Vafli su stara delicija: vjeruje se da su ovo jelo od brašna, jaja i mlijeka prvi izmislili stari Kinezi. A moderni naziv mogao bi dobro doći i od francuske riječi wafla (medni med po našem mišljenju) zbog osebujne površine deserta. I bez obzira na to kako ga kuhate - hrskavo, meko, bujno ili tanko - možete biti sigurni da neće dugo trajati: za pet minuta sve će se pojesti s apetitom.

Klasično - jednostavno i ukusno

Tradicionalni recepti za domaće kolače u vafelj željezo jednostavni su za upotrebu i ne zahtijevaju nikakve egzotične sastojke. Svi potrebni proizvodi obično su dostupni u kuhinji svake domaćice. Postupak kuhanja ne oduzima puno vremena, a svoje ukućane možete ugoditi omiljenim slatkišima u bilo kojem trenutku.

normalan

Gledamo u hladnjak i kuhinjske ormare, dobijemo sve što nam treba:

  • 0,5 kilograma brašna;
  • četvrt kilograma margarina (maslaca) ili maslaca;
  • koliko granuliranog šećera;
  • limun (odvojite ga od njega i nasjeckajte sitno i sitno);
  • voda;
  • vanilku.

Pripremamo tijesto, temeljito miješajući sve sastojke. Zapamtite da bi to trebalo ispasti rijetko. Dakle, ako je potrebno, dodajte još vode. Ulijte u naše željezo za vaflice (ne trebate ih distribuirati žlicom - tijesto će se raširiti samo od sebe). Pecite tri do šest minuta.

kremast

Pečenje takvih također nije nešto posebno.

Što vam može biti potrebno za vafle?

  • ½ šalice brašna u prahu;
  • 100-125 grama maslaca (možete koristiti margarin, a bolje je ako je kremast);
  • žlica granuliranog šećera;
  • testisi (četiri komada);
  • vrhnje (dovoljno je četiri do pet žlica);
  • vanilija (po vašem ukusu);
  • voda.

Počnemo tijesto.

  1. Nježno rastopite maslac (ili margarin). Pazimo da ne proključa.
  2. U nju ubacujemo jaja i miješamo se (ne dugo, ali pažljivo).
  3. Dobili smo tekućinu.Dodajte vrhnje, ponovo promiješajte. Sada je na redu suhi sastojci - granulirani šećer, brašno i vanilin. Sve je potrebno kombinirati (nećemo koristiti mikser, djelovati ćemo žlicom).
  4. Da bi tijesto tijesto (ali ne previše) dodajte vodu. Još jednom, radite žlicom.
  5. Sada je red na izradi vafelja. Ulijte tijesto u njega i pecite ukusno.

Tako da se svi vafli uvijek ne pretvore u ugljen trebate prethodno ugrijati vafeljno glačalo i podmazati njegovo „saće“ uljem (ako nema premaza koji se lijepi).

Električno željezo za vafle u pomoć

Danas su stari "bakin" pećnici od vafelja od lijevanog željeza uspješno zamijenili električne uređaje, koji su mnogo lakši i praktičniji. Pečenje u takvim ispada ništa gore. Oni koji pokušaju napraviti desert prema receptu za vafle za električno glačalo za vafle ispod, to će moći sami provjeriti. I ujedno se opraštaju od mita da "mrvicu" slatkiša pružaju jaja. Jer ćemo kuhati bez njih.

Sljedeće će nam komponente dobro doći:

  • 400 do 450 grama brašna,
  • 200 do 250 grama granuliranog šećera;
  • jedna i pol čaša vode;
  • hrpa biljnog ulja;
  • vanilka;
  • sol;
  • žličica sode (trebat će je ugasiti ocatom).

Izrađujemo naše hrskave vafle.

  1. Sve suhe komponente - brašno, šećer, sol i vanilin - pomiješaju se u zajednički prah.
  2. Dodajte ulje i smjesu pretvorite u masu sličnu mrvi kaše.
  3. Potom napravimo „rijetku kiselu pavlaku“ - za to dodamo vodu i uključimo mikser.
  4. U tijesto slično kiselom vrhnju dodajte soda (već razmućenu). Trebate ponovno miješati.
  5. Električno željezo za vafle već se zagrijalo. U sredinu izlijte žlicu tijesta. Nakon 50-60 sekundi, prva "mrvica" bit će spremna.

Pecite bečki

Koja je razlika između sljedeće metode? Njegove komponente. Umjesto vode, slatkiši se pripremaju u mlijeku. Postoji još jedna značajka - tijestu se dodaje rum ili esencija ruma, koja jelu daje ukusno svijetao okus.

Dakle, da bi dobili upravo bečke vaflice, zalihamo takve proizvode:

  • čaša brašna;
  • četiri svježa testisa (ako su jaja velika, tri su dovoljna);
  • granulirani šećer (uzmite oko 200 grama);
  • žlica kvasca (znači suha);
  • rum (ili njegova suština);
  • vanilkoy;
  • mlijeko (dovoljno je 2,5 šalice).

Nastavljamo prema planu.

  1. Za početak radimo jaja. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Prvo se pretvara u zračnu masu. Posolite posljednju u pjenu (potrebno je da se zgusne) i stavite u hladnjak.
  2. Nakon što ste u brašno i sol pjenili žumanjke. Pažljivo tretiramo mikserom ili mikserom dok ne nastane homogena konzistencija.
  3. Tada preuzimamo mliječne proizvode. Otopite maslac. Zagrijavamo mlijeko da postane sobno. Ne žurimo, polako, slabim tokom, sve ulijemo u tijesto. Kao rezultat miješanja grudice ne bi trebale ostati.
  4. Ostaje dodati sol, vanilin, rum, kao i kvasac. Umutni proteini upotpunjuju „tvrtku“ sastojaka.
  5. Nakon njih, na kraju zamijesite tijesto. Dalje ne treba inzistirati na dvadesetak minuta.
  6. Posljednji korak: žlicom izlijte tijesto u sredinu vazelinskog glačala. Prekrasna aroma bit će signal da je bečki vafelj spreman.

Kao u Belgiji

Zapravo ne postoji niti jedan "referentni" recept koji slastičari u Belgiji koriste za pečenje vafla: postoji mnogo opcija. Ali postoji jedna vrlo popularna u zemlji. Kažu da ih ulični prodavači koriste u Bruxellesu. Tajna je u tome da tijesto od vaflja sadrži mineralnu pjenušavu vodu. Pokušajmo ispeći belgijske vafle na isti način.

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • čaša mlijeka;
  • mineralna voda s plinom - 100 ml;
  • brašno - 300-350 grama;
  • maslac - 150-200 grama;
  • žličica praška za pecivo za tijesto (soda je sasvim pogodna);
  • ¾ šalice granuliranog šećera.

Postupamo prema uputama za kuhanje.

  1. Počinjemo s jajima. Razbijamo ih. Podijelite na žumanjke i tikvice. Dodajmo potonje. Miks pretvaramo u pjenu. Čistimo u hladnjaku.
  2. Ulijemo ulje (ali ne dopuštamo da se previše zagrije, a još više prokuhamo).Donesite mlijeko na sobnu temperaturu.
  3. Slatki žumanjci. Ulijte ulje u smjesu. Lagano dodajte i promiješajte drugi put.
  4. U zasebnu duboku zdjelu ulijte brašno i sodu. Ubacite mlijeko u polaganom luku. Iza njega je masa slatkog žumanjka.
  5. Zatim idite pjenu od proteina i mineralne vode.
  6. Tijesto treba dobiti jednoliku konzistenciju, a zatim vrijeme da ga pošalje u obrocima željezo od vate.

Čokoladni vafle

Gotove rezance možete preliti rastopljenom čokoladom, a one će dobiti izvrstan okus. A možete krenuti i drugim putem - ispecite ih od čokoladnog tijesta. Da biste to učinili, trebate kakao. Jeftini slastičarski kakao u prahu, naravno, dozvoljen je. Ali okus proizvoda neće biti tako vruć. Zato je bolje da ne štedite i kupiti uvozni proizvod, koji se sastoji od 90% njihovih kakao zrna. U tijesto se ulazi vrlo malo, ali izlazi vrlo ukusno.

Trebat će nam:

  • četiri mala svježa testisa srednje veličine;
  • jedna i pol žlica kakaa (dobre kvalitete);
  • do 250 grama brašna;
  • oko 150 grama ulja (ne biljnog);
  • 180-200 grama granuliranog šećera;
  • konjak / rum;
  • sol na vrhu žlice.

Započinjemo postupak.

  1. Ulje šaljemo u vodenu kupelj, pričekajmo da se rastopi.
  2. Mikserom "Pozovite pomoć" za miješanje soli, granuliranog šećera i jaja.
  3. Mikserom nastavljamo raditi, a u jaje masu ulijemo rastopljeni maslac tankim tokom.
  4. Polako ulijte brašno i kakao u smjesu. Dodajte naše mirisno alkoholno piće. Miješajte (opet, mikserom) dok ne nestanu sve kvržice.
  5. Da bi se svaka rezina dobro pekla, pola minute će biti dovoljno. Dok je vruće, pretvorite se u epruvete. Za posebne ljubitelje čokolade dodajte još malo - sipajte nekoliko komada rastopljene čokolade. Dekomponiramo tako da se ne dodiruju i ne lijepe jedno uz drugo. Kad se postroje, lijepo ćemo ga staviti na elegantno jelo i ponuditi ga gostima.

Za ljubitelje piva

Ako su predviđena prijateljska okupljanja uz čašu piva, ne možete trčati u trgovinu ili kiosk po tvorničke krekere i ne biti otrovani ovom kemijom. Pivo se savršeno nadopunjuje vafelima pečenim kod kuće. Ali za takav će slučaj biti nezaslađeni.

Zamijesite tijesto od:

  • 2 žlice brašna;
  • 2 velika krumpira;
  • 3 pileća jaja;
  • sto grama maslaca (znači maslac);
  • ¼ žličica soli;
  • pola čaše šlag (u idealnom slučaju 30% masnoće);
  • ½ žličice začina (koje volite - kumin, korijander, naribani muškatni oraščić i tako dalje).

Pripremamo zalogaj za pivo.

  1. Kuhajte krumpir "u uniformi". "Uniforme" uklanjamo. Dok se povrće nije ohladilo, obrišite ga sito.
  2. Na krumpir šaljemo maslac, žumanjke i vrhnje. Sjetite se soli. Umutite sve (mikserom ili mikserom) dok ne nastane homogeni sastav.
  3. Sadrži odabrane začine i gustu pjenu od umućenih proteina. Posadite zadnji put (ne dugo).
  4. Pećnica će biti na 200 C. 3-4 minute su dovoljne za svaki vafelj. Ako želite više mrvice, držite u pećnici za vafle oko 5-6 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: