Izvorni i rafinirani je džem od dunja s orasima. Impresionira svojim zanimljivim ukusom, nenadmašnom aromom i svijetlom jantarnom bojom. Ovaj pekmez je gust, pa ga je lako namazati, na primjer, na tost.

Klasična džem od dunja s orasima

  • 2,5 kg šećera;
  • 3 kg dunje;
  • 1 šalica oraha;
  • 7 čaša vode.
  1. Dunje temeljno isperite, zatim ogulite i izvadite jezgre. Narežite voće i stavite ga u tavu.
  2. Kora i jezgra koriste se za izradu sirupa. Da biste to učinili, potrebno ih je kuhati u vodi oko četvrt sata. Gotov sirup procijediti kroz sito i na njega sipati nasjeckano voće.
  3. U ovom sirupu kuhajte dunju 10 minuta, a zatim je ocijedite u zasebnoj posudi.
  4. Ulijte šećer u ovaj sirup, dovedite do vrenja.
  5. Sada dobiveni sirup ulijte u tavu s voćem i pustite da vari. To će trajati oko 12 sati. Nakon toga stavite tavu na vatru. U dunje dodajte sitno sjeckane orahe i kuhajte 50 minuta, ne zaboravite da promiješate.
  6. Pripremljeni džem rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte i zamotajte te ostavite naopako dok se poslastica ne ohladi.

S limunom

  • 2 kg dunje;
  • 400 ml vode (otprilike 2 šalice);
  • 1,3 kg šećera;
  • 200 g oraha;
  • 2 limuna.
  1. Ogulite plodove, kao u prvom receptu. Izrežite na kocke.
  2. Ulijte vodu u posudu i stavite jezgre i ogulite, kuhajte 15 minuta. Nakon toga izvadite jezgru iz tave, stavite nasjeckanu dunje i kuhajte oko 10 minuta, miješajući i uklanjajući nastalu pjenu.
  3. Dodajte šećer i kuhajte još 15 minuta, nakon čega marmeladu ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
  4. Zgnječite orahe ili samo sitno nasjeckajte.Limun možete staviti cijeli, oguliti ga i narezati na kriške. A možete koristiti samo sok i malo slatkoće. Dodajte ove sastojke u posudu sa džemom.
  5. Sve to kuhajte najmanje 30 minuta na laganoj vatri. Prema dosljednosti, gotov desert trebao bi ispasti prilično gust.

Džem od dunja s kriškama - najukusniji recept

  • 2 kg dunje;
  • 1 litra vode;
  • 3 kg šećera.
  1. Oprano voće narežite na kriške željene veličine, nakon što se ogulite od kore i sjemenki.
  2. U tavu stavite nasjeckanu dunje i ulijte vodu tako da prekrije kriške.
  3. Stavite tavu na vatru i kuhajte kriške kratko. Kad postanu mekane, stavite ih na tanjur. Dovedite vodu dunje do vrenja i tamo postepeno dodajte šećer.
  4. Kad se šećer potpuno otopi i malo zgusne, tamo dodajte kriške dunje. Prvo kuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite na sitne. Kad kriške postanu prozirne, vrši se džem. Ostaje samo položiti ga u pripremljene staklenke.

S narančastom

  • 1 kg dunje;
  • 200 ml vode;
  • 400 g šećera;
  • 60 g oraha;
  • 1 naranča
  1. Duhove dobro isperite, a ogulite i sjemenke narežite na kriške. Naranču ogulite, iscijedite sok i propirjajte korom kroz mlin za meso ili rešetku.
  2. U tavu stavite sloj dunje, zatim šećer, a na vrh koricu naranče. Dakle, ponovite nekoliko puta. Ostaviti da odstoji 6-7 sati. Tijekom tog vremena, arome i sokovi će imati vremena za miješanje.
  3. Nakon toga u tavu ulijte vodu i sok od naranče. Kad sadržaj prokuha, kuhajte ga 10 minuta i ostavite 5 sati.
  4. Zatim kuhajte još dva puta 10 minuta. Dodajte sitno sjeckane orahe i kuhajte 10 minuta. Stavite u banke.

Naranča se može koristiti u potpunosti bez ljuštenja, rezanja.

Kuhanje od japanske dunje

  • 1 kg japanske dunje;
  • 700 g šećera;
  • 300 ml vode.
  1. Ogulite dunje i narežite na nekoliko dijelova. Stavite u tavu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku 24 sata da odstoji sok.
  2. Zatim ulijte vodu u tavu i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre i kad se desert ohladi, kuhajte ponovo 5 minuta. Učinite to oko 5 puta. Kao rezultat toga, kriške voća trebaju postati prozirne.
  3. Razvaljajte u pripremljenim staklenkama.

U polaganom kuhaču

  • 0,5 kg dunje;
  • 450 g šećera.
  1. Operite i ogulite plodove. Izrežite na male komade.
  2. Stavite ih na tanjur, sipajte šećer i promiješajte. Ostavite jedan dan tako da voće počne sok.
  3. Nakon što sve to prebacite u zdjelu s više kuhala. Odaberite način "Jam", "Stew" ili "Desert" i namjestite vrijeme na 20-25 minuta. Možete odabrati način "Pečenje", ali tada ćete desert morati miješati.

Savjeti za kuhanje

  1. Za džem je potrebno odabrati zrele, a ne prezrele plodove. Boja - zasićena žuta. Na prozoru se mogu ukloniti pomalo zelenkasti plodovi; završit će za nekoliko dana.
  2. Za kuhanje trebali biste odabrati posudu s debelim dnom, tako da se sadržaj ravnomjerno zagrijava i ne izgara. Ne zaboravite promiješati džem.
  3. Oni preporučuju naizmjenično kuhanje i hlađenje i rade nekoliko takvih pristupa - ovo je prilično uobičajena opcija. Naravno, treba puno vremena, ali desert je vrlo ukusan. Za one koji imaju malo vremena, postoje recepti u kojima je potrebno kuhati oko pola sata.
  4. Savjetuju vam da kore ne uklanjate, jer ona stvara ovu ugodnu aromu. Od njega se često pravi sirup, u kojem se zatim kuhaju kriške dunje.
  5. Kako gotova poslastica nije šećerna, morate dodati malo limunske kiseline. To će vam pomoći zadržati džem duže.
  6. Džem od dunja može se nadopuniti bučicom, jabukama, đumbirom, vanilijom, cimetom i ostalim sastojcima, od kojih će svaki dodati svoj jedinstveni dodir.
  7. Što duže desert kuha, teže postaju kriške dunje. Dugim kuhanjem postaju poput kandiranog voća.
  8. Ovaj džem je savršen kao nadjev za palačinke, torte, kolače.

Džem od dunja izvrsna je opcija, jer nije samo ukusan, već je i prilično koristan (sadrži mnogo tvari potrebnih tijelu).Blago kiseli okus, isprepleten s ukusima dodatnih sastojaka, stvara izvrstan i jedinstven sklad. Nadamo se da će recept za takvu poslasticu zauzeti mjesto u vašoj kuharici.

Povezano Softver:Više od autora: