Malo ljudi zna da tortilja nije samo meksičko nacionalno jelo, već i španjolsko. U Meksiku se tortilje poslužuju umjesto kruha i koriste se za pripremu drugih jela. U Španjolskoj se tortilje kuhaju na malo drugačiji način - ovo je vrsta omleta punjenog krumpirom i drugim povrćem. Iz našeg članka naučit ćete recept tortilje i male trikove kuhanja ukusnih kolača s različitim punjenjem.

Kako sami napraviti tortu od tortilje

Kakva meksička hrana bez tortilje? Uostalom, ovi tanki kolači od kukuruza ili pšenice pravi su simbol Meksika. U bilo kojoj trgovini možete kupiti gotove tortilje, ali su potpuno ukusne i istodobno vrlo suhe. Stoga ih je bolje kuhati kod kuće, pogotovo jer su za tortilje potrebni najjednostavniji sastojci.

U Meksiku se tortilje kuhaju od svinjske masti, ali ako nemate takav sastojak, možete koristiti redovito ulje.

sastojci:

  • 260 g brašna;
  • jednu i pol žličice. prašak za pecivo i sol;
  • tri žlice svinjske masti;
  • 170 ml tople vode.

Način kuhanja:

  1. Brašno pomiješajte s kultivatorom i soli, dodajte svinjsku masnoću i sastojke usitnite u mrvice. Usput, sami možete kuhati svinjsku mast - samo otopite komadić slanine ili slanine.
  2. Zatim ulijte vodu i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga lijepljenim filmom i ostavite desetak minuta.
  3. Nakon toga podlogu podijelite na osam jednakih komada, poklopite ponovo i pričekajte još pet minuta.
  4. Svaku porciju razvaljajte u tankom krugu debljine 2 mm, pecite kolače u vrućoj tavi po jednu minutu sa svake strane.

Meksička tortilja s grahom i kukuruzom

Tortilje se mogu varivati ​​od bilo kojeg punjenja, na primjer, povrća, od kukuruza i graha. Usput, grah se često koristi u meksičkoj kuhinji za kuhanje različitih jela.

sastojci:

  • šest tortilja torta;
  • limenka graha (konzervirana);
  • 320 g kukuruza (konzerviranog);
  • žlica šećera;
  • dvije žlice maslinovo ulje;
  • 160 g sira;
  • 130 ml umaka od salse.

Način kuhanja:

  1. U zagrijanom ulju pržite grah i kukuruz pa ih pospite šećerom, dodajte malo crvene paprike i prelijte umakom. Pirjajte sadržaj tave pet minuta.
  2. Zatim položimo nadjev, obrišemo tavu suhom i u nju stavimo tortilju, stavimo naribani sir i nadjev na polovicu tortilje, poklopimo drugom polovicom i popržimo radni komad sa svake strane dvije minute.
  3. Gotove tortilje poslužite sa kiselim vrhnjem ili umakom od salse.

Kuhanje prema španjolskom receptu

Ako vjerujete u priču, prve tortilje pojavile su se ne u Meksiku, već u Španjolskoj za vrijeme Carlističkih ratova, kada se jedan general oprostio na noć s jednom domaćicom. Nije znao kako nahraniti svoju gladnu vojsku, ali žena mu je dala omlet od krumpira i jaja da proba - pa je generalov problem riješen.

Španjolska tortilja razlikuje se od meksičke (naziva se i krumpirom) i jedna je od opcija za pravljenje omleta.

sastojci:

  • šest gomolja krumpira;
  • četiri jaja;
  • sol i maslinovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Oguljene gomolje krumpira treba izrezati na male komade debljine ne više od jednog centimetra.
  2. Povrće širimo na zagrijanom ulju i pržimo dok ne omekša. Glavna stvar je da krumpir ne izgori, inače će se jelo pokvariti.
  3. Zatim raširite krumpir, ocijedite višak masnoće
  4. U zdjeli razmutite jaja sa solju, a zatim dobiveni sastav pomiješajte s krumpirom.
  5. Na prethodno zagrijanu tavu s malom količinom ulja rasporedite smjesu od jaja i krumpira i poravnajte je po cijeloj površini tave. Pržite 15 minuta. Ako je dno dobro porumenjeno, tada pažljivo okrenite radni dio na drugu stranu, a također smeđe.
  6. Španjolsku tortilu služimo u toplom ili hladnom obliku.

S piletinom i povrćem

Tortilja s piletinom i povrćem može zamijeniti puni obrok. Hrenovci, meso, povrće i aromatični umak - što je još potrebno za ukusan obrok?

sastojci:

  • dvije torte;
  • 220 g peradi dojke;
  • jedna rajčica i jedna slatka paprika;
  • dva češnja češnjaka;
  • 0,5 tsp čili;
  • umak od rajčice;
  • 130 ml kiselog vrhnja;
  • lišće salate.

Način kuhanja:

  1. Prvo pržite komade mesa dok ne budu kuhani.
  2. Zatim pripremite umak od kiselog vrhnja, nasjeckanog češnjaka i čilija.
  3. Tortu premažite preljevom od kiselog vrhnja, na nju stavite salatu, zatim komade piletine i povrće. Zamotajte tortilju i poslužite s umakom od rajčice

S piletinom i sirom

Tortilja se kuhala više od jednog stoljeća, za to vrijeme jelo je pretrpjelo mnoge promjene i time steklo nove nijanse okusa i mirisa. Stoga ćemo sada bez grižnje savjesti, odmaknuvši se od klasičnog recepta, pripremiti prigodnu tortilju s nježnim pilećim mesom i sirom.

sastojci:

  • dvije torte;
  • jedan fileti;
  • šaka listova špinata;
  • dva češnja češnjaka;
  • pola šalice kiselog vrhnja;
  • žlica kečapa;
  • 60 g sira;
  • dvije žlice brašna.

Način kuhanja:

  1. Filete narežite na male kocke, češnjak prođite kroz prešu i sastojke pržite dok meso ne bude spremno.
  2. Zatim u gulaš ulijte kiselo vrhnje, stavite naribani sir i ulijte brašno, kuhajte umak dok se ne zgusne.
  3. Uzmite tortilju, namažite je umakom od sira i kečapom, stavite lišće špinata i komade pržene piletine s češnjakom. Zamotajte tortu i poslužite.

Sa sočnim mljevenim mesom

Ako vam predstoji težak dan, pripremite za doručak meksičku tortilju s mljevenim mesom i tri vrste umaka.

sastojci:

  • dvije torte;
  • 220 g mljevenog mesa;
  • luk;
  • češanj češnjaka;
  • 80 g kukuruza (konzerviranog);
  • dvije rajčice u vlastitom soku;
  • deset koštica maslina;
  • salata;
  • 120 g sira;
  • žlica kiselog vrhnja.

Sastojci za umak od avokada:

  • jedan avokado;
  • jedna rajčica.

Sastojci začinjenog umaka:

  • dva češnja češnjaka;
  • tri žlice majoneze;
  • hrpa zelenila.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, pripremite umak od avokada. Da biste to učinili, uklonite kožicu rajčice i avokada, meso rajčice narežite na male kockice, a meso avokada izbodite vilicom. Zatim pomiješamo sastojke, dodamo sol i papar po ukusu.
  2. Za vrući preljev pomiješajte majonezu s nasjeckanim češnjakom češnjaka i začinskim biljem.
  3. Sada pripremamo nadjev za tortilju. U suncokretovom ulju prepržite mljeveno meso nasjeckanim lukom i češnjakom.
  4. Deset minuta kasnije stavili smo tanke kriške maslina zajedno s nasjeckanim rajčicama i kukuruzom. Sol, papar, pirjati par minuta i maknuti s vatre.
  5. U tavu stavite tortilju, jednu polovicu pospite naribanim sirom i pospite nadjevom. Zatvaramo drugu polovicu - oblik radnog dijela nalikuje velikom knedli.
  6. Pecite tortu s nadjevom s obje strane do zlatne boje.
  7. Na ravan široki tanjur širimo lišće salate i na njih širimo tortilje, zatim stavljamo zdjele s umacima: žlicu kiselog vrhnja, začinjeni i umak od avokada.

Začinjeno jelo sa sirom i češnjakom

Svim ljubiteljima začinjenih jela nudimo kuhanje začinjene tortilje s češnjakom, dvije vrste sira i povrća.

sastojci:

  • dvije torte;
  • 120 g tvrdog sira;
  • 60 g krem ​​sira;
  • dva jaja;
  • četiri češnja češnjaka;
  • zvonasta paprika;
  • dvije žlice majoneze.

Način kuhanja:

  1. Uzmemo dvije vrste sira, nasjeckamo i pomiješamo s mljevenim češnjakom.
  2. Skuhajte jaja, narežite na male kockice i pošaljite ih ostalim sastojcima.
  3. Papriku narežemo kao jaja, ulijemo u ukupnu masu, dodamo majonezu, sol i mljevenu papriku izmiješamo po ukusu. Promiješati.
  4. Šunku širimo na tortilju i uvijemo. Predjelo se može poslužiti hladno ili prženo lagano u suhoj tavi.

Tortilja voće punjenje

Tortilja može biti ne samo srdačna grickalica, već i slatki desert. Za punjenje možete uzeti bilo voće, kao i sir ili čokoladni sir.

sastojci:

  • tortilla;
  • jedna kruška, banana i kivi;
  • nekoliko kapi meda;
  • Francuski sir Brie;
  • čokoladni sir "Philadelphia".

Način kuhanja:

  1. Na jednu tortu stavite narezanu krušku i Brie sir, napravite nekoliko kapi meda i okrenite ga.
  2. Drugu tortilju namažemo čokoladnim sirom, širimo komade kivija i banane. Također kolaps.
  3. Na maslacu (biljnom) ulju popržite voćnu tortilju.

Tradicionalno se meksičke tortilje kuhaju na kukuruznom brašnu, ali uvijek uz dodatak pšenice. Nakon kuhanja pospite nezaslađene kolače crvenom paprikom - kako biste se osjećali kao pravi Meksikanac.