Juha od rajčice - 13 recepata za kuhanje

Ukusna juha od rajčice čest je gost na jelovniku Turaka i Talijana, a njezin je klasični recept pravi nalaz za domaćice. Od minimalnog broja sastojaka dobiva se cjelovita večera za cijelu obitelj, a možete i beskrajno poboljšati osnovni recept s dodatnim komponentama.

Klasična paradajzna juha

Sastojci: 760 g konzervirane rajčice u vlastitom soku, luk, 3-5 češnja češnjaka, 1 žlica. biljni brod, kruta sol, mješavina paprike, kriška maslaca.

Sličan recept:juha od pire rajčice - klasičan recept

1. Na ugrijanom maslacu u tavi pržite kockice luka i zdrobljeni češnjak. Povrće treba postati transparentno.
2. Konzervirane rajčice bez kože šalju se u spremnik. Masa se slani, posipa, juha teče u nju.
3. Nakon vrenja smjesa se odleži na vatri 17-20 minuta.

Gotov klasični pire od rajčice izmiksa se blenderom i ponovo zagrijava.

Kako kuhati "Gazpacho" kod kuće?

Sastojci: kilogram vrlo zrele mesnate rajčice, jak svježi krastavac, pola ljubičastog luka, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, crnog vinskog octa i soka limete ili limuna, prstohvat šećera, sol, 2 slatke zvonaste paprike, kriška bijelog kruha.

1. Rajčica opere i riješi se kože. Najprikladnije je to učiniti prskanjem povrća kipućom vodom. Dalje, rajčica se riješi stabljike i izrezati na 3 dijela.
2. Krastavac, luk i paprika oguliti, oprati, narezati na kockice.
3. Sve pripremljeno povrće mljeveno je u zdjeli blendera. Bijeli kruh bez kore prebaci se na njih i ostavi dok ne porumeni.
4. Nadalje, sve sastojke još jednom obrađujemo mikserom dok ne postanu glatki.
5. Dobivena smjesa začinjena je šećerom i solju, preostale tekuće komponente ulijevaju se u nju.

Prije posluživanja, juha se u hladnom stanju unosi 4-5 sati.

Topla juha od rajčice - sofisticirana i jednostavna

Sastojci: kilogram rajčice, 3-5 češnja češnjaka, crvena paprika, luk, 3 grančice svježeg timijana, sol, 1 litra povrtnog bujona, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, pola čaše masne kreme.

1. Rajčice umočite u kipuću vodu nekoliko minuta, nakon čega se kore vrlo lako uklanjaju s njih. Potom se pripremljena rajčica, paprika i luk izrezuju na male komade, stave na lim za pečenje i peku u pećnici oko pola sata.
2. Gotovo povrće pomiješano je s maslinovim uljem, nasjeckanim timijanom, soli i zdrobljenim češnjakom.
3. Masa se prebaci u tavu i prelije juhom.
4. Buduća krem ​​juha od rajčice kuha se dok se ne kuha oko pola sata. U posljednjoj fazi krema se ulijeva u nju.

Ostaje samo da pročistite jelo i možete ga poslužiti vruće za stol.

Juha od hladne rajčice

Sastojci: krupni svježi krastavac, kilo zrele rajčice, svježi češnjak po ukusu, slatki luk, paprika, maslinovo ulje, sol, biljke Provence.

1. Prvo, rajčica se oslobodi od kože i nasjecka na male komade.
2. Zajedno s oguljenim nasjeckanim lukom, oguljenim krastavcem i paprom, rajčice se prebacuju u zdjelu blendera i pretvore u pire krumpir.
3. Masa se slani i posipa provansalskim biljem. Ovdje se po ukusu dodaje zdrobljeni češnjak.

Prije posluživanja dodaje se malo maslinovog ulja u svako posluživanje hladne juhe od rajčice.

S mesnim okruglicama

Sastojci: 320 g bilo kojeg sira, 4 kriške bijelog kruha bez kore, pola čaše masnog mlijeka, veliko jaje, 1 kom. krumpir, slatka paprika, luk, korijen celera i mrkva, 3-4 velike rajčice, prstohvat kurkume, kuhinjska sol.

