Pasulj od graha - 5 recepata

Grah je najbolji izvor biljnih bjelančevina, ne manje cjelovit od životinjskih. Čak i ako duže vrijeme nemate vremena za namakanje graha, uvijek možete koristiti limenku konzervirane hrane za neobično ukusna jela ili samo prilog.

Grah u umaku od rajčice

Za pripremu ovog jela ili zalogaja trebat će vam:

• 500g crvenog graha;
• 500ml soka od rajčice;
• 10 g soli;
• 25 g šećera;
• 5pcs graška od papra;
• 2pcs lovorov list;
• 1kom čili paprike;
• 40ml blok octa.

Faze kuhanja korak po korak:

1. Da bi se ovo jelo kuhalo, crveni grah mora se kuhati dok se ne skuha. Kako to učiniti: namočite grah u sodu i kipuću vodu 2 sata, a zatim kuhajte 20 minuta.
2. Uključite štednjak. Uzmite dvolitrski ražanj, sipajte 2 žlice. sok od rajčice (500ml). Dodajte 1 žličicu. soli i 1 žlica. l. šećer i lovorov list.
3. Čili čistimo, samljemo u količini od 2 do 2 ml. za to je bolje nositi rukavice, jer nakon rezanja, zaboravljajući da je sok od paprike ostavljen na vašim rukama, možete trljati oči i oštetiti rožnicu. Izlijte u lonac s umakom od rajčice.
4. Kad umak još nije prokuhao, ali se dobro zagrijao, u njega šaljemo grah. Sok od rajčice trebao bi prekriti grah. Tijekom kuhanja peći će se 30 minuta. Tijekom tog vremena višak tekućine će se prokuhati i ostat će samo ukusan umak. Pokrijte poklopcem.
5. 15 minuta nakon vrenja počinjemo pripremati staklenku. Kako je ovo očuvanje, priprema staklenke neće biti lagana.
6. Drugi štednjak stavimo na štednjak, ulijemo vodu. Bacite limenku u posudu za kuhanje. Na vrh stavimo metalnu mrežicu, a na nju stavimo staklenku okrenutu naopako.
7. Nakon 15 minuta staklenku steriliziramo, možemo je izvaditi iz rešetke. Izvadimo poklopac vilicom.
8. Grah isključite, maknite s vatre. Uhvatimo lovorov list, ubuduće nam neće biti koristan.
9. Dodajte jabučni ocat u grah kada je kuhač već isključen iz vrućine.Tada ocat neće izgubiti svoja svojstva, koja su nam potrebna kako bismo koristili kao konzervans. Dodajte 2 žlice. l.
10. Napunite steriliziranu staklenku s grahom. Ostavimo malo prostora za vrat, zatvorimo poklopac i staklenku okrenemo naopako. Da bi se očuvanje dobro očuvalo, staklenku prekrijte pokrivačem. Postupno će se, ravnomjerno ohladiti. Ostavite u tom položaju 12 sati.

Jelo je spremno! Mnogo je ukusniji od konzerviranog graha u trgovini, vrlo prirodnog, bogatog ukusa u umaku i bez konzervansa.

Cassoulet

Casserole je francusko jelo koje uključuje pirjani grah i aromatično meso sa začinima.

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• 330 g bijelog graha;
• 330 g crvenog graha;
• 350 g govedine;
• 250 g dimljenih svinjskih rebara;
• 100 g masti;
• 40 ml suhog bijelog vina;
• 125 mi soka od rajčice;
• 125 ml vode;
• 1 kom mrkva;
• 3 kom luk
• 6 češnja češnjaka;
• 5 kom. klinčić;
• 2 kom lovorov list;
• 2 grančice peršina;
• 2 grančice timijana;
• 45 g krušnih mrvica;
• 40 ml biljnog ulja;
• 4 kom crni papar grašak;
• 6 g mljevenog crnog papra;
• 10 g soli.

napredak:

