Mesne torte vole svi. A kurnik je najpopularniji od svih. Bit će dodatak bilo kojem stolu ili prikladan kao zalogaj. Kako napraviti tijesto za dvorište piletine od kefira na različite načine, naučit ćete iz ovog članka.
Sadržaj materijala:
Klasično tijesto za dvorište piletine s kefirima
U pravilu, većina domaćica koristi ovaj određeni recept u klasičnoj verziji.
Za njega uzmite:
- ¼ l kefir;
- pakiranje ulja (180g);
- 650 g vrhunskog brašna;
- 0,5 tsp soli i onoliko sode.
Priprema tijesta je jednostavna.
- Uzimamo prikladan veliki kapacitet i u njega ulijemo nehladni kefir. Zatim stavljamo soda i temeljito miješamo sastav. Zatim uvedemo sol.
- Prethodno otopiti maslac u mikrovalnoj, ohladiti i sipati u zajedničku zdjelu, opet sve dobro promiješati.
- Brašno zaspe postepeno. Ne zaboravite ga prvo prosijati. To vam omogućuje da ga zasitite kisikom, što rezultira prozračnim.
- Kad je gustoća mase takva da počne gomilati žlicu, pripremamo mjesto na stolu i širimo tijesto po njegovoj površini posutoj brašnom. Prosijano brašno i dalje mijesiti.
- Nemojte mijesiti jako „tvrdoglavo“ tijesto. Važno je da je mek na dodir, ali ne zamagljuje i da se valja u kuglu. Zamotajte ga folijom i stavite na sat na hladno.
S Margarinom
Margarin je najpovoljnija mast za pečenje. Nije skupo, a proizvod s njegovim dodatkom nevjerojatno je ukusan.
Za izradu tijesta bolje je uzeti masni margarin. Ovaj se pokazatelj lako provjerava. Dovoljno je pritisnuti komad, a ako promaši bez napora, tada je njegov sadržaj masti nizak.
U ovom receptu koristimo sljedeće sastojke:
- ½ kg brašna;
- 2 jaja
- ¼ l kefir;
- 150 g margarina;
- 1 žličica soli i 2 žlice. šećer.
Algoritam postupaka:
- Otopite margarin na bilo koji prikladan način.
- U zasebnoj zdjeli razmutite jaja, dodajte ih, zgnječite ih šećerom i prelijte margarinom.
- Kad se svi proizvodi, osim brašna, stave u zdjelu, vrijeme je da počnete mijesiti tijesto. Svakako prosijte i najkvalitetnije brašno i tek nakon toga postupno ga dodajte u posudu. Uz put se cijelo vrijeme miješamo u sastav.
- Tijesto treba biti mekano. Stavili smo đumbir u vrećicu i ostavili ga da se hladi nekoliko sati na hladnom.
Podloga za pijesak za pečenje
Kolači s kratkim tijestom dobro se slažu s bilo kiselim slasticama. Stoga ga razmislite među najboljim receptima za tijesto za piletinu.
Za njega ćemo pripremiti:
- 0,7 kg brašna;
- 100g margarina;
- ½ litre kefira;
- 1 jaje
- ½ žličice soda;
- sol, šećer po ukusu.
Algoritam postupaka:
- U otopljeni margarin dodajte kefir, jaje i sodu. Ulijte malo šećera i soli pa sve dobro promiješajte. Otopljeni margarin prije hlađenja mora se ohladiti.
- Nakon toga, počnemo dodavati prosijano brašno postepeno, u malim obrocima. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke, ali još se nije stvrdnulo. Kao na primjer tijesto za knedle.
- Nakon završetka miješanja, dobivenu osnovu za kurnik stavimo na pola sata u hladnjak.
Tijesto na kefiru i margarinu uvijek se pretvori u krhko i jako ukusno!
Pročitajte i:kurnik - recept s piletinom i krumpirom
Labavo tijesto za dvorište piletine s kefirima
U sastavu je ovo tijesto vrlo slično pecivu.
Da biste ga pripremili, pripremite:
- 1 žlica. jogurt;
- 150 g ulja;
- 2 jaja
- sol;
- 0,5 tsp soda i ocat da ga ugasite;
- Čl. l. šećer;
- 0,7 kg brašna.
Algoritam postupaka:
- U zdjeli pobijte jaja, dodajte šećer i dobro izmiksajte dok se ne pojavi mala pjena. Dodajte sol i soda, umućen ocatom.
- Odvojeno otopite maslac i tek nakon toga ga dodajte u smjesu od jaja.
- U isti spremnik šaljemo kefir i opet sve dobro promiješamo.
- Sada možete prosijati brašno i početi ga dodavati u tijesto, istovremeno miješajući. Kad sastav postane ujednačen i elastičan, možete ga položiti na stol i nastaviti miješati.
- Gotovo tijesto stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na dva sata.
Zgužvano tijesto od kuhane piletine jednostavno će se rastopiti u ustima i svima će se svidjeti bez iznimke.
Kuhanje sa kiselim vrhnjem
Kiselo vrhnje dobro bi moglo postati zamjena za kefir. Ovo je ujedno i mliječni proizvod, a tijesto s njegovom upotrebom zaista je nježno.
Da biste ga pripremili, uzmite:
- margarin - ¼ kg;
- kiselo vrhnje - ¼ l;
- kefir - 2 žlice. l .;
- brašno - 1 kg;
- sol;
- ripper - 1 vrećica.
Algoritam postupaka:
- Uzmi duboku zdjelu i u njoj odmjeri 3,5 žlice. brašno.
- Tamo se ulijevaju i sol i kultivator. Ako vrećica sadrži 10 g praha, tada upotrijebite polovicu. Sve temeljito promiješamo.
- Margarine je stavio sve odjednom. Najprikladnije ga je uvaljati u brašno, a zatim ga utrljati rukama.
- Je li sve spremno? Izvrsno! Rezultirajućim mrvicama dodajte kiselo vrhnje i kefir, ponovo promiješajte.
- Sada možete dodati brašno. Tijesto ne smije biti jako tijesno. Dovoljno je mijesiti da se ne zamagli, već se povoljno razvalja.
- Nakon miješanja zamotajte ga folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Ne dodaje se kvasac
Izrada pilećeg tijesta vrlo je jednostavno i općenito bez kvasca.
Za to su nam potrebni:
- 2 žlice. brašna
- 150 ml kefira;
- puna umjetnost. l. kiselo vrhnje;
- 1 jaje
- 80 g ulja;
- 3 g ripera;
- sol.
Algoritam postupaka:
- Brašno se prosijava unaprijed u duboku zdjelu i miješa sa solju i kultivatorom.
- Nakon što napravimo malu rupu u sredini brda od brašna, razbijemo u nju jaje.
- Sve dobro promiješamo i nastavimo dodavati ulje. Najbolje ga je naribati na sitnoj rerni, a zatim ga pomiješati s brašnom rukama, protrljajući ga između dlanova.
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte kefir.Potonji je najbolje dodati malo, neprestano miješajući tijesto i pretvarajući ga u homogenu "koru".
- Kad se sastav zgusne, stavite ga na stol i nastavite miješati rukama. Tijesto treba biti mekano na dodir.
Radni komad ostavimo u hladnjaku, u prosjeku, sat vremena.
Kefir tijesto za tijesto
Ovo tijesto se naziva i lijeno, jer se priprema u dva broja i ne treba puno truda.
Za izvršavanje recepta trebat će vam:
- 1/5 litre kefira i isto toliko majoneza;
- 1,5 žlica. brašna
- 2 jaja
- ugasiti soda octa;
- sol.
Da biste napravili pitu na takvom testu, prvo se priprema nadjev. Obično je to piletina, luk i krumpir.
Sve narežemo na male komade (možete luk - kolutiće, a krumpir - krugove). Nadjev širimo u duboki oblik i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu.
Dalje izrađujemo tijesto:
- U dubokoj zdjeli umutite jaja.
- Tamo dodajte kefir s majonezom.
- Sve se dobro promiješa, nakon čega se dodaje sol i slana soda.
- Tek tada počinjemo dodavati brašno, koje moramo unaprijed prosijati.
- Ispada da je tijesto, otprilike, poput palačinke - ne pregusto i istodobno ne tekuće.
Dobivamo oblik s nadjevom, ostavimo da se ohladi i tek nakon toga ga napunimo tijestom. Stavite piletinu u pećnicu i nastavite peći 40 minuta.
