Tijesto za tartlete nije najvažnija stvar u njima. Međutim, okus i izgled jela kao cjeline ovisi o izboru tijesta. Zato ovom pitanju treba pristupiti s dovoljno odgovornosti.

Ukusno tijesto od kratkog tijesta za tartlete

Tijesto od kratkog tijesta vrlo je jednostavno napraviti, ali ne čini ga ni manje ukusnim. Naprotiv, stječe pikantan i osjetljiv završetak, koji ne zasjenjuje okus punjenja.

Da biste se pripremili, trebat će vam:
maslacPšenično brašnošećerjaja
200 g300 g100 g1 kom

  1. Količina šećera i dodatnih sastojaka koje treba ubaciti u tijesto ovisi o namjeni tartleta. Ako se radi o nezaslađenim tartletima - preporučljivo je ne zloupotrijebiti šećer.
  2. Prvo se prosija brašno, a maslac omekša. Nakon čega se oba sastojka pomiješaju. Preporučljivo je to učiniti rukama kako biste dobili homogenu masu.
  3. U zasebnu posudu ubaci se jaje kojem su dodani šećer i malo soli. Sastojci se penju do stanja pjene.
  4. Ta se masa ulije u brašno.Sve se miješa tako da tijesto dobije mekšu i gušću teksturu.
  5. Da biste dobili najbolji oblik, tijesto možete staviti neko vrijeme u hladnjak. Može se koristiti za kolačiće i pite ako je ostalo previše.
  6. Gotovo tijesto podijelite na komade prave veličine, raširite ih na kalupe rukama. Postavljaju se na lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o kapacitetu pećnice.
  7. Gotove tartlete možete napuniti nadjevom i poslužiti do stola.

Kuhanje s kvascem

Vrlo ukusno tijesto za tartlete dobiva se upotrebom kvasca. Ovaj se recept smatra klasičnim i više standardnim. Poznat je mnogim domaćicama.

Zahtijevaće:
Pšenično brašnomlijekošećerSuhi kvasacsoljaja
600 g0,2 l30 g1 paketNa ukus2 kom

  1. Prvo morate ugrijati malo mlijeka, ne bi smjelo prokuhati.
  2. Nakon što u njega možete ubaciti kvas, šećer i sol. Količina šećera ovisi o namjeni tartleta (slađi, više šećera).
  3. Oko pola sata mlijeko treba stajati na toplom mjestu. Ovo je potrebno kako bi kvasci fermentirali.
  4. Zatim se zauzvrat pokreću jaja, sve se dobro promiješa.
  5. Brašno se u dijelove izravno prosijava, istovremeno miješajući dok se ne stvori elastično i čvrsto tijesto.
  6. Tijesto malo zamijesite, razvaljajte u kuglu, omotajte ga ljepljivim filmom i kratko pošaljite u hladnjak.
  7. Iz tijesta se odvajaju mali komadići koji se izravnaju prema limenci.
  8. Oblici s tijestom raspoređeni su na lim za pečenje i poslati ih pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu.

Opcija dijeta za pečenje

Kod kuće je kuhanje jednostavno. Svatko se može nositi s tim zadatkom. I takve su tartlete prikladne čak i onim damama koje su na dijeti.

Integralno brašnojajaPosni sirškrob
500 g1 kom100 g2 žlice

  1. Skuhani sir mora biti nasjeckan na rukama, kroz sito ili rernu.
  2. U to se dodaju jaje i škrob.
  3. Nakon što se brašno prosija u malim obrocima, sve se dobro promiješa.
  4. Dobiveno tijesto razvaljajte u kalupe i dobro ih razvaljajte. Postavlja se na lim za pečenje i postavlja u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta.

Lisnato tijesto za tartlete

Tartlete iz lisnatog tijesta dobivaju se ne gore nego iz kvasca. To se smatra popularnijima, jer u supermarketima postoji prilika za kupnju gotovog tijesta.

Za kuhanje trebat će vam:
Pšenično brašnovodajajasolOcat (9%)maslac
600 g1,5 žlica.1 komNa ukus3 žlice200 g

  1. Nema potrebe za toplom vodom. Sol i ocat dodaju se hladnoj vodi. Sve se dobro miješa.
  2. Jaje tamo ide. Smjesa se prokuva do homogene mase koja bi trebala biti slična gustom vrhnju.
  3. Zatim se brašno sipa u komade. Dobro se miješa i zamijesiti u hladno tijesto, tako da se praktično ne lijepi za vaše ruke.
  4. Malo otopite maslac i pomiješajte s pola brašna da napravite mrvicu.
  5. Nakon što se tijesto zamota u lijepljeni film i neko vrijeme pošalje u hladnjak. Tek sada ga možete uvaljati u veliki sloj.
  6. Mrvice napravljene ranije moraju se posipati tijestom. Savijte u omotnicu i razvaljajte. I tako to treba učiniti najmanje tri puta.
  7. Podijeljeni na dva jednaka dijela, svaki razvaljani.
  8. Oba su dijela izrezana na male komade koji se uklapaju u kalupe za tartlet. Tijesto je dobro raspoređeno po površini. Nakon što se obrasci pošalju na lim za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici.

Raženo brašno

Raženi kruh je prilično popularan u Rusiji i ne samo. Kuhati raženo brašno nije teško, ali ima okus ni gore nego bilo koji drugi.

Za kuhanje trebat će vam:
Raženo brašnojajaPrašak za pecivosolmaslac
300 g2 kom0,5 tspNa ukus25 g

  1. Prvo morate otopiti maslac, u njega ugurati jaja i dobro izmiješati.
  2. Prašak za pecivo i brašno šalju se tamo u serijama.Ako je masa meka, možete dodati još brašna.
  3. Zamijesiti hladno tijesto. Od njega se odvajaju komadi koji se uklapaju u kalupe. Obrasci se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu dok se ne skuhaju.

Pjenušava voda

Sasvim je moguće zamijeniti običnu vodu pjenušcem. To neće pokvariti okus, već će samo postati bolji.

Da biste to učinili, morate:
Pšenično brašnojajamaslacšećerPjenušava vodasol
2,5 žlice.2 kom100 g2 žlice1 žlica.Na ukus

  1. Voda se prvo mora ohladiti u hladnjaku. Trebalo bi biti gotovo ledeno.
  2. Brašno se prosijava i miješa sa solju, šećerom (za boju možete dodati kurkumu).
  3. Prethodno omekšano ulje se šalje tamo.
  4. Jaja se ubacuju i ulijeva se mineralna voda, nakon čega se smjesa dobro promiješa, a strmo tijesto gnječi.
  5. Prvo stavite tijesto u hladnjak na pola sata. Nakon toga možete je razrezati na sitne komade i staviti u kalupe.
  6. Obrasci se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne budu gotovi.

Choux tijesto za tartlete

Choux tijesto rjeđe se koristi za pečenje tartleta. Ali to ne znači da je ovo tijesto manje ukusno. A u isto vrijeme je i okus u nekim slučajevima još bolji. Izvrsno za izradu slatkih tartleta.

Za kuhanje su vam potrebni:
Pšenično brašnojajamlijekomaslacsolšećer
500 g6 kom2 žlice.100 gNa ukusNa ukus

  1. Tartleti su dobri po tome što su idealni za svakodnevnu i prazničnu večeru. Srećom, u naše vrijeme postoji mnogo sorti punjenja za tartlete bilo kojeg prosperiteta.Olje se prethodno zagrijava i tuče jajima.
  2. Mlijeko se ulije, opet prokuha.
  3. Ta se masa stavlja na vatru. Brašno se sipa proporcionalno, dobro promiješa i kuha na laganoj vatri.
  4. Možete maknuti s vatre kada masa postane dovoljno gusta. Mora biti toliko gusta da se teško miješati.
  5. Ostavite da se ohladi, nakon što sipate još brašna i promešajte.
  6. Tijesto se uredno složi prema kalupovima i pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne bude spremno. Https: //www.youtube.com/watch?