Ferrero Rocher torta stvorena je tako da se prepoznatljivi okus slatkiša može jesti u obliku osjetljive poslastice. Recept se pojavio ne tako davno, ali već je postao klasik kuhanja.

Klasična torta Ferrero Rocher

Značajka torte - puno lješnjaka, čokolade, kolača od kave i krema od maslaca. Desert je nastao kao analogni glasovitim slatkišima.

Sastav (tijesto):

  • Kakao - 30 g;
  • šećer - 170 g;
  • brašno - 110 g;
  • škrob - 50 g;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • vanilija - 15 g.

Sastav (krema):

  • vrhnje (više od 33% masti) - 180 ml;
  • Nutella - 90 ml.

Sastav (impregnacija):

  • kava - 140 ml;
  • liker od kave - 40 ml.

Sastav (punjenje):

  • vrhnje - (sadržaj masti - 20%) - 50 ml;
  • bijela čokolada - 160 g;
  • peciva od vafla - 50 g;
  • lješnjaci - 150 g

Sastav (glazura):

  • vrhnje - (od 20%) - 90 ml;
  • tamna čokolada - 170 g

Sastav (dizajn):

  • Ferrero Rocher slatkiši - 8 kom.

Faze kuhanja:

  1. Umutite 0,5 puta veću količinu šećera s proteinima, a ostatak dodajte žumanjcima i tretirajte na isti način.
  2. Masa žumanjka se postupno unosi u protein i lagano miješa.
  3. Suhi sastojci tijesta se kombiniraju, u obrocima se miješaju u tekući sastav. Brašno vrijedi prosijati.
  4. Pecite radni komad najmanje pola sata. Minimalna temperatura je 170 stupnjeva.
  5. Biskvit bi se trebao "postaviti" nekoliko sati, zbog čega mu je bilo dopušteno da stoji u sobi.
  6. Pržite lješnjake u vrlo vrućem ormaru (od 7 min.). Provjerite da nije izgorjelo, a zatim očistite, malo zdrobite.
  7. Vaflice razbiti na male kriške (ali ne u prah).
  8. Spojite orahe, vafle.
  9. Bijela čokolada i vrhnje se "rastvaraju" u vodenoj kupelji, uz neprestano miješanje ove glazure.
  10. Ostavite čokoladu da se stvrdne na pergamentu na hladnom mjestu.
  11. Ohlađena krema se tuče dok na uglovima ne ostane ugrušak, nakon čega se uvede u Nutella kremu.
  12. Izrezani biskvit zasićen je korištenjem mješavine kave s likerom.
  13. Na kolače stavite kremu, na vrh - mrvice od vafla i orašastih plodova.
  14. Tamna čokolada i vrhnje rastopiti, ali ne kuhati (u vodenoj kupelji).
  15. Ulijte proizvod tamne glazure koji će se stvrdnuti na 2 sata.
  16. Tortu ukrasite okruglim kupljenim slatkišima.

Ferrero Rocher torta je srdačna poslastica koju će obožavati svi obožavatelji istog imena.

Pojednostavljeni recept za desert

Predstavljeni recept je brži, ali ispostavilo se da je delicija jednako profinjena. U njemu su sačuvani osnovni okusi čokolade i karamele.

 

Sastav (tijesto):

  • brašno - 350 g;
  • kakao - 50 g;
  • soda - 16 g;
  • kondenzirano mlijeko - 230 ml;
  • šećer - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • jaja - 3 kom.

Sastav (ganache):

  • tamna čokolada - 230 g;
  • 30% vrhnja - 460 ml.

Sastav (krema):

  • kupi ganache (ili domaće) - 350 ml;
  • 33% vrhnja - 420 ml.

Sastav (sirup):

  • voda - 100 ml;
  • šećer - 90 ml;
  • konjak - 40 ml.

Faze kuhanja:

  1. Soda se ugasila limunom.
  2. Tečne komponente tijesta umutiti.
  3. Ulijte suhe proizvode, nastavite temeljito kombinirati sastojke najmanje 3 minute.
  4. Peče se dva kolača koji se nužno ohlade.
  5. Zatim se sve komponente sastava miješaju, zagrijavaju na vrlo maloj temperaturi. 13 minuta kasnije sirup se kuha.
  6. Za ganache se zagrijava krema, čokolada. Potom se masa ohladi, tuče dok se ne dobije jaka tekstura.
  7. Krema se pravi od vrhnja i praha. Sada se u kremu uvodi ganache.
  8. Torte su prekrivene kremom, a vrh proizvoda je ganache.

