Mirisno, nježno, bogatog ukusa - sve je to to, uho od glave lososa. Jednostavan za pripremu, prilično ekonomičan, ali - u kojoj mjeri, dobar je! Svaki član obitelji cijenit će takvu večeru, štoviše, postoji čak pet recepata za riblju juhu za svaki ukus.

Juha za preradu ribe i kuhanje

Bez obzira na recept, količinu sastojaka i druge značajke, kuhanje započinje s obradom ribe.

Ona je jednostavna:

  1. Škrge i oči uklanjaju se s glave.
  2. Očistite vagu, ako ih ima.
  3. Tretirana glava se izlije hladnom vodom 30 minuta, ispere.
  4. Rasporedite u tavi.
  5. Ulijte kipuću vodu.
  6. Kuhajte glavicu lososa na laganoj vatri.
  7. Ogulite krumpir, mrkvu s lukom.
  8. Luk s mrkvom (po 1) ostavite cijelu, kuhajte dok ne omekša (oko 25 minuta).
  9. Povrće i riblje glave uzimaju se iz pripremljenog juha.
  10. Mrkvu s lukom izbacite.
  11. Sve meso pažljivo se uklanja s glave, presavijajući ga na tanjur.

Dalje, možete kuhati uho, odabirom recepta iz sljedećeg.

Klasično uho od lososa

Ova opcija zahtijeva sljedeće sastojke:

  • 1 glava lososa;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • voda - 2 l;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • sol, svježe bilje, grašak crnog papra.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

  1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac s juhom.
  2. Donesite juhu da prokuha, a zatim kuhajte još 10 minuta.
  3. Dodajte nasjeckani luk i jednu mrkvu.
  4. Kuhajte juhu dok povrće ne omekša.
  5. 5 minuta prije isključivanja, u tavu dodajte lovorov list, sol, papar, stavite zelje, kriške fileta.

I - mala tajna. Prije nego što isključite štednjak, ulijte u posudu ne više od 50 g votke. Alkohol daje gotovom jelu poseban okus koji će biti cijenjen - ne morate brinuti, okus alkohola u jelu ne ostaje, kao ni miris.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Ako kuhinja ima ovaj kućanski aparat, kuhanje uha je još lakše.

Sastojci ostaju isti:

  • 1 glava lososa;
  • 3 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • voda - 2 l;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • sol, grašak, zelje.

Postupak kuhanja je jednostavan:

  1. Voda se izlije u multioker, a jedinica je postavljena na način pečenja, postavljajući tajmer na 40 minuta.
  2. Dok voda zagrijava do vrenja, povrće trebate oguliti i rezati. Krompir se izrezati na velike kocke, mrkva - prstenovi, luk - polukrugovi.
  3. Nakon vrenja vode, svi sastojci se stave u multikukalu.
  4. 5 minuta prije isključivanja dodajte začine i začinsko bilje.

Uho od glave i repa lososa s proso

Obična verzija klasične riblje juhe, ali hranjivija.

Uho iz glave i repa lososa priprema se iz sljedećih sastojaka:

  • riba glava, rep;
  • 2 krumpira;
  • 1 luk i mrkva;
  • proso - 1/2 šalice;
  • voda - 2 l;
  • biljno ulje za prženje, začini, začinsko bilje.

Postupak kuhanja malo se razlikuje od klasičnog recepta:

  1. Juha se priprema bez povrća.
  2. Mrkvu i luk narežite na kockice i pržite malo na ulju.
  3. Kockice se također režu na krumpir.
  4. Krompir se stavi u kipuću juhu.
  5. Nakon 10 minuta - oprano proso.
  6. Nakon 5 minuta dodajte pečenje, sol, začine.
  7. Prije nego što isključite dodajte nadjev i zelje.

Pročitajte i:riblja juha

Recept od ječma

Ova verzija juhe slična je prethodnoj, ali s bisernim ječmom ispada da je vrlo ukusna, originalna, zadovoljavajuća.

Potrebni sastojci su:

  • riba glava;
  • 2 krumpira;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • biserni ječam - 1/2 šalice;
  • voda - 2 l;
  • biljno ulje, sol, papar, bilje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Ječam se ispere i prelije hladnom vodom 30 minuta.
  2. Skuhajte juhu, filtrirajte.
  3. Meso se oduzima s glave.
  4. Ogulite povrće, narežite na kockice.
  5. Od luka i mrkve napravite prženje.
  6. U kipuću juhu stavite krumpir, zatim žitarice, prženo povrće.
  7. Fileti, začinsko bilje, začini ostaju na kraju.

Finski s vrhnjem

Finci su dobri suci morskih plodova i mliječnih proizvoda, riba lososa je vrlo cijenjena, stoga ne čudi što jelovnik stanovnika Finske ima posebno uho.

Za pripremu originalnog i zadovoljavajućeg jela trebat će vam:

  • dvije riblje glave;
  • 1 luk i 1 mrkva;
  • krupni krumpir - 3 kom .;
  • vrhnje - 1 šalica.

Bilo koja krema je prikladna, ali što je veći njihov sadržaj masti, veća je viskoznost uha. Optimalni udio masti je 20%. Štoviše, takvu kremu ne morate dugo tražiti.

Kuhanje se ne razlikuje mnogo od klasičnog recepta:

  1. Juha se pravi od glavice, mrkve i luka.
  2. Juha se filtrira.
  3. Fileti se uklanjaju s glava.
  4. Juha se opet do vrenja, u nju položi narezani krumpir, koji se kuha dok ne skuha.
  5. Fileti se stavljaju u juhu.
  6. Nakon 5 minuta krema se ulije, juha se sol, dodaju se začini i začinsko bilje, maknu s vatre.

Kako kuhati uho ako je proračun ograničen? Ispada da je vrlo jednostavno - jedna ili dvije glave lososa, nekoliko povrća, ne više od sat vremena - i spreman je srdačan ručak. Možete odabrati bilo koji od recepata, svaki je zanimljiv na svoj način, a jelo će u svakom slučaju ispasti vrlo ukusno.

Povezano Softver:Više od autora: