Patka u pećnici s krumpirom - 8 recepata

Za kuhanje morate odabrati visokokvalitetnu i mladu pticu s cijelom kožom, laganom masnoćom i bez kiselog mirisa. Na tržištu će vjerojatno biti ponuđena stara ptica, pa bi izbor trebalo napraviti u supermarketu. Poželjno je da patka nije bila pakirana - lakše je procijeniti njezinu kvalitetu.

Pečena patka s krumpirom

sastojci:

• 1,5 kg patke;
• krumpir - 1 kg;
• majoneza - 100 g;
• češnjak - 1 komad;
• prstohvat soli i papra.

Način kuhanja:

1. Isperite patku i uklonite unutarnje organe.
2. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno.
3. Priprema marinade: majonezu kombinirajte s češnjakom, paprom, soli, dobro promiješajte.
4. Patku premažite umakom i ostavite pola sata. Meso treba biti zasićeno okusom i mirisom marinade.
5. Priprema krumpira: oguliti i isprati, izrezati na kockice od 3 cm. Možete dodati začine, ali ne zaboravite da su već na patci.
6. Uključite pećnicu na 200. Dok se zagrijava stavite sav krumpir na lim za pečenje. Ako ostane marinada, ravnomjerno sipajte patku po vrhu. Preporučljivo je pokriti poklopac staklenim poklopcem ako visina spremnika dopušta.
7. Stavite patku na sredinu pećnice, pecite 60 minuta.
8. Nakon toga izvadite lim za pečenje, uklonite poklopac i pošaljite pticu natrag još četvrt sata. Potrebno je da je prekrivena zlatnom kore.
9. Dovedite gotovo jelo i ostavite 10 minuta. Zatim ga možete poslužiti za stol.

Krumpir punjena ptica

Što je potrebno:

• 1 leš patke;
• 1 kg krumpira;
• 3 žlice. l. majoneze;
• 1 žlica. l. med;
• 1 češnjak;
• 20 g senfa;
• biljno ulje (za prženje krumpira);
• začini, sol.

Kako kuhati patku u pećnici s krumpirom:

1. Pripremite pticu: očistite i operite.
2. Meso nasolite 10 sati prije kuhanja. Umiješajte med, senf i majonezu. Patku naribajte začinima i češnjakom, a zatim umakom.
3. Ogulite, operite i nasjeckajte krumpir.Pržite do hrskave kore, nakon čega možete dodati začine i preostali češnjak.
4. Stavite gotov krumpir unutar patke, šivajte trbuh redovitim niti.
5. Uključite pećnicu na 200. Dok se zagrijava, ulijte 0,5 tbsp u posudu za pečenje. vode i stavi lešinu.
6. Stavite u pećnicu i kuhajte najmanje 2 sata (a za perad do 3 sata). Svakih 30 minuta patku zalijevajte masnoćom koja istječe iz nje.
7. Jelo je spremno, možete ga odmah poslužiti.

S jabukama

komponente:

• 8 komada krumpira;
• 2 velike jabuke i 3 srednje;
• 2 žlice Ljekovito bilje;
• maslac (za podmazivanje patke);
• biljno ulje (za krumpir);
• sol, crveni i crni papar.

Recept s jabukama:

1. Otopite maslac, premažite pripremljenu patku.
2. Operite i narežite velike jabuke, uklonivši jezgru. Stavite ih unutar ptice, šivajte rez s nitima.
3. Zagrijte pećnicu na 200 i pecite meso 40 minuta.
4. Svakih 10 minuta sipajte mast i provjerite je li koža izgorjela.
5. Dok se patka priprema, krumpir narežite na kriške. Promiješajte s uljem i provansalskim biljem. I male jabuke izrezati na kriške.
6. Izvadite patku i oko nje stavite krumpir s jabukama. Kuhajte pticu još 40 minuta.
7. Nabavite gotovu patku, izrežite šav i uklonite jabuke. Stavite meso na zasebno jelo, može se ukrasiti salatom.

Kuhanje u rukavu

sastojci:

• pola velike patke;
• 6 krumpira;
• pola čaše majoneze;
• 40 ml maslinovog ulja;
• sol i bilo koje začine.

Korak po korak kuhanje:

1. Dodajte začin majonezi, dobro promiješajte. Narežite pticu marinadom, ostavite je na 60 minuta.
2. Krumpir narežite na okrugle kriške, pomiješajte sa solju. Možete dodati još začina, ne zaboravljajući da su preradili i patke. Krumpir premažite maslacem.
3. Prvo krumpir, a zatim meso stavite u rukav za pečenje i vežite s obje strane.
4. U prethodno zagrijanu pećnicu do 200 stavite lim za pečenje s rukavom, kuhajte sat i pol.
5. Poslužite gotovo meso može biti vruće, s biljem ili povrćem.

Uz suve šljive

Što kuhati od:

• 2 kg patke;
• 0,5 kg krumpira;
• 0,3 kilograma suhe šljive;
• luk - 1 komad;
• 100 g kiselog vrhnja;
• papar i sol;
• voda.

Faze kuhanja:

1. Pripremljenu patku naribajte začinima.
2. Kuhajte krumpir u košticama, ogulite ga i narežite na male kockice, pomiješajte sa šljivama.
3. Stavite patku s krumpirom i pršutima, zašijte rupu.
4. Psa namažite kiselim vrhnjem.
5. Ulijte malo vode u tavu, stavite patku.
6. Posudu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 na sat i pol.
7. Lagano pržite krumpir i poslužite s patkom.

U foliji s gljivama i kiselim vrhnjem

komponente:

• 1 leš patke;
• 400 g gljiva;
• 1 glava luka;
• 1 jaje (piletina);
• pola čaše kiselog vrhnja;
• suncokretovo ulje;
• sol, šećer, začini.

Kako kuhati:

1. Čistu patku naribajte sa začinima, šećerom i solju. Ujutro marinirajte na hladnom.
2. Gljive skuhajte, narežite na sitne komade i lagano pržite s lukom.
3. Pomiješajte s jajetom, začinima i solju. Napunite pticu i šivajte je nitima.
4. Patku čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180.
5. Kuhajte najmanje 2 sata. Prije posluživanja, prelijte meso kiselim vrhnjem i ostavite 5 minuta.

Patka s krumpirom

sastojci:

• patka meso - 1 kg;
• 7 krumpira;
• 2 male mrkve;
• 2 luka;
• 1 jabuka
• češnjak - 3 zrna;
• 35 ml maslinovog ulja;
• 1 žličica crni papar grašak;
• začine i sol.

Način izrade kriški patke:

1. Izrezanu patku narežite na srednje kriške.
2. Ulijte biljno ulje u posudu za patke, stavite u pećnicu, zagrijanu na maksimalnu temperaturu.
3. Komadiće mesa stavite u vruću posudu i stavite u rernu bez zagrijavanja na 10 minuta.
4. Za to vrijeme krumpir narežite na kriške i stavite ga pokraj patke. Zatim poklopite spremnik i kuhajte.
5. Operite preostalo povrće i jabuku. Ulijte svu masnoću od patke, prelijte kipućom vodom tako da u potpunosti prekriva pticu, i stavite u pećnicu.
6. Kad voda proključa, uklonite pjenu i dodajte jabuku s povrćem.
7. Ulijte svoje omiljene začine i grašak paprike, zatvorite poklopac i ostavite u pećnici na 200 na sat i pol.
8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, po želji dodajte mljevenu papriku i sol.
9. Gotovo jelo treba ostaviti 3-5 minuta.

Kako kuhati u loncima

sastojci:

• 0,5 kg patčjeg mesa;
• 1 kg krumpira;
• 2 srednje mrkve;
• 2 luka;
• 100 g sira;
• 1 velika zvonasta paprika;
• začine i sol po želji.

Postupak kuhanja:

1. Odvojite kožu od ptice i pržite je u tavi dok se masnoća ne oslobodi.
2. Patku narežite na komade, dodajte malo soli i pržite u vlastitoj masti. Komade patke stavite u lonac na dno.
3. Krumpir na kockice, pomiješajte s začinima i solju, napunite ih loncem do sredine.
4. U preostaloj masnoći pržite prethodno nasjeckani luk, papriku i mrkvu. Ako nakon toga ostane masnoća, postepeno dodajte u svaki lonac.
5. Preostalim krumpirom napunite posude do vrha. Ulijte u svaki par žlica vode.
6. Sir prokuhajte na sitnoj rerni, a krumpir izlijte na vrh krumpira.
7. Pecite u pećnici 40 minuta na 180.
8. Prije posluživanja, pažljivo promiješajte gotovo jelo u loncu.