Nakon impregnacije, proizvod će se pretvoriti u osjetljiv kolač, sličan slatkišima. Pojednostavljeni recept za torte Ferrero Rocher malo je proračunskiji od klasičnog, ali jednako ukusan.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Ovaj je desert vrlo čokoladan i prozračan. Porozni keksi su nježni i sočni. Svim ljubiteljima orašastih plodova, vrhnja i čokolade svidjet će se torta.

 

sastojci:

  • orašasti plodovi (lješnjaci su najbolji) - 300 g;
  • šećer - 140 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 165 g;
  • ulje - 160 g;
  • prašak za pecivo - 20 g;
  • kakao - 55 g;
  • mliječna čokolada - 180 g;
  • Nutella - 200 g;
  • vafli - 140 g;
  • "Ferrero Rocher" slatkiši - 7 kom.

Faze kuhanja:

  1. Mikserom pretvorite jaja i šećer u vrlo bujnu pjenu. Uređaj se ne smije isključiti najmanje 5 minuta.
  2. Sjeckajte orahe i vafliće u zasebne zdjele.
  3. Kakao, prašak za pecivo unosi se u visokokvalitetno prosijano brašno. Tamo su stavili orahe.
  4. Suhe i tekuće smjese se kombiniraju, miješaju.
  5. 40 min ispeći biskvit. U sporom štednjaku postavite način "Pečenje".
  6. Crna pločica se razbije i otopi u mikrovalnoj, ohladi, tučen maslacem i Nutellom.
  7. Biskvit izrezan na nekoliko dijelova (svaki komad) namazati kremom, obložiti zrncima orašastih plodova, vafljem.
  8. Na vrhu kruga ležali slatkiši, orašasti plodovi.

U sporoj kuhačici tijesto je posebno porozno, sa pečenom kore. Ovaj desert se poslužuje uz kavu uz nadopunu aromatične likere.

Ferrero Rocher torta bez pečenja

Vrlo brz i učinkovit kolač nije niži ukusu od domaćih kolača. Skupite ga iz svojih omiljenih poslastica, tako da su očekivanja uvijek ispunjena.

Sastav (krema):

  • čokoladna pasta (po ukusu) - 160 ml;
  • ulje - 180 g;
  • kolač od čokolade - 200 g.

Sastav (ganache):

  • kakao - 80 g;
  • šećer - 80 g;
  • ulje - 80 g;
  • kiselo vrhnje (odaberite bilo koji postotak sadržaja masti) - 80 g.

Sastav (kolači):

  • kupljeni vaflji (po torti) - 1 veliki paket;
  • orašasti plodovi (šuma) - 250 g;
  • slatkiši za ukrašavanje poslastica - po vašem nahođenju.

Faze kuhanja:

  1. Ohladiti crnu pločicu otopljenu u vodenoj kupelji (s pola žlice ulja).
  2. Premažite maslacem tako da tekstura postane prozračna, zatim se stavi čokoladna pasta, smjesa se intenzivno ponovno sjedini.
  3. Kombinirajte rastopljenu čokoladu s maslacem i tjesteninom.
  4. Nakon pola sata, hladnu kremu još jednom dobro istučemo i rasporedimo na vafle. Na svaki sloj kreme stavlja se dio orašastih plodova.
  5. Za ganache: svi proizvodi se kuhaju do guste države. Požar birati mali.
  6. Ganache se hladi, prekriva tortu, ukrašava površinu slatkišima, cijelim orasima.
  7. Delikates je gotovo „domaća“ prema ukusu.

Recept od Irine Khlebnikove

Lješnjaci, mrvice od vaflja, velika količina čokolade - bitna je osnova torte. Tehnologija Irine Khlebnikove provjerena je do detalja, tako da okus takve slatkoće postaje vrlo svijetao i skladan.

 

Sastav (kolači):

  • "Sirovo" kondenzirano mlijeko - 250 g;
  • gusta kisela vrhnja - 200 g;
  • šećer - 130 i više (po ukusu);
  • jaja - 2 kom .;
  • prosijano brašno - 300 g;
  • kakao - 50 g;
  • soda - 3 g;
  • prašak za pecivo - 10 g.

Sastav (krema):

  • 30 posto svježe vrhnja - 0,5 L;
  • čista gorka čokolada (bez dodataka) - 200 g.

Sastav (sirup):

  • voda - 70 ml;
  • šećer - 45 g;
  • rum (rakija, liker) - 25 g.

Sastav (čokoladni sloj):

  • orahova pasta - 160 g;
  • ulje - 70 g;
  • kolač od čokolade - 120 g;
  • listovi vafla - 300 g;
  • pečeni lješnjaci, grubo nasjeckani - 180 g.

