Ovo italijansko nacionalno jelo odavno se ukorijenilo u našim kuhinjama. Svatko tko se odluči napraviti takvo remek djelo kod kuće, pokušava mu dodati svoj vlastiti okus. Nudimo 5 recepata za tijesto za pizzu na vodi, nakon čega možete dobiti tanku hrskavu ili bujnu bazu.

Tijesto za pizzu bez kvasca

Jedna od najlakših opcija za pripremu baze za pizzu je tijesto na vodi bez kvasca.

Trebat će vam:

  • pšenično bijelo brašno - 500 g;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • sitno mljevena sol - ½ tsp;
  • prašak za pecivo - 1 tsp;
  • kefir bez masti - 90 ml;
  • filtrirana voda - 160 ml;
  • šećerni pijesak - 1 tsp.

Korak po korak upute:

  1. Sirova jaja se tuku u zdjeli. Oni kombiniraju šećer, prašak za pecivo, kefir, sol, vodu. Pobijedite sve zajedno.
  2. Prethodno prosijano brašno, postepeno umiješano u smjesu od jaja. Ispada da je tijesto s lagano ljepljivom strukturom.
  3. Tijesto je razvaljano u kuglu, zamotano u film i ostavljeno 30 minuta.
  4. Tada počinju kuhati pizzu. Tanko tijesto dobiveno na ovaj način učiniće osnovu neobično hrskavom.

Uz dodatak maslinovog ulja

Sljedeći recept je od Jamieja Olivera.

Trebat će vam:

  • bijelo brašno od mekih sorti pšenice - 1000 g, ili 800 g pšeničnog bijelog brašna plus 200 g dobro mljevenog zdroba (brašno od zdroba iz durum pšenice);
  • filtrirana voda - 650 ml;
  • smeđi šećer - 1 žlica. l .;
  • sitno mljevena morska sol - 1 tsp;
  • suhi kvasac - 14 g (2 pakiranja od 7 g);
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Korak po korak upute:

  1. Brašno prosijano kroz sito i sol izlijevaju se na površinu radne površine u obliku "bunara" u sredini.
  2. Kvasac sa šećerom, maslinovim uljem i 650 ml malo tople vode pomiješa se u posudi, ostavi nekoliko minuta, a zatim se izlije u "bunar".
  3. Grabeći skupno smjesu odozdo prema gore, postupno miješajte tekućinu s brašnom.Tako mijesite tijesto dok proizvodi nisu ravnomjerno raspoređeni i ne dobije se elastična konzistencija.
  4. U posudu stavite kuglu tijesta i malo je pospite brašnom. Pokrijte zdjelu s blago navlaženim pletenim salvetama i odložite na toplo mjesto oko sat vremena, dok masa ne postane 2 puta voluminoznija.
  5. Na površinu kuhinjskog stola s malim slojem brašna stavite tijesto, napravite namakanje i počnite oblikovati proizvod.

Kuhamo kao u pizzeriji

Trebat će vam:

  • vrhunsko pšenično brašno - 300 g;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • kuhinjska sol - ½ tsp;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • suhi kvasac - 20 g;
  • šećer - 1,5 tsp.

Korak po korak upute:

  1. U zdjeli s zagrijanom vodom uzgaja se kvasac sa šećerom. Nježno pomiješajte. Oko 30 minuta čuvaju se na toplom mjestu.
  2. U smjesu kvasca dodaje se prosijano pšenično brašno, sol, biljno ulje. Nježno mijesite dok se tijesto ne počne lijepiti od ruke.
  3. Kuglu tijesta stavite u posudu premazanu uljem, prekrijte ga vlažnim maramicama i stavite na toplinu 40 minuta.
  4. Masa će porasti, od nje se priprema pizza.

Savjet! Ovo tijesto je dopušteno kuhati na mineralnoj vodi.

Obično kvasno tijesto

Brzo i brzo tijesto za pizzu uvijek je bujno i lagano.

Trebat će vam:

  • pileća jaja - 2 kom .;
  • suhi kvasac - 1 tsp;
  • filtrirana voda - 250 ml;
  • sol - ½ tsp;
  • pšenično bijelo brašno - 4 žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

Korak po korak upute:

  1. U zdjelu se ulije 250 ml vode, u njoj se otopi kvasac, sol, šećer. Nježno mijesite. Ostavite na 30 minuta.
  2. U zdjelu stavite dio brašna, dobro promiješajte.
  3. U tijesto umiješajte jaja s biljnim uljem, a dijelovima dodajte preostalo brašno.
  4. Zamijesite tijesto do meke elastične konzistencije i homogenog stanja.
  5. Ostaviti na temperaturi od 26-30 ° C oko 1,5 sata. Trebao bi se povećati u veličini.
  6. Nakon 1,5 sata masa tijesta ponovno se gnječi i počinju kuhati pizzu.

Pročitajte i:tijesto „kao pahuljica“ na kefiru

Recept za pizzu od medenjaka

Trebat će vam:

  • filtrirana voda - 100 ml;
  • punomasno mlijeko - 150 ml;
  • suhi kvasac - 1 paket;
  • prirodni med - 1 žlica. l .;
  • maslinovo ili bilo koje biljno ulje - 3 žlice. l .;
  • sitno mljevena sol 1/3 tsp;
  • vrhunsko pšenično brašno - 500 g.

Korak po korak upute:

  1. Zagrijte mlijeko s vodom do blago toplog stanja. U tekućinu promiješajte kvasac i med, inzistirajte oko 10-15 minuta, a na površini se za to vrijeme pojave mjehurići.
  2. Čim se fermentacija pojavi na mješavini vode i mlijeka, pšenično brašno, prethodno prosijano, ulije se sol, dodaje se maslinovo ulje.
  3. Masa se miješa, zatim se iz nje kotrlja kuglica i odozgo premaže uljem. Pokrijte pletenim salvetama i odložite na neko vrijeme da se dižu u toplini.
  4. Nakon 30-40 minuta masa će se dovoljno povećati i biti spremna za daljnju upotrebu. Opet ga drobe, dijele na nekoliko dijelova i razvaljaju.

Savjet! Ako želite da pizza bude veličanstvenija, nakon što ste ih poslagali, ostavite ih da se odmaraju ispod filma još 7-10 minuta.

Tako jednostavno i jednostavno možete napraviti bazu za pizzu. Odaberite bilo koji način po vašem ukusu i kuhajte s užitkom!