Torta s mrvicama - 4 recepta za izradu i ukrašavanje torte kod kuće

Ukusni mrlje od čokolade i drugih ukusnih "materijala" vrlo su popularna opcija za ukrašavanje kolača. Na desert gleda vrlo neobično, originalno. Ako želite, tortu s mrljama možete napraviti i sami kod kuće.

Kako vlastitim rukama napraviti zamrzavanje za mrlje

Glazura za ukrašavanje torte može se obaviti samostalno, jer su kupljene opcije obično prilično skupe. A ponekad se prodaju samo u specijaliziranim trgovinama za slastičare.

Klasično glačanje čokolade

Klasični recept za glazuru razmazuje odabir vrlo kvalitetne čokolade. Poželjno je da bude gorka sa sadržajem kakaa iznad 50%.

sastojci:

• čokolada - 90-100 g;
• vrhnje (namijenjeno šlag) - 70-80 ml;
• krem mast - 40 g.

Priprema:

1. Zagrijte kremu, ali ne dovodite ih do vrenja. Optimalna temperatura je 70 stupnjeva. Uklonite mliječni proizvod iz štednjaka.
2. U kremu ulijte sitno zdrobljenu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Dodajte kriške masti.

Nakon sljedećeg miješanja, masu možete odmah koristiti za ukrašavanje torte.

Bijela čokolada

Ovaj recept potpuno ponavlja klasik. Od bijele čokolade pravi se samo glazura.

sastojci:

• bijela čokolada - 90 - 100 g;
• vrhnje (namijenjeno šlag) - 70-80 ml;
• krem mast - 40 g.

Priprema:

1. U kremu zagrijanu na 70 stupnjeva dodajte male komadiće bijele čokolade.
2. Lopaticom miješajte masu dok se čokoladni čips potpuno ne otopi.
3. Dodajte maslac. Opet sve promiješajte.

Takav recept će vam omogućiti da stvorite snježno bijele mrlje na čokoladnoj torti.

Obojena glazura za mrlje na torti

Šareni dizajn torte u boji privući će pažnju i odraslih i malih slatkih zuba. Najvažnije je poslužiti takve deserte za dječje zabave.

sastojci:

• suncokretovo ulje - 20 ml;
• bijela čokolada - 70 g;
• bilo koje bojanje hrane - prema uputama na pakiranju.

Priprema:

1. Otopite čokoladu na bilo koji način. To je prikladno učiniti i u vodenoj kupelji i u mikrovalnoj. Posuda za taljenje mora biti suha.
2. U već tekuću masu ulijte rafinirano ulje bez mirisa.
3. Dodajte boju. Upute na pakiranju ovog sastojka pomoći će vam da se snalazite u pravoj količini. Možete koristiti boju jedne ili više boja, prethodno bijelu masu podijeliti na dijelove.
4. Sve dobro promiješajte.

Od dobivene smjese ukrasite tortu obojenim mrljama.

Majstorska klasa o tome kako sipati glazuru na tortu

Svaki iskusni slastičar zna kako pravilno napraviti čokoladne mrlje na torti. Za to postoji nekoliko profesionalnih tajni:

1. Prije izrade deserta potrebno ga je dobro ohladiti. Ali glazura se, naprotiv, koristi u toplom obliku.
2. Izlijte masu za buduće mrlje najprije na rubove torte. Zatim - ispunite središte i, na kraju, sve poravnajte posebnom lopaticom.
3. Vrlo je važno strogo slijediti odabrani recept kako bi glazura dobila ispravnu konzistenciju. U suprotnom, previše gusta masa pretvorit će se u previše "trbušaste" pruge na poslasticama, a previše tanka će se izliti na tanjur, tvoreći neprivlačne lokvice.
4. Glazura ne smije biti previše vruća. Najbolje je provjeriti njegovu temperaturu čistim prstom prije nanošenja. Masa ne bi trebala spaliti kožu.

Iskusni slastičari sugeriraju da je prikladno provjeriti temperaturu glazure hladnom čašom. Na njegovim zidovima možete eksperimentirati brzinom otjecanja mase i razumjeti kako će se ponašati na kolaču.

Dimljeni kolač

Takva se delicija često priprema za svadbeno slavlje. Ali to će odgovarati svečanom stolu i iz bilo kojeg drugog razloga.

sastojci:

• torta od spužve od čokolade - 2 kom .;
• voćni sirup - 80-100 ml;
• granulirani šećer - 130-150 g;
• masna krema - 180-200 ml;
• breskve - 3 kom .;
• jogurt s aromama voća - 330-350 ml;
• želatina - 23-35 g;
• maslačka masti - 60 g;
• nektarin - 1 p .;
• tamna čokolada - 80-100 g;
• maline i kupine - 40 g svaki

Priprema:

1. Ulijte želatinu u sirup. Ostaviti da nabubri.
2. Dvije breskve bez kore nasjeckane na malu kocku.
3. Predgrijavajte smjesu od prvog koraka dok se ne otopi. Ne kuhajte! Procijedite.
4. Premažite kremom s pijeskom dok ne dobijete gustu kremu.
5. Ulijte jogurt, tekuću želatinu u nju, ulijte kriške breskve. Sve promiješajte.
6. Dobivenom masom premažite kolače. Lezite jedan na drugi.
7. Izravnajte površinu lopaticom.
8. Na parnoj kupelji otopite čokoladu s maslacem. Ohladiti lagano glazuru.
9. Ulijte čokoladnu masu oko rubova. Lopaticom je gurnite dalje tako da velike kapljice lijepo teku niz stranice torte.
10. Zatim napunite i poravnajte sredinu.
11. Pošaljite desert u hladnjak. Prije posluživanja ukrasite kriškama breskve, nektarinom i cijelim bobicama.

Dekoraciju torte možete nadopuniti mrljicama i voćem, te nekoliko listova svježe metvice.

Desert sa slatkišima

Osnova deserta prema takvom receptu može biti bilo koja. Glavna stvar u njemu je neobičan dizajn zalijevanja usta.

sastojci:

• kolači od vanilije - 2 kom .;
• konzervirani ananas - 250-300 g;
• granulirani šećer - 130-150 g;
• vrhnje - pola litre;
• kiselo vrhnje - puna čaša;
• bilo koji slatkiši, vafli, kolačići - za ukrašavanje deserta;
• tamna glazura za mrlje.

Priprema:

1. Ulijte vrhnje u duboku zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje, šećer. Sastavite sastojke zajedno do sjajnog sjaja.
2. Iz ploda ocijedite sirup (ostavite da natapa). Izrežite ih na male komade.
3. Kolače natopite ananas sirupom. Podmažite kremom.
4. Između kolača pospite sitne komade ananasa.
5. Pošaljite radni komad na hladnom dva sata.
6. Vrh uliti toplu glazuru.Kapi na stranama "guraju" prema dolje s malim drvenim lopaticama. Na isti način obilazite cijelu tortu.
7. Poravnajte sredinu glazura lopaticom.
8. Ostavite da se mrlje ohlade.

Na vrh stavite komadiće čokolade, slatkiše, vaflje i peciva. Možete ukrasiti svijetle dražeje ili koristiti druge prikladne slatkiše za ukrašavanje. Dekorisani desert odmah poslužite.

"Dame šuškaju" s mrljama

Za dizajn takvog kolača možete koristiti glazuru bilo koje boje, na primjer, plavu ili ružičastu.

sastojci:

• šećer - puna čaša;
• mak - puna čaša;
• jaja - 5 kom .;
• brašno - 1,5-2 žlice;
• prašak za pecivo - 8-10 g;
• kiselo vrhnje - 380-400 g;
• kakao - 3-3,5 tbsp. l .;
• lješnjaci - 180-200 g;
• suhe brusnice - 1 puna čaša;
• kondenzirano mlijeko "varenka" - 1 limenka;
• maslac - 380-400 g;
• glazura za mrlje bilo koje boje.

Priprema:

1. Orahite orahe u suhoj tavi. Jasno od mahuna. Podijelite nekoliko komada na polovice i ostavite za ukrašavanje. Preostale matice pretvorite u velike čips.
2. Umutite jaja (sirova) sa šećerom do pjene.
3. Bez zaustavljanja "kuhinjskog pomoćnika" dodajte kiselo vrhnje, brašno, prašak za pecivo.
4. Tijesto podijelite na tri približno jednaka dijela. Dodajte brusnice, mak i kakao. Rezultat su tri različite mase.
5. Od njih ispecite tri torte. Kuhajte svakih 17-20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
6. Umiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem dok ne postane sjajno. Dodajte nasjeckane lješnjake.
7. Skupite tortu, gusto razmažite kolače kremom i položite jedan na drugi.
8. Da biste formirali gornji dio nakon potpunog hlađenja kolača toplom glazurama bilo koje boje, stvarajući uredne mrlje od njega.

Ukrasite dobiveni kolač na vrhu s cijelim orasima.

Originalna Zucotto torta

Glavna neobična značajka takvog deserta je njegov oblik. Torta se okrene i kao da je ispunjena slasnim slatkim nadjevom.

sastojci:

• čokoladni kolači (široki) - 3 kom .;
• bademi - 40 g;
• vrhnje (vrlo masno) - 280-300 ml;
• šećer za glazuru - 90-100 g;
• trešnja (svježa ili smrznuta) - 280-300 g;
• glazura od bijele čokolade za mrlje.

Priprema:

1. Ostavite jedan široki okrugli kolač. Od drugog izrežite krug oko 1/3 manje. Potonje stavite u visoku zdjelu salate.
2. Stavite ostatke i preostali kolač na takav način da se zidovi spremnika napune. To bi trebala biti "zdjela" keksa.
3. Umutite kremu s prahom do guste kreme. Dodajte naribanu čokoladu i zdrobljene orahe.
4. Ulijte kriške svježih ili odmrznutih bobica bez sjemenki.
5. Sve promiješajte i stavite u rezultirajuću "zdjelu".
6. Zatvorite strukturu lijevim okruglim kolačem.
7. Pokrijte površinu torte filmom. Ostavite na hladnom preko noći.
8. Ujutro radni komad okrenite na ravnu ploču.
9. Tortu prelijte čokoladom, točnije - bijelom glazurom, formirajući uredan mrlje.

Desert ukrasite po svojoj želji, na primjer, svježim cijelim trešnjama ili drugim bobicama.

Ako je glazura za mrlje pripremljena pravilno, tada se neće rastopiti na sobnoj temperaturi. Stoga se torta može sigurno poslužiti gostima za stolom, čak i u toploj sobi.