Pozdrav svima! Danas ću podijeliti recept za patku pečenu u pećnici s krumpirom. Također ću vam reći kako odabrati pravu pticu kako bi dobili izvrsno ukusno jelo. Odmah napominjem da je bolje dati prednost hlađenom, a ne zamrznutom proizvodu. Osim toga, ne biste trebali kupiti truplo u vakum paketu - nije poznato koliko dugo je bilo pohranjeno. Bolje je otići na tržnicu ili u trgovinu gdje možete kupiti svježu patku i pregledati je sa svih strana.
Na što treba paziti pri kupnji:
- Težina. Veliki trup može ispasti star, a njegovo meso ostat će kruto kod bilo koje metode kuhanja. Bolje je uzeti patku težinu do 3 kg.
- Koža. Trebao bi biti bez mrlja, modrica i smeđe kože. Takve oznake ukazuju na nepravilno skladištenje proizvoda ili na to da je ptica bolesna.
- Masnoće. Trebao bi biti lagana, kremasta nijansa. Žuta boja je razlog da odbijete kupnju, prije nego što je patka vrlo napredne dobi, neće biti ukusna i sočna.
- Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 6-7.
sastojci:
- patka - 1 kom .;
- krumpir - 12-14 malih gomolja;
- sol, crni papar - 1 tsp. bez brda;
- paprika - 2 žličice;
- kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
U bilješku. Kiselo vrhnje možete zamijeniti majonezom, medom, adjikom ili senfom - to su najpopularniji proizvodi koji se koriste kao osnova za marinadu. Samo u posljednja dva slučaja treba smanjiti količinu crnog papra kako meso ne bi postalo previše oštro.
Kako kuhati patku u pećnici:
- Isperite pticu, uklonite ostatak perja, istrljajte krv s trbuha.
- Kombinirajte kiselo vrhnje sa solju i začinima, umak primijenite na patku. Ne zaboravite da je dobro namastite, ne samo izvana, već i iznutra, a zatim je stavite u hladnjak na 1 sat. To možete učiniti navečer, a sljedeći dan počnite kuhati.
- Krumpir ogulite, operite, prepolovite na pola, malo soli.
- U rukav za pečenje stavite polovice gomolja i na njih položite kiseli trup.
- Čvrsto zavežite vrećicu, napravite 3-4 proboja nožem u gornjem dijelu, položite na lim za pečenje.
- Patku i krumpir kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva 2 sata.
- Zatim izrežite vrećicu i pustite da ptica smeđa 15-20 minuta. U ovom trenutku moguće je povećati grijanje na 220-230 stupnjeva. Tada će se ukusna pržena kora pojaviti brže.
- Izvadite patku iz pećnice, malo ohladite i stavite na jelo. Oko stavite polovice pečenog krumpira. Možete ih posipati nasjeckanim koprom. Sad pozovite dom za stol!
Ako nemate rukav, nemojte se uznemiriti - stavite pticu u duboki spremnik, stavite krumpir u blizini i dodajte vodu tako da u potpunosti prekriva gomolje. Zatim posudu prekrijte komadom folije i kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva 2 sata, povremeno sipajući dodijeljenu tekućinu. I otprilike 15 minuta prije uklanjanja patke izvadite metalni papir i ostavite da smeđe oboji. Dobar apetit!
Pečena patka s krumpirom - korak po korak recept
Sastojci
- 1 kom. patka
- 12-14 male gomolje krumpir
- 1 tSP bez klizača Sol, crni papar
- 2 tSP paprika
- 3-4 žlica Kiselo vrhnje
Korak po korak upute
- Isperite pticu, uklonite ostatak perja, istrljajte krv s trbuha.
- Kombinirajte kiselo vrhnje sa solju i začinima, umak primijenite na patku. Ne zaboravite da je dobro namastite, ne samo izvana, već i iznutra, a zatim je stavite u hladnjak na 1 sat. To možete učiniti navečer, a sljedeći dan počnite kuhati.
- Krumpir ogulite, operite, prepolovite na pola, malo soli.
- U rukav za pečenje stavite polovice gomolja i na njih položite kiseli trup.
- Čvrsto zavežite vrećicu, napravite 3-4 proboja nožem u gornjem dijelu, položite na lim za pečenje.
- Patku i krumpir kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva 2 sata.
- Zatim izrežite vrećicu i pustite da ptica smeđa 15-20 minuta. U ovom trenutku moguće je povećati grijanje na 220-230 stupnjeva. Tada će se ukusna pržena kora pojaviti brže.
- Izvadite patku iz pećnice, malo ohladite i stavite na jelo. Oko stavite polovice pečenog krumpira. Možete ih posipati nasjeckanim koprom. Sad pozovite dom za stol!
