Uho - klasični recept i 7 dodatnih

Kako je lijepo napraviti bogato aromatično uho i osjetiti njegov bogat nježan okus. Predstavit ćemo klasični recept za riblju juhu i mnoge druge zadovoljavajuće i ukusne opcije.

Klasično uho - korak po korak recept

Ova je juha prozirna, hranjiva i nježna. Zander je najprikladniji zander ili perje.

Trebat će vam:

• dva lovorova lista;
• voda - 2 l;
• šaran - 1 kg;
• suhi kopar - 15 g;
• krumpir - 0,2 kg;
• sol - 30 g;
• dva luka;
• 10 graška crnog papra;
• sok od limuna - 20 ml;
• mljevena paprika - 10 g.

Algoritam postupaka:

1. Ribu operite i operite, ali ostavite glavu i rep. Isperite bez ljuštenja žarulja.
2. Na dno tave stavite lešinu ribe, prelijte hladnom vodom, dodajte dvije polovice neispranog luka, lovorov list i grašak u obliku graška.
3. Pričekajte da se sadržaj tave prokuha i kuhajte još 15 minuta.
4. Procijedite juhu kroz sirnicu ili drugo kolo.
5. Uklonite meku ribu na dasci za sjeckanje. Odvojite meso.
6. Riblje kriške pospite crnim paprom, koprom i solju.
7. Preostalo povrće ogulite.
8. Kockice gomolja krumpira.
9. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne komade.
10. Procijedite juhu natrag u tavu i dovedite do vrenja. Dodajte sol i prelijte limunovim sokom.
11. Ulijte kockice povrća u juhu i kuhajte juhu dok povrće ne postane mekano.
12. Ostaje sipati na tanjure zapanjujuće mirisno uho i staviti komade ribe, ukrašene zelenilom.

Kuhanje s proso s glave

Proso će razrijediti okus ribe i učiniti jelo još hranjivijem.

Glavni proizvodi:

• tri gomolja krumpira;
• jedan losos;
• dva lovorova lista;
• tri rajčice;
• kopar;
• proso - 90 g;
• sol po ukusu;
• jedna mrkva;
• četiri strelice zelenog luka;
• crni papar po ukusu;
• dva luka;
• stabljika celera.

Kako pripremiti uho s proso sa glave:

1. Ova se opcija priprema pomoću riblje glave. Stoga odsječemo glavu, isperemo je ispod slavine i spustimo u lonac s hladnom vodom.
2. Pročistimo jedan luk od ljuske i, kad tekućina prokuha, bacimo je u tavu. Ako se u juhi pojavi pjena, uklonite je žlicom. Dodajte lovorov list i crne paprike. Kuhajte buduću juhu 15 minuta na laganoj vatri.
3. Kuhanu glavu i luk prebacimo na tanjur, filtriramo juhu.
4. Očišćenu tekućinu nalijte natrag u tavu, tamo stavite krumpir narezan na kockice.
5. Mrkvu obradimo na rerni, drugi luk sitno nasjeckamo. Dodajte povrće u tavu 10 minuta nakon krumpira.
6. Pod slavinom obradimo proso i ulijemo ga u uho. Kuhajte još 10 minuta.
7. Zasebno obradite glavu, izvadite meso s kostiju i vratite ga u juhu.
8. Kockice rajčice narežite na ostatak sastojaka.
9. Ulijte crni papar, sol i kuhajte 10 minuta.
10. Ostaje nasjeckati svježe nasjeckano zelje i poslužiti tanjure s ušima od pare na stolu.

Finska riblja juha sa vrhnjem

Od morske ribe s dodatkom vrhnja dobiva se nježno nježno jelo koje se može poslužiti i na svečanom stolu.

Sastav recepta:

• vrhnje 20% - 200 ml;
• jedan luk;
• sol i pavlaka - po ukusu;
• šest gomolja krumpira;
• jedan losos.