Sastav (ukras):

  • slatkiši - 12 kom.

Faze kuhanja:

  1. Na ovaj način pobijte jaja za pogačice: prvo lagano pjenu, a zatim unesite petinu šećera, ponovite postupak. Nakon dodavanja svake porcije šećera, rad se nastavlja još 2 minute.
  2. Dodaje se kondenzirano mlijeko, miješa se, uvodi se cijeli dio kiselog vrhnja.
  3. Suhe komponente se ulijevaju u radni komad: brašno s praškom za pecivo i soda.
  4. Tijesto mijesite 1 minutu.
  5. Kolači se peku na podlozi uljanog pergamenta (10 minuta na 180 stupnjeva), a zatim se ostave da odmaraju 10 sati.
  6. S dobro zagrijanom kremom (nije kuhana) otopite čokoladu u posudi. Pošaljite sastav u hladnjak na 10 sati.
  7. Za sirup se kuha voda sa šećerom, hladi se na 60 stepeni, ulije se alkohol.
  8. Pripremljen je čokoladni sloj: otopite pločicu, ohladite malo, 6 min. tukli nasjeckanim mekim maslacem, kikiriki maslacem. Masi se dodaju vafli, orasi.
  9. Smrznuta krem ​​smjesa još jednom se obrađuje mikskrom.
  10. Sklopite proizvod: prvi impregnirani kolač namazan je čokoladnim slojem, a drugi kremasti sastav. Dakle, naizmjenično do kraja.
  11. Vrh je ispunjen čokoladnom krem ​​slatkoćom i ukrašen slatkišima.

Ova je opcija jedna od najsofisticiranijih u seriji kolača Ferrero Rocher. Desert se može poslužiti uz kavu, razna nezaslađena pića.

Čokoladni kolač Andyja Chefa

Čokoladna torta od kave i konjaka poznata je po bogatom ukusnom ukusu. Ovaj je recept stekao svjetsku slavu.

Sastav (tijesto):

  • konjak - 40 g;
  • kakao - 80 g;
  • espresso (tekućina) - 65 ml;
  • topla voda - 20 g.
  • meko ulje - 185 g;
  • šećer - 265 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • mlijeko - 170 ml;
  • brašno - 270 g;
  • prašak za pecivo - 15 g.

Sastav (krema):

  • tamna čokolada (od 50%) - 120 g;
  • mliječna čokolada (oko 33%) - 120 g;
  • ulje - 350 g;
  • šećer od glazure - oko 100 g.

Faze kuhanja:

  1. Pripremite čokoladnu pastu od kolača za pogačice miješanjem kakaa, konjaka, vode, espressa.
  2. Ulje, šećer mljeveni u blenderu, dodajući jaje.
  3. Povežite kakao pastu s masom od jaja.
  4. Ulijte mlijeko, uvedite brašno, prašak za pecivo.
  5. Tijesto se opet temeljito miješa mikserom.
  6. Trećina glatke masa sipa se u kalup. Iz ovog sastava dobivate 1 kolač.
  7. 3 biskvita pečemo na 150 stupnjeva oko 30 minuta (provjereno skeletom).
  8. Otopio je čokoladu, pokušavajući je ne zapaliti.
  9. Prašak premažite maslacem, unesite malo ohlađenu čokoladu, sve se tretira električnim aparatom.
  10. Skupite tortu, pomažući kolače kremom. Pošaljite poslasticu da se stvrdne.

Vrlo koncentrirani okus čokolade i dodir alkohola - odlika poslastice. Nakon hlađenja poslužuje se uz lagana pića, voće.

Opcija deserta

Neki elementi dekora smatraju se "čipom" torte. A drugi su rezultat kreativnog kulinarskog pristupa.

 

Ferrero Rocher ukrašen je slijedećim opcijama:

  • kupljene okrugle čokolade koje su smještene u spiralu;
  • cijele orahe i njihove „čips“;
  • latice badema;
  • voćno „cvijeće“ ili figure izrezbarene od voćnih kriški;
  • pospite površinu mješavinom šećera u prahu, mljevenog s malom količinom fine kave;
  • listovi i cijevi od vafla;
  • nacrtajte velike kapi, kuglice, valove kremom.

Opcije dekor - neograničeno.Vrijedno je pokazati svoju maštu i vještinu kako biste svojoj kreaciji pružili izvrstan i originalan nakit.

Punjenje za tortu Ferrero Rocher je obvezna čokoladna krema. Pečeni kolači također su bogata čokolada s dozom alkohola. Sve to stvara skladan trnovit okus.

Povezano Softver:Više od autora: