Tijesto za knedle na mineralnoj vodi pogodno je za ostale proizvode. Koja je njegova prednost? Činjenica da je osnova fleksibilna, lako se obrađuje, ne raspada se tijekom kuhanja. Odbacite stare načine djeda, isprobajte novi proizvod.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za test na mineralnoj vodi
Od kuhinjskog pribora trebamo samo zdjelu, žlicu, žličnjak i sito.
Sastojci su prilično jednostavni:
- jaje - 1 p .;
- mineralna voda - 1 tbsp .;
- šećer i sol - ½ žličice;
- vrhunsko brašno - otprilike 600 g.
A sada je postupak izrade knedla:
- U dublju ploču ulijte sol sa šećerom u jaje.
- Pobijte vilicom ili viljuškom.
- Ulijte gaziranu vodu.
- Postepeno prosijte brašno u ukupnu masu.
To je potrebno ne samo da biste se riješili nečistoće i kvržica. Ova akcija zasitiva zrnatu komponentu kisikom, što tijestu također daje prozračnost. - Prvo miješajte žlicom za miješanje. Kad konzistencija postane gušća, stavite tijesto na stol i nastavite mijesiti rukama dok se masa ne prestane lijepiti za njih.
- Radni komad stavljamo u vrećicu od tkanine i ostavljamo da se odmori na sobnoj temperaturi.
U ovom trenutku kompletna kombinacija sastojaka. U međuvremenu, postoji prilika za izradu nadjeva.
Uz dodatak biljnog ulja
Mnogi započinju tijesto na temelju poznatih proizvoda, ali pokušajte uvesti novi sastojak.
Prvo ćemo razumjeti zašto je to potrebno:
- Mršavo ulje povećava elastičnost tijesta.
- Podnožje knedle manje se drži za ruke tijekom rada.
- Tijesto ne vremenom dugo vrijeme.
- Ulje pomaže brzo slomiti sve kvržice.
sastojci:
- mineralna voda - 250 ml;
- jaje - 1 p .;
- sol i šećer - po ukusu (obično se stavlja ½ žličice);
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- brašno - 3 šalice.
Algoritam postupaka:
- Kao i u prvom utjelovljenju, tuku sol, šećer i jaje.
- Soda s uljem prelijte.
- Promiješajte lopaticom, postepeno sipajući brašno.
- Kad sastav prestane ostati na dlanovima, zamotamo ga i odložimo tako da legne.
Prilikom odabira ulja dajte prednost proizvodu bez mirisa.
Možete biti sigurni, nakon što ste jednom pokušali, uvijek ćete pokrenuti tijesto na mineralnoj vodi i biljnom ulju. Uostalom, nježna je, elastična i vrlo podatna.
Bez soli i šećera
Poznato je da se sol dodaje u sastav baze, a ne samo na temelju ukusnih sklonosti. Poboljšava boju, stvara prozračne "džepove" u tijestu i jača proteine u njemu. Ali što ako, sticajem okolnosti, ne možete koristiti ta dva proizvoda? U pomoć će doći mineralna pjenušava voda.
Sastav elastičnog tijesta za knedle:
- brašno - 0,5 kg;
- jaje - 1 p .;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- mineralna voda - 300 ml.
Korak po korak upute:
- U šalici pomiješajte pjenušavu vodu s jajetom vilicom ili šlagom.
- Ulijevajući brašno, započinjemo tijesno tijesto, koje mora nužno zaostajati za dlanovima.
- Umotavši radni komad u lijepljeni film, ostavite ga oko 30 minuta na stranu.
Vrijedno je zapamtiti da se knedle iz ovog testa kuhaju malo brže nego inače.
Kuhanje s rajčicom
Sada iznenadimo sve osebujnom bojom i ukusom naših proizvoda.
sastojci:
- prosijano brašno - 500 g;
- mineralna voda - 1 tbsp .;
- jaje - 1 p .;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- sol - 0,5 tsp;
- šećer - 1 tsp.
Općenito, metoda izrade ovog testa za knedle i knedle praktički se ne razlikuje od već opisanih:
- Umutite jaje sa začinima, dodajte kečap i mineralnu vodu.
- U dijelove ulijte prethodno prosijano brašno i sastojke kombinirajte špagom ili žlicom.
- Dalje, dalje mijesite sastav rukama.
Količina brašna može se odjednom razlikovati. Ovisi o glutenu u njegovom sastavu.
Nakon nekog vremena počinjemo izrađivati knedle.
Opcija kiselog vrhnja
Divan recept za tijesto s mineralnom vodom, koji je idealan za nadjev poput pire krumpira, slatkog ili slanog skuta, gljiva i jetre.
Popis proizvoda:
- brašno - 3,5 pune čaše;
- jaje - 1 p .;
- stolna sol - 1 tsp;
- masno kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
- soda - ½ šalice.
Djelujemo:
- Pomoću sita prosijte brašno.
- Pomiješajte suhe sastojke.
- Počinjemo ih malim obrocima sipati u veliku šalicu sa kiselim vrhnjem, mineralnom vodom i tučenim jajetom.
- Kružnim pokretima povezujemo proizvode.
- Kad potrošimo pola brašna, ostatak stavimo na radnu površinu.
- Tijesto je na vrhu još uvijek tekuće, pa ga dovodimo s obje ruke u idealno stanje kada se potpuno prestane lijepiti za dlanove.
- Stavite komad u plastičnu vrećicu tako da se ne odmotava.
- Ostavite na stolu da legne, ali za sada je vrijeme za pripremu nadjeva.
Ne zaboravite na kuhinjske uređaje, kao što su procesor za hranu i stroj za kruh. Lako mogu pomoći da se napravi osnova za knedle i knedle. Sjetite se samo da takvog tijesta ne možete mijesiti predugo - ono se može "povući", nakon čega će se teško predati kotrljanju.