1. Kruh se nareže na sitne komade i napuni mlijekom. Treba dobro namočiti.
2. Dalje se kruh iscijedi i prenese na mljeveno meso. Masa se slani, dobro mijesiti, u nju ubaciti jaje.
3. Krompir se rasporedi u mljevenom mesu i nariba na sitnoj rerni.
4. Od smjese se formiraju krupne mesne okruglice, koje se nalaze na limu za pečenje obloženom folijom i peku se do zlatnožute na visokoj temperaturi.
5. Osnova jela kuha se od vode, kockica mrkve i korijena celera. Kad juha prokuha, može se posoliti i dodati male komadiće slatke paprike. Luk se šalje u buduću juhu nakon preliminarnog prženja na maloj količini masti.
6. Rajčice se grubo nasjeckaju i pire s oguliti. Dobivena masa se aromatizira kurkumom i prenese na ostale sastojke.
7. Jelo će se kuhati još 5-7 minuta, nakon čega se već može sipati u porcijama. Na svaki tanjur stavite nekoliko gotovih mesnih kuglica iz pećnice.

Poslužena juha s mesnim okruglicama i ljutom rajčicom.

Jednostavna juha od rajčice

Sastojci: 40 g rezanci, 5 žlica. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice prosijanog brašna, 1 žlica. žlica granuliranog šećera i rafiniranog ulja, 1 žličica stolnog octa, svježi peršin.

1. Ulje se zagrijava u tavi i u njemu se prži brašno dok ne poprimi zlatnu boju. Nakon što se masa ohladila, 700 ml filtrirane vode ulije se u nju tankim tokom. U tom slučaju trebate stalno miješati sastojke kako se ne bi formirale grudice.
2. Smjesa se kuha oko pola sata.
3. Dalje, u tavu se doda još pola čaše vode, paste od rajčice, soli, octa i na kraju šećera.
4. Nakon ključanja možete se raširiti u posudi i rezancima. Čim je posljednja kuhana, jelo je potpuno spremno.

Juha od paste od rajčice ukrašena je nasjeckanim svježim peršinom.

Sa grahom

Sastojci: domaći pire od rajčice 420 g, jednaka količina crvenog konzerviranog graha u vlastitom soku, 2 luka, 1 l goveđe juhe, 20 g kukuruznog brašna, 2 čili paprike, sol.

1. Sav luk sitno isjeckati i pržiti u tavi u bilo zagrijanom ulju dok ne postane proziran. Dalje mu se stavlja rajčica. Nakon vrenja masa se pirja na laganoj vatri 3-4 minute.
2. Čili se riješi sjemenki i sitno nasjecka. Dalje, on se zajedno s grahom bez tekućine prebacuje u tavu.
3. Kukuruzna kaša se pomiješa u maloj količini juhe i pošalje u buduću juhu. Masa se slani. Sastojci se preliju preostalim juhom.
4. Juha s grahom treba kuhati nekoliko minuta, a nakon toga, možete je poslužiti do stola.

Ako je poslastica blago kisela, ispravite situaciju dodavanjem prstohvat šećera.

S plodovima mora

Sastojci: 820 g konzervirane rajčice sa sokom, kilogram morskog koktela, 2 luka, svježi češnjak po ukusu, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, mješavina sušenog bilja (bosiljak i origano su dobri u ovom slučaju), sol.

1. Luk i češnjak nasjeckajte, a zatim pržite dok se u dobro zagrijanom ulju (najbolje od svega, u maslinovu) ne pojavi ugodna aroma.
2. Rajčice se drobe u blenderu zajedno s sokom, a zatim prebacuju u tavu. Masa se slani i posipa suhim biljem.
3. Kad rajčice prokuhaju, možete u njih staviti otopljeni morski koktel i dodati šećer.
4. Masa se pirja 6-7 minuta.

Poslužuje se juha od morskih plodova rajčice s krušnim kruhom od češnjaka.

Kuhanje sa sirom

Sastojci: kilogram svježe mesnate rajčice, 2 slatke zvonaste paprike, 2 mrkve, krupni luk, 220 g polutvrdog sira, puna čaša masnog kiselog vrhnja, svježi češnjak po ukusu, prstohvat granuliranog šećera, sol.