Kako pripremiti uho od crvene ribe:

1. Stavite opranu i oguljenu ribu u tavu sa hladnom vodom.
2. U juhu stavite cijeli luk oguljen, prelijte svećim začinom i dodajte lavrushku.
3. Kuhajte ribu u juhi 40 minuta. Nakon toga u juhu stavite kriške ribljeg fileta i kuhajte 10 minuta.
4. Izvadimo ribu iz tave i ohladimo.
5. Procijedite juhu kroz sito i sipajte u staru tavu.
6. Grubo nasjeckajte oguljeni krumpir i napunite ih juhom.
7. Čim krumpir omekša i tekućina se ispere, ulijte vrhnje.
8. Dodajte sol, nasjeckanu zelje nasjeckanu nožem i ulijte crni papar.
9. Ulijte aromatičnu deliciju na tanjure i uživajte u zadovoljavajućem uhu.

Kako kuhati od pastrve?

Pastrmke se mogu preporučiti za dijetnu hranu. Sadrži umjerenu količinu masti.

Dijelovi recepta:

• hrpa zelenog luka;
• voda - 3 l;
• sol - 15 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• hrpa kopra;
• luk - 1 p .;
• prstohvat crnog papra;
• pastrmka - 2 kg;
• Lavrushka - 5 listova.

Kako kuhati pastrve uho:

1. Izvadimo iznutrice iz ribe i oborimo sa sluzi. Vrh s malo soli.
2. Stavite pastrve u zdjelu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
3. Donesite vodu do vrenja u tavi, ulijte sol.
4. Oguljeni krumpir se reže u obliku srednjih kockica.
5. Izlijte kriške krumpira u kipuću tekućinu.
6. Sitno nasjeckajte luk, koji je prethodno ogulio.
7. Kad krumpir postane mekan, dodajte kriške luka u juhu.
8. Pospite grašak papra i lovorov list. Čekamo 15 minuta.
9. Ohlađenu pastrvu spustite u uho.
10. Kuhajte juhu još pola sata. Riblje meso stavljamo u zasebnu zdjelu. Luk na dijelove izlijte na ploške, nasjeckajte zelje i dodajte komade pastrve po ukusu.

Riblja juha od lososa

Jelo je jednostavno i lako se priprema.

Što trebate poduzeti:

• grašak od papra - 5 kom .;
• losos - 0,5 kg;
• dvije prstohvat soli;
• jedna mrkva;
• voda - 2 l;
• lovorov list;
• gomolji krumpira - 4 kom .;
• pola hrpe kopra;
• jedan luk;
• prstohvat mljevene paprike.

Juha od lososa - kuhajte korak po korak:

1. Sve povrće ogulimo i ogulimo.
2. Luk nasjeckamo na male kockice, krumpir narežemo na srednje kvadrate, mrkvu nasjeckamo na tanke krugove.
3. Izrežite lešinu lososa, uklonite kosti, oči s glave i ljuske. Ostatak narežite na komade.
4. Dovedite vodu da prokuha u tavi, a komadiće ribe stavite u kipuću tekućinu.
5. Uklonite pjenu s površine juhe, smanjite toplinu na minimum.
6. Ulijte sve nasjeckano povrće u juhu, dodajte papar i lovorov list.
7. Čekamo dok uho ne proključa, ponovo smanjimo vatru i kuhamo jelo 25 minuta.
8. 5 minuta prije kuhanja ulijte sol i crni papar u prahu.
9. Ostavite hranu da odstoji ispod poklopca 10 minuta i postavite stol.

Klasično don uho

Dijelovi recepta:

• grašak crni papar - 8 kom .;
• zander - 1,5 kg;
• tri rajčice;
• voda;
• luk - 1 p .;
• tri lovorova lista;
• krumpir - 6 gomolja;
• svježi peršin;
• mrkva - 1 kom .;
• sol po ukusu.

