Tanke palačinke - 8 recepata

Jedna od glavnih poslastica bilo kojeg odmora su palačinke. Ovo izvorno rusko jelo uvijek se pripremalo u velikim količinama, međutim, u stara vremena umjesto pšeničnog brašna koristila se heljda. Danas se drevna jela poslužuju s raznim nadjevima, ali glavna značajka proizvoda je njihova prozirnost ili sjaj. Tanke palačinke oduvijek su se smatrale dokazom kulinarskog talenta domaćice. Da biste naučili kako stvoriti izvrsnu poslasticu, dovoljno je upoznati se s predstavljenim receptima.

Tanke palačinke u mlijeku

Najčešće se mlijeko koristi za osnovu ovog univerzalnog jela, stoga, da biste saznali kako se točno taj proces odvija, najbolje je iz klasičnog recepta.

 

Potrebni proizvodi:

• ½ litre mlijeka;
• 200 g brašna;
• 2 jaja
• ½ žličice sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Faze kuhanja:

1. Prvo kombinirajte šećer sa solju i jajima u jednoj posudi, a zatim pobijedite dobivenu smjesu.
2. Ulijte mlijeko i opet pomiješajte komponente.
3. Unaprijed prosijte brašno tako da bude zasićeno kisikom. Postepeno unesite sastojak u podlogu od jaja, mijesite tijesto. Usput, potrebna količina brašna varira od osobnih preferencija svake domaćice. Glavna stvar je da rezultirajuća konzistencija mase nalikuje kefiru ili tekućem kiselom vrhnju.
4. Ulijte biljno ulje, još jednom pomiješajte navedene sastojke i dajte tijestu da se „odmori“ (15-20 minuta).
5. Ostaje samo pržiti palačinke u tavi do zlatno smeđe boje, staviti u veliku hrpu i poslužiti.

Savjet! Ako se palačinke jedu sa slatkim vrhnjem, možete dodati manje šećera u tijesto.

Jednostavan recept: u mlijeku i kipućoj vodi

Zanimljiv način pripreme palačinki s dodatkom tajne komponente.Zbog njega poslastica stječe poseban okus, a krugovi postaju još tanji.

Popis potrebnih sastojaka:

• 200 ml punomasnog mlijeka;
• 3 žlice. l. šećer;
• 2 jaja
• 100 ml kipuće vode;
• 200 g brašna;
• 4 žlice. l. mršavo ulje;
• malo soli.

Koraci kuhanja

1. Prvo tucite svježa jaja šlagom, mikserom ili običnom vilicom - koga volite najbolje.
2. Ulijte mlijeko u smjesu, a zatim postepeno unesite brašno. Stalno miješajte komponente.
3. Sastav soli i šećera, zatim dodajte kipuću vodu i biljno ulje. Neke domaćice radije koriste mast za podmazivanje tave, ali tijesto za palačinke je najbolje mjesto za to. Toliko je povoljnije, a potrošnja ulja mnogo manja.
4. Podloga za pečenje trebala bi postati umjereno gusta, više nalik domaćem kiselom vrhnju.
5. Ostaje samo ispeći palačinke i lijepo poslužiti.

Kao punjenje dopušteno je koristiti sve što želite.

Engleski openwork palačinke

Da biste vlastitim rukama stvorili tanke palačinke s rupama, trebali biste koristiti engleski recept za ovu poslasticu.

 

Na temelju njega, za dobivanje omiljenog jela trebat će vam:

• 300 ml mlijeka;
• 100 ml pročišćene vode;
• 2 jaja
• 150 g pšeničnog brašna;
• ½ žličice soda;
• 1 žličica biljno ulje;
• sol (po ukusu).

Faze kuhanja:

1. U visoku posudu sa strana prosijavamo brašno. Kombinirajte ga sa solju i jajima. Beat sastojke mikserom dok ne postanu glatke.
2. Ulijte mlijeko, ponovno promiješajte sve komponente tijesta za palačinke.
3. Dodajte soda, ulje, opet pobijedite smjesu, držite na hladnom 1-2 sata.
4. Pečemo palačinke dok se ne pokaže zlatna nijansa.
5. Proizvode preklopimo na prekrasnom ravnom tanjuru, serviramo do stola s džemom, aromatičnim maslacem ili kondenziranim mlijekom.

Važno! Na popisu sastojaka nema šećera, iako se može dodati (neobavezno).

Istina, bolje je zasladiti hranu omiljenim punjenjem.

Prozračno, s maslacem

Želite li da se palačinke jednostavno rastope u ustima, pa dopadnu svima bez premca? U tome će vam pomoći sljedeći recept narodnih poslastica.

Pripremite ove proizvode:

• 220 g maslaca;
• 2 pileća jaja;
• 2 žlice. l. šećer;
• 400 ml mlijeka;
• 2 šalice pšeničnog ili heljdinog brašna;
• 1/3 žlice slana soda;
• prstohvat soli;
• vanilin.

Faze kuhanja:

1. Jaja dijelimo na komponente. Žumanjke izmrvite s običnim šećerom, dodajte prstohvat kuhinjske soli ohlađenom proteinu.
2. Oba spoja kombiniramo zajedno, dodajući im soda soda.
3. Nježno ulijte mlijeko, polako miješajući sastojke.
4. Počinjemo postepeno uvoditi brašno, nastavljamo raditi šlagom.
5. Na kraju postupka stavite rastopljeni maslac i vanilin u sastav. Dovedite masu u homogeno stanje.
6. Osvježavamo peciva na kremi za pravljenje krema, dobro zagrijavajući. Nastavite kuhati dok tijesto ne bude gotovo. Dobiveni proizvodi presavijeni su na tople ploče, svaki krug namažite maslacem.

Važno! Najbolje je poslužiti ukusne palačinke vruće. Ohlađeno jelo gubi svoju osjetljivu aromu.

Palačinke od kvasca od čipke

Da biste dobili nježne slatke palačinke, dovoljno je koristiti brze (aktivne) kvasce u kuhanju. Zanimljiva vitaminska pratnja pomoći će da okus poslastica postane vrlo neobičan.

Dakle, trebamo:

• 2 žlice. l. mršavo ulje;
• 250 g pšeničnog brašna;
• 2 pileća jaja;
• 500 ml toplog mlijeka;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 1 žličica šećer;
• 225 ml vode;
• prstohvat soli.

Za punjenje:

• 50 g suhih brusnica;
• 200 g suhih marelica;
• 2 žlice. l. med;
• 1 žličica ribani svježi đumbir;
• 100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče.

 

Faze kuhanja:

1. Prvo pripremite nadjev tako da se prokuva. U zdjeli naribajte svježu naranču do vrenja, a zatim dodajte suhe marelice nasjeckane na trakice. Sklonimo uklanjamo sastav s vatre, čvrsto zatvaramo posuđe, držimo oko 15 minuta.
2. U posudu izlijte naribani đumbir, med i brusnice. Dobro promiješajte.
3. Prolazimo na testu. U zagrijanoj pitkoj vodi otopimo suhi kvasac i granulirani šećer.
4. U zasebnoj posudi kombiniramo toplo mlijeko s žumanjcima i prosijanim brašnom.
5. Kad se kvasac počne "pjeniti", sipajte ih u zdjelu s postavljenim proizvodima, pažljivo povezujući sve komponente.
6. Prethodno ohlađene proteine ​​umutite sa šakom soli, dodajte u tijesto.
7. Temelj palačinki šaljemo u hladnjak na 45 minuta.
8. Ako je ostavite kakvu jeste, palačinke će ispasti gipke i bujne. Da biste bili tanji, dodajte toplu vodu u zdjelu s tijestom i dobro promiješajte.
9. Proizvode pečemo u vrućoj tavi. Obrađeni krugovi se obrađuju maslacem radi mekoće.
10. Ostaje samo složiti palačinke punjene omotnicama i poslužiti s džemom, medom ili čak čokoladnom pastom.

Brze palačinke s bobicama

Postoji bezbroj recepata za ukusne ruske poslastice, ali najpoznatija i brza opcija su palačinke s bobicama.

 

Da biste ih pripremili trebat će vam:

• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 200 g pšeničnog brašna;
• 500 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 pileća jaja;
• šaka soli;
• šapat vanilina;
• 250 g bilo koje sezonske bobice (možete zamrznuti).

Faze kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa 150 grama šećera. Pobijte šlagom.
2. Ulijte malo ugrijano mlijeko u smjesu od jaja.
3. Dodajte brašno i sol, neprestano miješajući sastojke.
4. Kad tijesto počne nalikovati gustom vrhnju, u njega ulijte biljno ulje.
5. Oprane i osušene bobice pospite ostatkom šećera i vanilije, protresite, raspoređujući slatke kristale po cijelom sastavu.
6. Palačinke pečemo u vrućoj tavi, prevrćući ih lopaticom nakon pojave brojnih mjehurića na površini.
7. Stavite punjenje na sredinu svakog proizvoda, oblikujte trokut. Prelijte ih bobičastim sokom i ukrasite listovima metvice.

Važno! Da biste spriječili da jelo "teče", punjenje ispustite od soka. Bolje je procijediti i koristiti kao slatki umak.

Bez kvasca, u mlijeku i s rupama

Sljedeći recept za palačinke u mlijeku pružit će priliku da naučite kako kuhati nevjerojatno lijepe proizvode koristeći najmanje proizvoda i bez trošenja dodatnih napora. Otvoreni krugovi mogu se pripremiti i na sirutki, ali u predstavljenom utjelovljenju postaju vrlo nježni.

Osnovni sastojci:

• 3 žlice. l. mršavo ulje;
• 750 ml mlijeka;
• 2 žlice. brašna
• 4 jaja
• 3 žlice. l. šećer;
• prstohvat soli;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 1 žličica soda.

Faze kuhanja:

1. Šećer s jajima miješajte mikserom dok se sastav ne poveća u volumenu.
2. U nekoliko faza dodajte brašno, intenzivno miješajući cijelu masu.
3. Ulijte malo zagrijanog mlijeka, a dobivenu masu tukli mikserom. Lakše je riješiti dosadnih grudica, kako bi baza palačinki bila homogenija.
4. U posudu izlijte soda, dodajte sok od limuna. Opet spajamo sve komponente.
5. Ostaje uvesti biljno ulje, zamijesiti tijesto i nastaviti s izravnim pečenjem palačinki.
6. Da biste to učinili, trebate zagrijati tavu, sipati u dijelove dobivene mase. Nježno zakrenite spremnik, rasporedite sastav po cijelom dnu.
7. Palačinke okrećemo samo kad se na njihovoj površini pojave mjehurići zraka. Zahvaljujući njima pečenje se neće lijepiti za tavu.

Bolje je poslužiti vruću poslasticu sa slatkim punjenjem do stola.

Kefir palačinke

Vrlo ukusni, elastični i dugotrajni proizvodi dobivaju se ako su kuhani na fermentiranom pečenom mlijeku. Istina, oni se neće razlikovati posebnom debljinom. Mnogo je lakše napraviti tanke palačinke s kefirom.

 

Ovo će zahtijevati:

• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 500 ml masnog kefira;
• 300 g vrhunskog brašna;
• 2 jaja
• 1 žlica. l šećer;
• 200 ml kipuće vode;
• 1/2 žlice soda;
• prstohvat soli.

Faze kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku tavu, kombinirajući ga s prethodno tučenim jajima, običnim šećerom i solju.
2. Sastojke dobro kombiniramo.
3. Posudu s hranom šaljemo na vatru i, ne prestajući miješati, dovodimo sastav na 60 stupnjeva.
4. Uklonite tavu sa štednjaka, dodajte brašno i počnite mijesiti tijesto. Po dosljednosti bit će isto kao i za palačinke.
5. Otopite sodu u čaši kipuće vode, a zatim obje komponente ulijte u tijesto, intenzivno miješajući ga šlagom.
6. Na kraju postupka dodajte biljnu masnoću, opet pažljivo sve kombiniramo, pustimo da proizvod kuha barem 35-45 minuta.
7. Da biste dobili ukusne palačinke, bolje je koristiti posudu od lijevanog željeza s debelim dnom., Treba ga zagrijati, a tek onda početi peći palačinke sa kremšnite.
8. Rezultirajuću poslasticu premažemo maslacem, poslužimo do stola sa željenim punjenjem.

Ostaje nam samo pokušati realizirati barem jedan od ponuđenih recepata kako bismo shvatili glavnu tajnu njihovog izvršenja - tanke palačinke pripremaju se vrlo lako i brzo. Dobar apetit!