Najbolje korištenje sirutke je priprema tijesta na temelju nje. U situaciji pečenja bolje je staviti kvas u tijesto. Tijesto od sirutke je univerzalno - iz njega možete ispeći ne samo ukusni domaći kruh, već i lepršave pite, pizze i mirisne pecive.

Tijesto bez kvasca bez seruma

Serumsko tijesto bez kvasca je jeftino i lako se priprema. Ispada da je meko, bolje je da mu ne dodate puno brašna, inače će ga biti teško razvaljati. Ovo tijesto je dobro pogodno za zamrzavanje.

Sastav sastojaka:

  • soda - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • šećer - 2 žlice;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • serum - 250 ml.

U receptu postoje određene značajke. Whey može biti različit ukusu, ovisi o tome da li koristiti sol i ocat.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte serum.
  2. U nju stavite šećer, sol, maslac i brašno. Zamijesite tijesto.
  3. Tijesto razvaljajte. Pospite ga soda ili masti mješavinom sode i octa. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena.
  4. Opet mijesite tijesto.

U ovom slučaju soda bi trebala biti dobro raspoređena po pripremljenom sastavu, inače će tijesto imati heterogenu strukturu.

Kuhanje bez jaja

Recept za test, koji ne uključuje jaja, jednostavan je i može se pripremiti bez puno pripreme.

Sastav sastojaka:

  • sirutka - 650 ml;
  • vrhunsko brašno - 350 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • sol - 0,5 tsp;
  • soda bikarbona - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Uzmemo bilo koji spremnik prave veličine i u njega prosijamo brašno. Ulijte sol, šećer i malo sirutke.
  2. Sve tucite mikserom ili tucite dok se ne dobije gusto tijesto. To bi trebala biti homogena konzistencija.
  3. Zatim ulijte ostatak seruma.
  4. Ulijte sodu u tijesto i opet umutite.
  5. Dalje, ulijte biljno ulje u tijesto.Ostavite da hoda 10-15 minuta.

Whey tijesto je veće nego bez sirutke i diže se oko pola sata ranije nego bez njega.

Recept za kolače

Sastav ovog tijesta je vrlo jednostavan, kao i tehnika kuhanja, a pečenje iz njega uvijek je izvrsno. Zahvaljujući sirutki, tijesto s kvascima stječe dijetalna svojstva.

Sastav sastojaka:

  • serum - 250 ml;
  • brašno - 3 šalice;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • sol - 0,5 tsp;
  • granulirani šećer - jedna žlica. žlica;
  • suhi kvasac –10 g.

Ovi sastojci se gotovo uvijek mogu naći u kuhinji, tako da ih ne morate posebno kupovati.

Način kuhanja:

  1. Ulijte svu sirutku u malu tavu.
  2. Stavimo je na prigušenu vatru i zagrijavamo na visokoj temperaturi.
  3. Zatim isključite vatru i kvasac stavite u tavu u surutku, a zatim dodajte malo šećera i soli.
  4. Rezultirajući sastav treba se infuzirati nekoliko minuta.
  5. Sve izlijte u prikladnu posudu.
  6. Ulijte dio suncokretovog ulja i dobro promiješajte.
  7. Prosijati brašno i postepeno sipati u serum.
  8. Cijelo vrijeme mijesite tijesto, dok potpuno ne napusti zdjelu.
  9. Zatim dodajte ostatak suncokretovog ulja.
  10. Nakon što ste mijesili tijesto, stavite ga na toplo mjesto i pokrijte ga vlažnim ručnikom.
  11. Tijesto treba narasti 2-3 puta, a zatim ga opet mijesiti. Kad se tijesto digne, pustite da se mijesi.
  12. Ako pripremate tijesto za torte, podijelite ga na male komade i oblikujte kolače.

Da biste pripremili serum, uzmite kefir, koji treba lagano zagrijati preko prigušene vatre.

Kuha se dok mlijeko ne počne curiti, a zatim ga treba ohladiti i skuti sir filtrirati kroz gazu. Dobivena tekućina je serum.

Kuhanje na začinjen način

Od ovog testa možete napraviti torte s bilo kojim nadjevom. Izlaze bujne i ukusne.

Sastav za tijesto:

  • serum - 300 ml;
  • šećer - 2 žlice. l .;
  • suhi kvasac - 1,5 tsp;
  • brašno - 200 g.

Sastav za test:

  • 2 jaja
  • sol - 1 tsp;
  • ulje bez okusa - 100 ml;
  • brašno - 450 g.

Način kuhanja:

  1. Sipati sirutku u tavu i malo je ugrijati.
  2. Dodajte šećer u tavu i promiješajte.
  3. Dodajte kvasac, promiješajte i pospite brašnom.
  4. Pokrijte spužvu vlažnim ručnikom i inzistirajte sat vremena.
  5. Kad tijesto naraste, dodajte sol, biljno ulje i jaja.
  6. Zamijesite tijesto. Trebao bi se malo zalijepiti za ruke.
  7. U zdjeli mijesimo tijesto, a zatim ga stavimo na dasku i temeljito mijesimo.
  8. Zatim vratite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte ga ručnikom i stavite da se diže sat vremena na toplom mjestu.

Kad tijesto naraste dva puta, iz njega možete kuhati peciva.

Baza za pizzu

Kako bi pizza bila ukusna i ukusna, važno je pravilno pripremiti tijesto za nju. Da biste to učinili, u tijesto možete dodati serum.

 

Sastav sastojaka:

  • brašno - 350 g;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • serum - 0,5 šalice;
  • topla voda - 30 ml;
  • 1 jaje
  • sol i šećer - prstohvat;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Prvo sipajte kvasac u čašu ili šalicu, napunite ga toplom vodom i inzistirajte 10 minuta. Još promiješajte i inzistirajte još pet minuta.
  2. Sipati sirutku u tavu i zagrijati, dodati jaje i dobro promiješati.
  3. Dodajte šećer i sol, pomiješajte, ulijte kvas i ponovno temeljito promiješajte. Dodajte brašno u dijelovima, miješajući tijesto.
  4. Dalje, okrenemo tijesto, prebacimo ga u tavu i ostavimo da se diže.

Pomoću testa sirutke možete pripremiti ukusne slastice s različitim sastojcima, samo trebate prilagoditi količinu proizvoda dodanih u sastav. Za punjenje možete koristiti razne proizvode