Skuša je morska riba srednje veličine. Njeno meso sadrži veliku količinu vitamina i više od 15% masti. U trupu nema malih kostiju što uvelike olakšava pripremu. Ovaj odjeljak sadrži recepte za svježe smrznutu skušu.

Klasično uho od skuša

Postoji mnogo načina izrade juhe od skuše, ali klasično uho izrađuje se od takvih proizvoda:

  • 1 riblje truplo;
  • 4-5 gomolja krumpira;
  • luk
  • kopar;
  • paprika;
  • lovorov list;
  • sol i začin.

 

Kako kuhati riblje juhe od skuše, korak po korak:

  1. Ribu narežite na komade, isperite i prokuhajte, stavljajući sol, biber i lovorov list.
  2. Ogulite luk i bacite ga u posudu, te ga izvadite nakon četvrt sata.
  3. Ogulite i nasjeckajte krumpir, a kad je juha gotova, unesite je u jelo.
  4. Pričekajte da juha prokuha, ulijte nasjeckanu zelje i pirjajte na vatri dok krumpir ne postane mekan.

Upozorenje! Da bi juha bila lijepa i prozirna, prilikom kuhanja ribe morat ćete stalno uklanjati pop-up pjenu žlicom.

Recept za kuhanje riže

Možete napraviti ukusnu riblju juhu kombinirajući masnu skušu s niskokaloričnom rižom. Krup je dopušteno uzimati bilo koju, s okruglim ili dugim zrnima.

Za kuhanje trebat će vam:

  • svježe smrznuta skuša;
  • 130 g riže;
  • luk;
  • mrkva;
  • malo maslaca;
  • grančice zelenila;
  • lišće lavrushke;
  • sol i začin.

 

Slijed postupaka:

  1. Zrna riže isperite, stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom.
  2. Operite skušu, izrezanu na komade i stavite kuhati, ne zaboravite dodati sol, začine i lišće peršina.
  3. Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte malo maslaca, a zatim rižu procijeđenu iz vode ulijte u tavu i pržite dok ne postane prozirna.
  4. Ulijte mješavinu riže i povrća u riblji fond i kuhajte dok griz ne skuha.

Na stol se poslužuje ukusna riblja juha s prženom rižom, posuta s porcijama začinskog bilja.

Kako kuhati s proso

Uho pripremljeno na ovaj način će biti začinjeno i pikantno. Izrađuju ih od takvih proizvoda:

  • svježe smrznuta skuša;
  • 170 g proso;
  • glava luka;
  • češnja češnjaka;
  • mrkva;
  • slatke paprike;
  • goruće začine;
  • malo soli.

 

Način kuhanja:

  1. Operite proso, dodajte vodu i kuhajte, miješajući.
  2. Izrežite skušu na komade i stavite u žitarice, dodajući malo soli.
  3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na rerni, nasjeckajte papriku na kockice i zdrobite češanj češnjaka.
  4. Povrće promiješajte u tavi, a na kraju kuhanja dodajte vruće začine.
  5. Prebacite prženje u juhu, pričekajte da prokuha i kuhajte juhu dok se žitarice ne skuhaju.

Oštro uho poslužuje se do stola s puno bijelog ili crnog kruha.

Ukusna skuša od jajeta s jajima

Kako vam se juha od masnih skuša ne čini previše zanosnom, možete joj dodati svježu kislicu i sjeckana jaja.

Za kuhanje trebat će vam:

  • riblje truplo;
  • 2-3 krumpira;
  • 3 jaja
  • glava luka;
  • 10-15 grana kislice;
  • sol i začin.

 

Način kuhanja:

  1. Krumpir narežite, stavite u tavu s vodom i stavite kuhati.
  2. Izrežite opranu skušu duž grebena, izvadite velike kosti i narežite file na male komade.
  3. Kad krumpir prokuha, dodajte ribu u tavu, dodajte sol i začinite.
  4. Jaja prokuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
  5. U tavi pirjajte sitno sjeckani luk.
  6. Isperite kislicu, nasjeckajte nožem i prelijte u posudu nakon što krumpir omekša.
  7. Malo prije isključivanja vrućine stavite prženi luk i sjeckana jaja.

Jede juhu kad se malo infuzira stavljajući kiselo vrhnje na tanjur.

Upozorenje! Kad se krumpir skuha, u jelo dodajte kiselu, inače će ostati tvrda.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Kada postoji spor štednjak, postupak kuhanja uvelike se pojednostavljuje. Da biste napravili uho, potreban vam je sastav proizvoda:

  • 500 g svježe smrznute skuše;
  • 4-5 krumpira;
  • glava luka;
  • mrkva;
  • malo zelenila;
  • sol i začin.

 

Način kuhanja:

  1. Samljeti luk i mrkvu, dodati u zdjelu uređaja na rafiniranu masnoću.
  2. Izrežite ribu, izvadite kosti i stavite povrće.
  3. Krumpir narežite, stavite u zdjelu, dodajte vodu, sol, posolite i kuhajte juhu na „Juhu“ dok ne omekša.
  4. Neposredno prije završetka postupka ulijte svježe začinsko bilje u riblju juhu, a zatim ostavite da se malo zakuha.

Kremna riblja juha

Juhama se često dodaje vrhnje, koje pomažu da budu nježne i ukusne. Da biste napravili krem ​​juhu od skuše, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • riblje truplo;
  • 3-4 krumpira;
  • 120-160 g zelenog graška (svježeg, konzerviranog ili smrznutog);
  • glava luka;
  • mrkva;
  • 200 ml vrhnja;
  • grančice zelenila;
  • sol i začin.

Način kuhanja:

  1. Izrežite skušu i stavite na vatru, dodajući u vodu sol i začine.
  2. Krumpir ogulite, narežite na polukružne kriške, a kad je juha spremna, pošaljite ribi.
  3. Napravite prženje luka i mrkve i ubacite u jelo kad krumpir dostigne fazu polupripreme.
  4. Ulijte zeleni grašak u juhu, ulijte vrhnje i nastavite kuhati na laganoj vatri, a prije nego što lonac odvojite od plamenika, ubacite nasjeckano zelje.

U bilješku. Umjesto vrhnja, možete koristiti topljeni krem ​​sir bez dodataka.

Uho svježe smrznute glave skuše

Za kuhanje riblje juhe nije potrebno koristiti cijeli trup, a riblje glave su dovoljne. Od ostatka skuše možete napraviti drugo jelo.

Da biste skuhali bogato i ukusno uho, potrebne su vam takve komponente:

  • nekoliko glava skuše;
  • 4-5 gomolja krumpira;
  • luk
  • mrkva;
  • 2-3 zvonaste paprike;
  • 2-3 sočne rajčice;
  • malo zelenila;
  • sol i začini.

Način kuhanja:

  1. Riblje glave oprati, kuhati u slanoj vodi, a zatim izvaditi iz spremnika i procijediti juhu.
  2. Ulijte bazu juhe u tavu, prokuhajte, dodajte začine i nasjeckani krumpir.
  3. Pržite nasjeckani luk, mrkvu i papriku.
  4. Nakon što povrće omekša stavite narezane rajčice i nastavite kuhati.
  5. Kad se krumpir skuha, premjestite preljev od rajčice u juhu, pričekajte da proključa, držite ga na plameniku još par minuta i završite kuhati.

Uho s rajčicom posluženo na stolu sa kiselim vrhnjem, obilno posuto porcijama nasjeckanog začinskog bilja.

Povezano Softver:Više od autora: