Tko ne voli knedle ?! Poznate poslastice iz djetinjstva navedene su na popisu favorita mnogih domaćica. Istina, nisu svi uspjeli dobiti zaista nježnu, ugodnu, nevjerojatno ukusnu hranu. Čitava tajna predstavljenog jela leži u stvaranju prave osnove za to, i zato biste trebali naučiti kuhati savršeno tijesto za knedle s krumpirom. U tome će vam pomoći nekoliko popularnih recepata.

Univerzalno tijesto za knedle s krumpirom

Svatko može ispuniti osnovni recept za elastičnu podlogu za domaće knedle ako su strpljivi i točno će slijediti dane preporuke.

Osnovni sastojci:

  • brašno - 3 žlice;
  • voda / mlijeko - 1 tbsp .;
  • jaje - 1 p .;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • sol je prstohvat.

Radne faze:

  1. Prosijte brašno na stol, dajte mu vremena da se ugrije.
  2. Umutite jaje s prstohvatom soli vilicom ili umutite.
  3. Dodajte krupni proizvod u dijelovima, a zatim ulijte biljno ulje.
  4. Ulijte pitku vodu ili mlijeko i počnite brzo mijesiti tijesto lopaticom. Ne brinite, neće biti tekuća ili ljepljiva.
  5. Nastavljamo s radom dok ne nestanu sve kvržice.
  6. Kuglu ukrasimo, ostavimo da odmara 10 minuta.
  7. Nakon što podijelimo tijesto na nekoliko komada, svaki dio razvaljamo u vodi za formiranje, šalicom izvadimo okrugle praznine i nastavimo s izradom knedla od krumpirovog punjenja.

Savjet! Ako ostane dio tijesta, zamrznite ga mono kako biste ga mogli koristiti.

Kuhanje na krem ​​način

Choux tijesto nije ništa lošije za knedle od svoje klasične kolegice. Ova osnova čini da krumpir tretira mnogo mekše i nježnije.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • sol je prstohvat.

Radne faze:

  1. Prosijati brašno, kombinirati sa solju, prikupiti u obliku tobogana. U njemu pravimo malu depresiju, prvo ulijemo biljno ulje, a potom kipuću vodu.
  2. Lopaticom vrlo brzo počnemo mijesiti tijesto.
  3. Kad se sastav malo ohladi, nastavite raditi rukama. U procesu miješanja, ne trebate dodavati brašno - tijesto ispada plastično i vrlo mekano na dodir.
  4. Razvaljamo ga tankim slojem, izrezujemo krugove željene veličine.
  5. Napravimo knedle s nadjevom od krumpira i luka, a zatim kuhamo proizvode za par.

Kako napraviti kefir

Tijesto za knedle na kefiru omogućuje kuhanje vrlo nježnih i bujnih proizvoda. Istina, preporučljivo ih je kuhati ne u vodi, već u dvostrukom kotlu. Morate naporno raditi, ali rezultat je vrijedan toga.

 

Osnovni sastojci:

  • brašno - 550 g;
  • kefir - 320 ml;
  • jaje - 1 p .;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp.

Radne faze:

  1. Umutite jaje vilicom zajedno sa solju. Kad sastav postane homogen, kombinirajte ga s malo ugrijanog kefira.
  2. Prosijte brašno sa sodom.
  3. Na rezultirajućem brdu napravimo malu rupu, u nju ulijemo smjesu kefir-jaje.
  4. Počnemo brzo mijesiti tijesto izravno na stolu. Po potrebi možete dodati još malo brašna.
  5. Dobivena masa ne smije se lijepiti za ruke, već biti mekana i elastična.
  6. Tijesto razvaljamo u kuglu, ostavimo na 15 minuta da nabubri, a zatim ga podijelimo u odvojene elemente i narežemo knedle na uobičajeni način.

Tijesto od kvasca

Želite dobiti vrlo veličanstveno, mekano i propusno tijesto? Napravite ga kvas prema najjednostavnijem receptu.

sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • topla voda - 1 tbsp .;
  • kefir - 100 ml;
  • suhi (brzi) kvasac - 1 tsp. s klizačem;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • sol - 1 tsp;
  • maslinovo ulje - 15 ml.

Radne faze:

  1. Prvo napravite tijesto. Topiv u toploj vodi, šećeru, kvascu i šećeru soli. Dodajte ugrijani kefir.
  2. Ulijte malo brašna da rezultirajući sastav izgleda kao tekuća kisela vrhnja. Stavimo tijesto na toplo mjesto da se približi.
  3. Za to vrijeme prosijte preostalo brašno, kombinirajte ga s prikladnom bazom i biljnim uljem. Umijesite mekano tijesto. Ostavite na toplom za konačno "zrenje". Povišenu masu usitnimo nekoliko puta.
  4. Razvaljajte prazan debljine 1 cm, iscijedite iste krugove i pređite na oblikovanje knedla.
  5. Najbolje je pariti takvu poslasticu kako bi rezultat bio još nježniji i mekši.

Važno! Da bi test brže radio, bolje je koristiti suhi kvasac. Uz mokru komponentu rezultat će biti bolji, ali trebat će više vremena.

Ležana baza za knedle s krumpirom

Zahvaljujući koriznoj osnovi, možete nastaviti uživati ​​u omiljenim knedlama tijekom posta, čak i ako je strog. Glavna stvar je koristiti prikladan recept tijesta za knedle.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • voda - 260 ml;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • sol je mali prstohvat.

Radne faze:

  1. Prosijati pšenicu ili bilo koje drugo brašno. Kombinirajte sastojak sa soli. Dodajte biljno ulje i malo zagrijanu vodu.
  2. Zamijesiti ne previše cool tijesto. Ako vam je za vrijeme rada potrebno više brašna, upotrijebite dodatnih otprilike 100 g navedene komponente.
  3. Dobivenu masu prekrijte ručnikom, ostavite da se odmara 40-60 minuta (u ovom trenutku možete samo uraditi nadjev za knedle).
  4. Nakon toga, samo trebate razvaljati tijesto, rasporediti krugove, napuniti ih ukusnim punjenjem, pažljivo popraviti rubove. Prokuhajte u blago zasoljenoj pitkoj vodi.

Važno! Prema ovom receptu dobiva se vrlo elastično tijesto koje se ne raspada i ne raspada tijekom procesa kuhanja. Stoga se knedle iz takve baze mogu sigurno pripremiti u tekućem sastavu.

Recept za mlijeko

Prema iskusnim kuharima, najukusniji knedle za knedle dobiva se isključivo na mlijeku. Knedle iz takvog proizvoda izuzetno su nježne i vrlo ugodnog okusa.

 

Osnovni sastojci:

  • mlijeko sobne temperature - 210 ml;
  • brašno - 4 žlice;
  • jaje - 1 p .;
  • biljno ulje - 1 žlica. l .;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. Prosijte polovicu navedene količine brašna u duboku zdjelu. Napravimo malu depresiju u formiranom brdu, tamo stavimo jaje, prstohvat soli, a zatim ulijemo u mlijeko.
  2. Žlicom počnemo nježno mijesiti tijesto. Povremeno dodajte preostalo brašno, nastavljajući kombinirati komponente. Kad masa postane elastična, nastavite raditi rukama sve dok proizvod ne postigne potrebnu elastičnost.
  3. Dodajte biljno ulje, nastavite postupak još nekoliko minuta.
  4. Pokrijte podlogu za knedle ručnikom, ostavite 30 minuta.
  5. Nakon toga potrebno je samo podijeliti i razvaljati tijesto u male, okrugle i ne sasvim tanke kolače.

Napravite knedle s krumpirovim punjenjem, skuhajte ukusne poslastice, poslužite vruće s domaćim kiselim vrhnjem.

Opcija seruma

Da se knedle ne kuhaju tijekom kuhanja i toplinske obrade, iako nisu manje ukusne od mlijeka ili kefira, trebali biste pripremiti tijesto na sirutku.

Potrebne komponente:

  • brašno - 3,5 tbsp .;
  • voda - 50 ml;
  • serum - 220 ml;
  • soda - ½ tsp;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. U prostranoj zdjeli kombinirajte malo ugrijani fermentirani mliječni proizvod s običnom vodom (po mogućnosti prethodno prokuhanom i ohlađenom).
  2. Prosijati brašno, dodati sol i soda.
  3. Ulijte tankom strujom seruma, istovremeno miješajući sastav žlicom. Kad baza postane previše gusta, nastavite postupak rukama. Dogovaramo hrpu elastičnog i mekog tijesta, radimo najmanje 5 minuta.
  4. Ostavite tijesto da odmara 30 minuta, a zatim ga upotrijebite za stvaranje krumpirovih knedlica.

Ako znate kuhati tijesto za knedle, a čak i znate kako to napraviti na različite načine, možete nabaviti svoju omiljenu poslasticu s krumpirom i ostalim, uključujući slatke nadjeve.

Povezano Softver:Više od autora: