudu stavite ulje, zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići.
15. Ulijte kiselo vrhnje, koristite nemasni proizvod. Pržite, miješajući minutu.
16. Stavite senf i papar. Kuhajte tri minute.
17. Ulijte vodu, dovedite do vrenja. Maknite sa štednjaka.
18. Ako želite gusti umak, dodajte brašno i kuhajte dok se ne zgusne.
19. Prebacite mljevene kuglice u dobivenu masu. Pokrijte sa poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri. Trajat će oko 10 minuta.