Jeruzalemska artičoka - 7 recepata

Malo ljudi zna za ovu neobičnu biljku zanimljivog imena. Ali postoji mnogo recepata za pripremu jeruzalemske artičoke ili zemljane kruške.

Jeruzalemski artičok pirjan u umaku od senfa

Jednostavan recept za kuhanje jeruzalemskog jela od artičoke. Preporučuje se probati pri prvom upoznavanju s biljkom.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko komada jeruzalemske artičoke;
• mustard;
• 150 mililitara mlijeka;
• žlica škroba.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremimo umak u koji ćemo zakuhati povrće. Škrob pomiješamo s mlijekom, toplinom, ne zaboravljajući da se stalno miješamo. Čim smjesa postane gušća, dodajte joj senf i uklonite sa štednjaka.
2. Jeruzalemsku artičoku operemo, skinemo s nje kožu i narežemo je na sitne komade, stavimo u tavu ili u lonac, prelijemo umakom i kuhamo oko 15 minuta na laganoj vatri.

Jeruzalemska artičoka gratin

Jeste li navikli na krompirin gratin? Isprobajte nešto novo i skuhajte ga s jeruzalemskim artičokom.

Potrebni proizvodi:

• oko 700 grama jeruzalemske artičoke;
• 30 grama sira;
• 500 grama bilo kojeg nadjeva;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• jedan luk;
• začini po želji.

Postupak kuhanja:

1. Započinjemo s pripremom jeruzalemske artičoke. Mora se oprati, ukloniti koštice i kuhati poput krumpira, tako da postane mekan. Nakon toga, pretvorite ga u pire krumpir.
2. U zdjeli pomiješajte začine, mljeveno meso i sjeckani luk.
3. Pripremite posudu za pečenje i u nju prvo stavite sloj mesa, a zatim ga prekrijte slojem pire krumpira. Vrh je posut naribanim sirom i sve traje oko 20 minuta na 200 stupnjeva.

Salata od sira

Ova se biljka odlikuje svojim korisnim svojstvima, a od nje možete kuhati ne samo jela s mesom. Uostalom, postoje recepti za pripremu jeruzalemske salate od artičoke, koji ispadaju lako i ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama feta sira;
• 300 grama jeruzalemske artičoke;
• neka majoneza;
• mala staklenka maslaca s pitom;
• dvije slatke paprike;
• razne zelje.

Postupak kuhanja:

1. Neko vrijeme ostavljamo jeruzalemski artičoku da leži u hladnoj vodi. Zatim ga očistimo i narežemo na tanke ploške. Preporučljivo je odmah pomiješati ga s majonezom, inače će potamniti.
2. Na povrće na kvadrate širimo sir i sjeckanu zelje.
3. Zatim uklanjamo višak tekućine iz konzervirane hrane i masline prelijemo ostatkom sastojaka.
4. Papriku narežite na tanke trakice, stavite je u zdjelu i dobro promiješajte.

Kako kuhati jeruzalemsku juhu od artičoke?

Ovo svestrano povrće, koje se može koristiti i sirovo i za prve obroke, vrijedan je proizvod za razne bolesti.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 20 grama vrhnja;
• 500 grama jeruzalemske artičoke;
• oko litre juhe;
• 20 mililitara limunovog soka;
• jedan luk;
• bilje, začini i češnjak.

Postupak kuhanja:

1. Kožu uklanjamo iz jeruzalemske artičoke, narežemo je na komade srednje veličine i napunimo sokom od limuna, a zatim juhom.
2. Tamo širimo nasjeckanu zelje i male komadiće češnjaka i luka. U ovom trenutku možete unijeti začine koje odlučite koristiti.
3. Pričekajte dok se sadržaj ne prokuha, držite na vatri oko 15 minuta dok jeruzalemski artičoka ne omekša. Nakon toga izmrvite sve proizvode u stanje kaše, dodajte vrhnje i ostavite da ponovo prokuha.

Povrće ragu s jeruzalemskim artičokom

Odličan ljetni recept, osim vrlo niskokaloričnog, ali to ga čini jednako ukusnim.

Potrebni proizvodi:

• jedan patlidžan;
• dvije jeruzalemske artičoke;
• bilo koje zelje, što je više moguće;
• tri rajčice;
• jedan luk;
• razne začine.

Postupak kuhanja:

1. Kao i uvijek, započinjemo četkanjem jeruzalemske artičoke. Nakon toga ga, zajedno s patlidžanom i lukom, treba izrezati na male komade i poslati u tavu. Ulijte još malo vode i pirjajte, zatvarajući poklopac oko 5 minuta.
2. Dok je u tijeku proces isparavanja vode, rajčicu nasjeckamo i nasjeckamo zelje, koje se dodaje ostatku proizvoda kada gotovo da i nema tekućine. Držite povrće oko 7 minuta, a zatim ih skinite.

Pećnica

Još jedan recept iz ove biljke ne zahtijeva posebne vještine i veliki broj proizvoda.

Osnovni sastojci:

• 100 grama sira;
• mali paket pavlake;
• 700 grama jeruzalemske artičoke;
• dvije češnja češnjaka;
• začini.

Postupak kuhanja:

1. Očišćeni jeruzalem artičoku šaljemo da se kuha u slanoj vodi do mekanog, nakon čega ga narežemo na kriške.
2. U posudu za pečenje širimo dio povrća, dodamo im začine i male komadiće češnjaka. To radimo dok se glavna komponenta ne završi.
3. Sada morate zagrijati vrhnje i sipati ih u oblik s korijenskim povrćem. Po vrhu je prekriven nasjeckanim sirom i čuvan u pećnici oko 40 minuta s temperaturom od 180 stupnjeva.

Recept za pekmez od artičoka od artikula

Dobar recept za zimsko kuhanje koji će vas ugrijati u hladnoj sezoni.

Osnovni sastojci:

• oko kilogram jeruzalemske artičoke;
• bilo koje drugo voće. Možete koristiti šljive ili jabuke - 500 grama;
• 5 grama limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Jeruzalemska artičoka oguljena je, izrezana na krugove debljine ne više od 6 milimetara. Odabrano voće se također usitni i na kockice.
2. Sada sve to treba napuniti malom količinom vode i poslati da se pirja dok plodovi ne postanu mekani. Nakon što poklopimo, maknemo vatru na minimalnu razinu i držimo oko 40 minuta.
3. Ostaje samo mljeveno voće, tako da se dobije homogena masa, kuhajte 10 minuta i dodajte limunsku kiselinu.

Koristi i štete povrća

Najčešće se preporučuje upotreba jeruzalemske artičoke za dijabetes, jer ona snižava razinu šećera. Osim toga, regulira krvni tlak, normalizira metabolizam i blagotvorno utječe na kardiovaskularni i živčani sustav.

 

Korištenjem jeruzalemske artičoke možete iskrcati jetru zbog činjenice da sadrži probavljive ugljikohidrate. Sadrži puno B vitamina, vlakana i antioksidanata. Savršeno čisti crijeva, uklanja oticanje i suvišne kilograme. Zemljana kruška koristi se u kozmetologiji za normalizaciju stanja kože.

Što se tiče štete, jedina kontraindikacija je netolerancija na ovaj usjev korijena, što je vrlo rijetko.