Korak po korak priprema:

1. Očišćenu i drobljenu ribu pospite solju i ostavite sat vremena.
2. Dovedite vodu u tavu do stanja kipuće vode i spustite štuku u nju. Počinjemo kuhati. S vremena na vrijeme uklanjamo nastalu pjenastu masu.
3. Oguljen korijen mrkve provucite kroz grater s velikim vezama.
4. Sjeckamo luk u obliku polukruga.
5. Sjeckano povrće prelijemo u tavu.
6. Kad štuka postane meka, izvadite je iz juhe. Sama tekućina se izlije u drugu posudu kroz sito.
7. Čekamo da proključa i tamo pošaljemo kockice krumpira.
8. Kuhajte 5 minuta i pospite pečenku, grašak papra, kriške svježe rajčice i lavrushku.
9. Kuhamo dok sve povrće ne bude spremno, dodamo sol po ukusu.
10. Ulijte juhu u tureens, nasjeckajući svježi peršin i posipajte komadima ribe. Okus je nevjerojatan!

Riblja juha od kraljevskog štuka - korak po korak

Trebat će vam:

• voda - 2 l;
• luk - 1 p .;
• sol - 10 g;
• štuka - 1 p .;
• svježi kopar i peršin - 0,1 kg;
• jedan limun;
• mrkva - 1 kom .;
• jedan list lovora;
• tri gomolja krumpira;
• kaša - 50 g.

Kako pripremiti uho od štuke:

1. Stavili smo kipuću vodu na štednjak.
2. Uklonimo glavu i rep iz brušene štuke.
3. Sve povrće obrađujemo tako da ih očistimo i operemo.
4. Mrkva se nosi preko rerne. Luk sitno nasjeckajte.
5. U kipuću tekućinu dodajte sol, nasjeckano povrće i štuku.
6. Nasjeckajte gomolje krumpira u srednje kocke, narežite u tavu.
7. Nakon 10 minuta sipati kašu u juhu i kuhati 5 minuta.
8. Stavite lovorov list i nasjeckani peršin.
9. Iz limuna iscijedite 20 ml soka i ulijte ga u juhu.
10. Mirisno začinjeno štuka uho je spremno! Uživajte u njegovom jedinstvenom ukusu.

Pročitajte i:štuka uho kod kuće

Uho na lomači - nepromjenjivi klasik

Nema ničeg boljeg od začinjene mirisne riblje juhe na svježem zraku odmah iz lonca.

Popis proizvoda:

• ječam - 65 g;
• pod od limuna;
• jedna mrkva;
• voda - 5 l;
• jedan lovorov list;
• vodka - 150 g;
• nekoliko grana peršina;
• Svježa riba
• krumpir - 400 g;
• luk - 1 p .;
• sol po ukusu;
• četiri rajčice;
• komad ulja;
• paprike - 6 kom.

Algoritam postupaka:

1. Ulovljenu ribu samo postavljamo u dvije hrpe. Prva je mala riba, druga su veliki primjerci.
2. Izvadimo vagu iz sitne ribe, leševe bacamo u lonac. Veliki - potpuno obrađen. Uklanjamo peraje, glave, greben, rep.
3. U lonac dodamo glavu i repove, ulijemo vodu, bacimo oprani luk u ljusku, oguljenu mrkvu i peršin.
4. Kuhajte na vatri 40 - 50 minuta.
5. Iz lonca ulovimo kuhanu ribu, izvadimo male primjerke.
6. Filtrirajte juhu kroz slojeve gaze i vratite je natrag. Čekamo dok tekućina ne proključa.
7. Dodajte papar, biserni ječam, lovorov list, velike kocke oguljenog krumpira. Kuhajte zajedno 15 minuta.
8. Ulijte sol, ulijte votku i limunov sok, bacite komad ulja.
9. Lonac zatvorite poklopcem i ostavite da kuha 10 minuta.