Tortilja je mali, tanki kruh od pšeničnog ili kukuruznog brašna koji se servira s ljutim namirnicama ili se koristi kao osnova za peciva. Odnosi se na jela ne samo meksičke, već i španjolske kuhinje, gdje se izrađuje u obliku tepsije. Postoji klasični recept za tortilje i opcije s raznim punjenjem, koje su lako dostupne za kuhanje kod kuće.

Klasični meksički recept za tortilju

tradicionalan meksički pljesnivi ispostavit će se elastično i nježno ako se peče od kukuruzne baze s dodatkom pšeničnog brašna. A da tortilja bude mekana što duže, u tijesto dodajte maslac ili svinjsku mast.

Potrebne komponente:

  • kukuruzno brašno - 0,4 kg;
  • voda - 0,2 litre;
  • masnoća (kremasta ili svinjska) - 45 grama;
  • pšenično brašno - 90 grama;
  • prstohvat soli;
  • suha paprika (pečenje) - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Prosijte obje vrste brašna, pa sjedinite, dodajte sol i stavite omekšali maslac.
  2. Žličicom zdrobite sve sastojke, povremeno dodajući hladnu vodu, pokušavajući da se smjesa za miješanje postupno pretvara u elastično tijesto.
  3. Kad je osnova brašna gotova, potrebno ju je podijeliti na osam komada i valjati kuglice od njih.
  4. Zatim rolade uvaljajte u brašno, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite sat vremena.
  5. Sada uzmite film za lijepljenje, pospite brašnom i na njega valjajte kuglice tijesta tako da se pretvore u kolače debljine ne više od 3 mm. Treba napomenuti da promjer proizvoda mora odgovarati istom parametru posude.
  6. Zatim zagrijte suhu tavu i pržite na njoj sve praznine s obje strane dvije minute.

Gotove kolače stavite na tanjur i položite jedan na drugi. Prema klasičnom receptu tortilje, svježa peciva moraju se posipati crvenom paprikom i poslužiti s umakom od rajčice ili mesnim jelima.

S piletinom i povrćem

Tortilja s piletinom i zrelim povrćem može biti hranjiv doručak za cijelu obitelj. Ovo sočno i ukusno jelo meksičke kuhinje priprema se vrlo jednostavno, a proizvodi potrebni za njega uvijek se nalaze u bilo kojoj trgovini.

Potrebni sastojci:

  • tortilje kolači - 8 kom .;
  • četiri rajčice;
  • pet češnja češnjaka;
  • tri srednje krastavca;
  • piletina - 650 grama;
  • mljevena paprika (crna) - 20 grama;
  • kiselo vrhnje (20%) - 180 grama;
  • gruba sol - po potrebi;
  • umak od rajčice - 130 ml;
  • zelena salata - 16 kom.

kuhanje:

  1. Odvojite pileće meso od kostiju, dobro ga isperite i narežite na male komade.
  2. Zatim ih stavite u zdjelu, dodajte sol, začinite paprom i pržite na biljnom ulju dok se ne pokaže zlatno smeđa korica.
  3. Rajčice isperite vodom i narežite na krugove. Ogulite krastavce, a zatim nasjeckajte sa slamkama.
  4. Operite i osušite listove salate ubrusom.
  5. Sada biste trebali napraviti nadjev od kiselog vrhnja i češnjaka. Da biste to učinili, nasjeckajte kriške češnjaka nožem, umočite ih u kiselo vrhnje, prelijte prstohvatom ljute paprike i dobro promiješajte.
  6. Zatim uzmite tortilju, lagano je zagrijte u tavi, a zatim je namažite nadjevom.
  7. Na površinu torte stavite kriške pržene piletine, dodajte nekoliko kriški rajčice i krastavca. Premažite umakom od rajčice i nježno razvaljajte tortilju u obliku vrećice.
  8. Preostale kolače napunite nadjevom i od njih oblikujte peciva.

Obred stavite na pladanj i poslužite za večeru. Preporučljivo je ponuditi kućni adjika ili tkemali na njega.

Vruće predjelo s piletinom i sirom

Da biste nahranili goste koji su iznenada stigli, brzo možete napraviti vruće jelo - meksičku tortilju s rajčicama, sirom i piletinom. Ispada da je zadovoljavajuće i izgleda vrlo ukusno, tako da će se definitivno svidjeti svim rođacima i prijateljima.