1. Rajčice dobro operite, očistite kožice i mljevene u blenderu, gdje bi se trebale pretvoriti u jednolično guste pire.
2. Preostalo povrće oguliti i sitno nasjeckati. Nakon toga se dobro prže u vrućem ulju dok ne postanu mekana i blago zlatna.
3. Masa rajčice ulijeva se u tavu, prelije se pečenje te se doda šećer i sol.
4. Masa odstoji 6-7 minuta.
5. Češnjak prolazi kroz prešu i kombinira s kiselim vrhnjem.
6. Preljev od petog koraka pomiješan je s juhom.

Svako posluživanje velikodušno je posuto naribanim sirom i posluženo.

Začinjena juha od rajčice

Sastojci: 4 velike rajčice, slatka paprika i 2 čilija, bijeli luk, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 20 ml. jabučni ocat, čaša pročišćene vode, 4-6 češnja češnjaka, sol.

1. U tavi se zagrijava maslinovo ulje i na njemu se prži vrlo sitno sjeckani luk dok ne poprimi zlatnu boju. Nakon 3-4 minute povrću se dodaju minijaturne kockice ljute paprike i zdrobljeni češnjak.
2. Nakon nekoliko minuta u posudu se stave slatki štapići paprike i sjeckana oguljena rajčica, ulije se jabučni ocat.
3. Masa se razrijedi vodom, dovede do vrenja i kuha 25 minuta.

Gotovo jelo umutite mikserom, ohladite i poslužite.

Od konzervirane rajčice

Sastav proizvoda: krupni luk, 1,5 l debelog soka od rajčice, 420 g rajčice u vlastitom soku, 6-7 žlica. žlice maslaca, pola čaše pilećeg juha, 5-6 žlica. žlice šećera, soli, mješavina paprike, 1,5 šalice vrhnja vrlo masna.

1. Komadići luka prže se u tavi na maslacu do ukusnog ruma. Za povrće se polože sitno sjeckane konzervirane rajčice.
2. Komponente se odmah izlije sa svim sokom od rajčice i šećerom. Masa se slani, posipa i juha izlije.
3. Juha se kuha 6-7 minuta i kombinira sa vrhnjem.
4. Dok se jelo potpuno ne skuha, ostaje još 5-6 minuta kuhanja.

Dobrota se treba infuzirati prije posluživanja oko pola sata. Ukusno je jesti vruće.

Tradicionalna talijanska juha od rajčice

Sastojci: pola litre konzervirane rajčice, pola litre pilećeg bujona, 2 luka, par grančica ružmarina, 1 žličica meda, grozd svježeg bosiljka, provansalsko bilje, svježi češnjak po ukusu.

Pročitajte i:klasični gazpacho recept

1. U tavi u maslinovom ulju pržite se male kocke luka. Kad postanu zlatni, ovdje se šalje zdrobljeni češnjak.
2. Zatim začinite, dodajte sjeckani ružmarin i bosiljak.
3. Nakon dodavanja konzerviranog povrća i meda, svi sastojci se dobro izmiješaju. Ulijte juhu.
4. Juha se kuha na laganoj vatri 7-8 minuta.

Poslužuje se s naribanim sirom i krutonima.

U polaganom kuhaču

Sastojci: 630 g svježe rajčice, 3-4 krumpira, 2 mrkve, krupni luk, 4-5 češnja češnjaka, ¼ čaša bijele riže, sol, 1 litra filtrirane vode.

1. Rajčice skidaju kožu. Da biste to učinili, na njima se izrađuju križni rez, nakon čega se povrće prelije prvo kipućom vodom, a potom ledenom vodom.
2. Oni se režu na komade i šalju u zdjelu „pametnog lonca“. Tamo se sipaju i sitni komadići češnjaka, kockica luka, krumpira i mrkve.
3. Dodaje se i krupica oprana u nekoliko voda.
4. Masa se slani, napuni količinom tekućine navedenom u receptu.
5. U programu namijenjenom pirjanju, juha se kuha 45-50 minuta.
6. Gotovo jelo se drobi blenderom, nakon čega se ostavlja 6-7 minuta u načinu grijanja.

Juha se servira vruća do stola. Vrlo je ukusno dodati u njega naribani polutvrdi sir i krekere.