1. Na uključenu peć stavili smo praznu kotlu. Nemojte ništa sipati, ostavite da se pokaje.
2. Stavili smo tavu na vatru. Ulijte 2 žlice. l. biljno ulje.
3. Uzmite mast, narežite kožu i narežite na kvadrat od 5 ml. narežite luk iste debljine. Izrezana masnoća se prenosi u kotlu. Luk šaljemo u tavu. Važno je da se iz masti oslobađa masnoća.
4. Pripremite meso. Izrežite goveđe rame na kocke veličine 3 cm.
5. Da bismo meso dali dimljeno, upotrijebit ćemo dimljena rebra. Trebaju rezati meso i izrezati na kockice od 2 cm.
6. Slanini dodajte govedinu. Pržite 3-4 minute do zlatno smeđe boje. Dodajte meso izrezano od rebara i promiješajte. Dodajte pola čaše soka od rajčice i pola mlina vode.
7. Kad luk postane proziran, dodajte mu 2 sekunde. L. suho bijelo vino.
8. Izrežite 3 češnja češnjaka na male kocke. Dodajte u kotlu.
9. Izlijte luk iz tave u kotlu. Promiješati.Savjet: umjesto vode, dodajte 75 ml goveđeg juha u kotlu. Tada će Kassoul biti pravi, baš kao što kuhaju u Parizu.
10. Dok se meso pirja, prelazimo na grah. Uzmite lonac od 2 litre, dodajte 1 litru vode. Stavimo na maksimalnu vatru.
11. Kuhanje krumpira luk. Uzmite 1 luk, ogulite. Umetnite 5 kom. klinčići u oguljenom luku.
12. Kuhanje "garni buketa". Uzmite marlechku, preklopite na pola. Na nju stavimo dvije grane svježeg timijana, dvije grane peršina i 2 lovorova lista, 4 graška papra. Zamotajte marlose u vrećicu.
13. Ogulite mrkvu i 2 češnja češnjaka. Mrkvu narežite na kriške dužine 3 cm i širine 5 mm. Voda prokuha, dodajte joj mrkvu, češnjak i "garni buket", luk "luk".
14. Dobivamo dvije vrste graha, koje smo prethodno pojedinačno namočili soda. Kuhajte dok se napola ne skuha, tj. Kuhajte crveno 20 minuta, a bijelo - 15 minuta u tavi s mrkvom i ostalim začinima. Stoga prvo bacamo crveno, nakon 5 minuta ključanja dodamo bijelo.
15. Uzimamo veliku formu u kojoj ćemo oblikovati kasu. Premažite stranice češnja češnjaka.
16. Lonac mesa može se ukloniti s vrućine.
17. Iz lonca s mrkvom i začinima vadimo luk clouté, garni buket i odbacimo ga.
18. Uzmite sito, postavite preko duboke posude i filtrirajte grah.
19. Može formirati kasu. Donji sloj bit će od graha. Donji red trebao bi biti visok 2 cm.Solite sloj i dodajte ½ žlice. mljeveni crni papar. Drugim slojem pospite sve meso i luk. Još jednom posolite, popaprite i posipajte slojem graha. Izlijte cijeli kapacitet juhe s tave s mesom. Pospite 3 žlice. l. krušne mrvice. Obrazac šaljemo u pećnicu, čija temperatura treba biti 180 °, a Kassule će se peći 1 sat.

Kassule je spreman, izvadite njihove pećnice i uživajte u stvaranju!

Pasulj od graha s povrćem

sastojci:

• 500g crvenog graha;
• 2 kom mrkva;
• 3 kom paradajza;
• 1-2 kom od paprike;
• 1 žlica. l.s slajdom začina hmelj-suneli;
• Sol po ukusu;
• 2 sek L. biljno ulje;
• Kopar zelje;
• 1 jabuka
• Voda.

napredak:

1. Grah preko noći namočite u vodi na sobnoj temperaturi.
2. Operite natečeni grah. Ulijte novu čistu vodu u tavu i stavite grah u nju, ne solite. Kuhajte grah 20 minuta.
3. Mrkvu, rajčicu i papriku sitno nasjeckajte na sitne kvadrate.
4. Ulijte vodu od kuhanog graha, dodajte novu, vruću. Širimo nasjeckanu mrkvu, rajčicu i papriku. Dodajte sol po ukusu i začin od hmelja-sunelija. Sve promiješajte. Dodajte biljno ulje i jabuku narezanu na male kvadrate. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.

Nakon 15 minuta ugasite vatru, prebacite jelo na tanjur i pospite začinskim biljem. Poslužite toplo do stola.

Grah u polaganom kuhaču

Ne postoji određeni okvir za količinu graha, odaberite kako želite, također vrijedi i za vrstu graha.

1. Za ovaj recept prvo morate namakati grah u soda 4 sata.
2. Nabubreni grah popravimo u laganoj šerpi. Odaberemo program "gašenja", postavljamo vrijeme 1 sat. Trebamo dovoljno vode da prekrivamo sav grah visine 2 cm.
3. Zatvorite poklopac, pritisnite gumb "start".
4. 15 minuta prije kraja spremnosti dodajte sol po ukusu i 1 žlicu. l. biljno ulje, poboljšava okus i stvara aromu.
5. Kad je grah kuhan, ocijedite vodu i prebacite na tanjur.

U ovom obliku možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao sastojak bilo kojem receptu.

Kuhani kupus s grahom

Ukusan recept: gulaš od kiselog kupusa

Može se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo.

Trebat će nam:

• 500 g kupusa
• 1 limenka konzerviranog graha;
• 2 male mrkve;
• 1 veliki luk;
• biljno ulje;
• lovorov list;
• začina.

Napredak u radu

1. Stavili su kotlu na štednjak.
2. Sitno sjeckani kupus. Izliven u kotlu. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Poklopite i ostavite da krčka 15 minuta. Nakon 10 minuta dodajte 1,5 žlice. l. voda.
3. Sitno sjeckani luk na kockice, a tanke kriške tri mrkve na rerni. Pržite u tavi s 2 žlice. l. biljno ulje.
4. Povremeno gledamo u kotlu, miješamo. Ako je potrebno, dodajte malo vode i nastavite pirjati na srednje jakoj vatri.
5. Dodajte rajčici luk s mrkvom i sve zajedno pržite dok ne bude gotovo.
6. Nakon 20 minuta dodajte kupus za prženje. Dodajte 0,5 tbsp. l. sol, 0,5 tbsp. l. šećer. I 1 žličica. ocat.
7. Nakon 5 minuta dodajte konzervirani grah i ostavite da se sve zajedno pirja 3 minute. Začinite s 0,5 tsp. paprika, 2 lovorova lista.

Širimo ga na tanjur i nastavljamo s obrokom. Dobar apetit!