Potrebni sastojci:

  • kolači od kukuruznih brašna - 4 kom .;
  • dvije male rajčice;
  • luk ljubičasta;
  • Nizozemski sir - 50 grama;
  • dimljena piletina - 0,4 kg;
  • majoneza - 40 grama.

kuhanje:

  1. Iz pilećeg mesa uklonite sve kosti i narežite na duge kocke.
  2. Pomoću grater pretvorite sir u male čips.
  3. Operite i nasjeckajte rajčice na male kriške.
  4. Oslobodite luk od ljuske i narežite na pola prstena.
  5. Namažite kolače majonezom, a zatim ravnomjerno rasporedivši na njih stavite nadjev od sjeckanih proizvoda. Nakon toga velikodušno ga napunite nasjeckanim sirom.
  6. Tortu složite na pola, pokrivajući nadjev rubovima kolača.
  7. Zagrijte tavu i pržite proizvode na ulju s obje strane do hrskavica.

Tortilje stavite u tanjure, podijelite na nekoliko dijelova i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Preporučuje se jelo pojesti neposredno prije nego što se ohladilo.

Meksička tortilja s grahom i kukuruzom

Iz meksičkih kolača izlaze divne peciva punjene kukuruzom, tikvicama i konzerviranim grahom bez dodatka mesa. Povrće tortilje cijenit će svi vegetarijanci i ljudi koji prate njihovu težinu.

Potrebni sastojci:

  • mali luk;
  • tikvice;
  • limenka kukuruza;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • pet tortilja od pšeničnog brašna;
  • konzervirani grah - 270 grama;
  • papar (paprika), sol - po potrebi;
  • paradajzna pasta - 45 grama.

kuhanje:

  1. Izvadite oguljeni luk i zdrobite kvadratiće.Nakon toga, pržite je na maslinovom ulju dvije minute.
  2. Tikvice narežite na male kockice, stavite luk i pirjajte povrće dok ne omekša u otvorenoj zdjeli.
  3. Zatim dodajte pastu od rajčice, dodajte 50 ml vode i kuhajte još 8 minuta. Zatim posolite, dodajte miris i promiješajte.
  4. Otvorite limenke s kukuruzom i grahom, a zatim iz njih izlijte tekućinu.
  5. U sredinu svake tortilje stavite grah, dodajte kukuruz, prelijte paradajz i pržite tortilju omotnicom.

Poslastica je spremna, može se jesti hladno i toplo - bit će jednako ukusna. Ovo predjelo odlično ide uz nemasno kiselo vrhnje ili bijeli umak.

Sa sočnim mljevenim mesom

Ukusno meksičko jelo s finim ukusom i zavodljivom aromom je tortilja punjena sočnim mljevenim mesom, poslužena s različitim vrstama umaka. Nevjerojatna osvježenja pripremljena za večeru za cijelu obitelj, zasitit će i razveseliti nakon dugog napornog dana.

Potrebni sastojci:

  • tri tortilje torte;
  • mljevena govedina - 0,23 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 75 grama;
  • rajčica - 3 kom .;
  • masline (bez koštica) - 10 kom .;
  • ribani sir - 135 grama;
  • gruba sol, bijeli papar - koliko je potrebno;
  • šest listova salate;
  • kiselo vrhnje - 30 grama;
  • zeleni grah (konzerviran) - 100 grama;
  • avokado - 1 p .;
  • majoneza - 70 grama;
  • peršin, cilantro - 85 grama.

kuhanje:

  1. Prvo trebate napraviti umak. Potrebno je uzeti avokado, odrezati koru i viljuškom izmrviti voćnu kašu. Zatim ogulite rajčicu i narežite je na male kockice. Pomiješajte obje komponente, začinite paprom i dodajte sol.
  2. Da biste pripremili još jednu začin, nasjeckajte češnjak (2 režnja), nasjeckajte bilje i kombinirajte ih s majonezom.
  3. Da biste dobili nadjev za tortilju, mljeveno meso treba pržiti u tavi na biljnom ulju s dodatkom nasjeckanog luka i nasjeckanog češnjaka (1 češanj).
  4. Nakon sedam minuta ubacite masline od maslačka, sjeckanu rajčicu, sjeckanu rajčicu (2 kom.) I zeleni grah. Posolite proizvode, začinite paprom i pirjajte još tri minute.
  5. Pošaljite tortilju u tavu, jednu stranu pospite čipsom od sira, na vrh stavite nadjev i prekrijte ga slobodnim rubom tortilje.
  6. Sada se proizvod mora pržiti do svijetlosmeđe boje.

Tortilje poslužite toplo na velikom tanjuru, prekrivenom salatom. Dalje stavite dvije male šalice napunjene umakom od kiselog vrhnja i češnjaka te povrtnom mješavinom rajčice i avokada.

Začinjeno jelo sa sirom i češnjakom

Ljubitelji originalnih i slanih zalogaja savjetuju se da probaju tortilu s ugodnim začinjenim punjenjem različitih sorti sira, češnjaka i svježeg povrća. Elegantna poslastica priprema se prilično jednostavno, tako da se čak i novak kuhar može nositi s njom.

Potrebni sastojci:

  • kukuruzne tortilje - 2 kom .;
  • Suluguni sir - 60 grama;
  • jedan krem ​​sir
  • Nizozemski sir - 50 grama;
  • dva pileća jaja;
  • četiri češnja češnjaka;
  • paprika zvona (crvena) - 1 kom .;
  • majoneza - 55 grama.

kuhanje:

  1. Sitno nasjeckajte sve vrste sira i pomiješajte ih s češnjakom zdrobljenim pod prešom.
  2. Tvrdo kuhana jaja, zatim oguliti, izrezati na male kvadratiće i sjediniti sa masom sira.
  3. Papriku operite, ogulite sjemenke, nasjeckajte na trakice i dodajte ostalim sastojcima.
  4. Sada stavite majonezu, malo soli, papra, pa lagano promiješajte.
  5. Dobiveni nadjev stavite na tortilju i namotajte epruvetu.

Začinjenu tortilju možete konzumirati odmah ili je lagano peći u tavi bez ulja. Poslastica je savršena za goveđe juhe ili gulaš.

Meksičko jelo u španjolskom stilu

Španjolska tortilja razlikuje se od meksičke po tome što se priprema u obliku omleta od pilećih jaja s dodatkom krumpira i luka. Ukusno predjelo oduševit će sve članove kućanstva tijekom jutarnjeg obroka i pružiti sjajno raspoloženje za cijeli dan.

Potrebni sastojci:

  • krumpir - 5 kom .;
  • luk;
  • jaja - 4 kom .;
  • sol po ukusu.

kuhanje:

  1. Izrežite koru od krumpira i nasjeckajte je na tanke kriške.
  2. Zagrijte biljno ulje u ražnju, stavite krumpir i pržite petnaestak minuta.
  3. Ogulite luk, izrezan na pola prstena, a zatim dodajte u tavu. Kuhajte povrće oko 8 minuta, a zatim ih stavite na papirnati ručnik tako da upije suvišnu masnoću.
  4. Jaja razmutite u tanjiru, dodajte sol i temeljito tukli šlagom.
  5. U zagrijanu tavu stavite krumpir s lukom, ulijte smjesu od jaja i pirjajte četvrt sata. Kad se dno proizvoda dobro porumeni, okrenite ga i pržite s druge strane.

Sjajno predjelo spremno. Treba je izrezati na trokute i poslužiti. Španjolsku tortilju možete kombinirati sa kiselim vrhnjem ili svojim omiljenim umakom.

Tortilja s voćnim punjenjem

Tortilja torta s mirisnim voćnim punjenjem svidjet će se svim slatkim zubima. Jabuke, banane, breskve, kruške, jagode pogodne su za izradu deserta, kao i nježni sir i med.

Potrebni sastojci:

  • pšenični kolač;
  • kruška, kivi - 1 kom .;
  • med - 10 grama;
  • skuti sir - 80 grama;
  • čokoladni sir - 20 grama.

kuhanje:

  1. Isperite krušku čistom vodom, izrežite jezgru i narežite na kriške. Ogulite kivi i nasjeckajte na kriške.
  2. Tortilju premažite čokoladnim sirom, pa položite kriške voća, na vrh pospite sir i prelijte medom.
  3. Tortu razvaljajte i pošaljite na vruću tavu s maslacem, a zatim je dobro pržite s obje strane 5 minuta.

Prije posluživanja, preporučuje se da slatki zalogaj napunite šećerom od glazure. Dobar apetit!