Džem od tikvica - 8 recepata

Takav desert poput pekmeza od tikvica svidjet će se čak i onim domaćinstvima koja ovo povrće ne jedu ni pod kojim uvjetima. Tikvice u principu nemaju okus, tako da apsorbiraju okus i aromatične kvalitete dodanih komponenti poput spužve. Postoji puno načina za kuhanje takve neobične delicije, unatoč činjenici da recepti ponekad pokazuju nespojive proizvode koji u konačnici daju neusporedivi okus i aromu.

Kako kuhati džem od tikvica za zimu

Prije nego što zimi kuhate pekmez od tikvica, svaka novakinja od domaćina treba uzeti u obzir savjete za kuhanje.

• Prilikom odabira povrća za džem treba obratiti pažnju na zrelo tvrdog voća sa žutim mesom. Delicija će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa. Mlijeko zrelo povrće koristi se za pravljenje nježnog džema.
• Spremnik za kuhanje treba biti emajliran, bez čipsa i pukotina. Pomiješajte marmeladu tijekom postupka kuhanja drvenom lopaticom ili žlicom. Staklene staklenke i limenim poklopcima za spremanje posuda moraju se unaprijed sterilizirati.
• Prije kuhanja tikvice posipane šećerom moraju starati najmanje 5 sati (najbolje je ostaviti posudu preko noći) kako bi se omogućila dovoljna količina soka.
• Da biste dobili gusti pekmez, povrće samljeti u blenderu ili u mlincu za meso, a zatim iscijediti sok koji se isticao.
• Uz to, u recept možete dodati svoj omiljeni začin, koji će dodati aromu i okus radnom komadu.

Jam amber tikvice

sastojci:

• 1 kg tikvica
• 2 zrele naranče
• 1 limun
• 1 kg granuliranog šećera

priprema

1. Oguljene tikvice s kože i sjemenki narežu se na male kockice, režu ili trljaju na krupno rešetku.
2. Limun i naranče također se režu na male kockice ili kriške i pomiješaju sa tikvicama u posudi za kuhanje.
   

   Ako planirate koristiti agrume sa zeljom, prvo ih morate preliti kipućom vodom, inače će gotov proizvod dobiti neugodnu gorčinu.

3. Pomiješane sastojke napunite šećerom, a zatim ostavite 5-6 sati da nastane sirup.
4. Nakon određenog vremena, spremnik se stavi na jaku vatru i dovede do vrenja. Tada se vatra smanjuje, a džem se kuha 10 minuta.
5. Kuhanje se vrši u nekoliko faza, svaki put kad se radni komad potpuno ohladi.
6. Vrući džem od jantarne boje raspoređen je na pripremljene staklenke i začepljen poklopcima za daljnje čuvanje.

Za hlađenje, staklenke za pekmez ne smijete okretati.

Mirisni džem od tikvica i naranče

sastojci:

• 2 kg mladih tikvica
• 1 kg granuliranog šećera
• 2 velike naranče
• 1 žličica limunska kiselina

priprema

1. Tikvice oguliti i oguliti, izrezati na malu kocku i posuti šećerom u posudi za kuhanje.
2. Da biste dobili ekstrakt soka, tikvice sa šećerom ostave se preko noći, nakon čega se bacaju u drugar.
3. Procijeđeni sirup pomiješa se s limunskom kiselinom, dovede do vrenja i kuha se pola sata.
4. Tijekom kuhanja sirupa, naranče, sa korom ili bez nje, narezuju se tikvice identično.
5. Pripremljene komponente stave se u kipući sirup i kuhaju pola sata na srednjoj vatri.
6. Jam se kuha u 3 seta, s razmakom od 2-3 sata.
7. Džem se položi na sterilne staklenke u vrućem stanju.

Džem od tikvica s limunom

sastojci:

• 1 kg tikvica
• 1 kg šećera
• 2 limuna

priprema

1. Tikvice, oguljene od kore i sjemenki, izrezati se na kockice veličine 1 x 1 cm i presaviti u emajliranu posudu.
2. Limun, sa korom ili bez nje, narezan je na male kockice ili kriške i pomiješan s tikvicama.
3. Proizvodi se prelijeju šećerom i ostave preko noći da se formira sirup.
4. Ujutro se sastojci stave do vrenja, kuhaju 5 minuta i ostave do večeri.
5. Postupak kuhanja ponavlja se još 2 puta navečer i ujutro.
6. Gotova marmelada od tikvica s limunom položena je u sterilne staklenke i čvrsto začepljena.

Džem od tikvica od cimeta

sastojci:

• 1 kg oguljene tikvice
• 1 veliki limun
• 2 slatke naranče
• 1 kg granuliranog šećera
• 2 žlice mljeveni cimet
• 1 štapić cimeta

priprema

1. Tikvice naribane grubom ćelijom.
2. Limun i naranče ogulite od sloja luka i narežite na kriške, koji se mljeve u blenderu do kašastog stanja.
3. Koštica citrusa izrezana je na sitne komade, mljevena u blenderu sa mljevenim cimetom i 4 žlice granuliranog šećera.
4. U posudi za kuhanje pomiješaju se svi pripremljeni sastojci, napunite 800 grama šećera i stavite na slabu vatru.
5. Nakon ključanja tikvice s narančom i limunom kuhaju se 15 minuta, a zatim se uklanjaju iz štednjaka za infuziju 1 dan. Drvenom lopaticom na dnu posude uronjen je štapić cimeta koji impregnira pekmez s okusom i aromom.
6. Nakon potrebnog vremena, preostali šećer se izlije u džem. Sve se pomiješa i dovede do vrenja.
7. Mirisni džem kuha se 15 minuta i stavlja u staklenke.

Džem od tikvica i jagoda

sastojci:

• 0,5 kg oguljene tikvice
• 0,5 kg zrelih jagoda
• limun
• 1,5 kg granuliranog šećera

priprema

1. Tikvice se režu na tanke kriške i posipaju s pola kilograma šećera. Vrh poprskajte sokom iscijeđenim iz limuna i ostavite da izolira sirup.
2. Oprane jagode stavite u zasebnu posudu, pospite ih pola kilograma šećera i ostavite 4-5 sati.
3. Nakon vremena, sok iz obje posude izlije se u emajliranu posudu, gdje se dodaje preostali šećer.
4. Sirup se dovodi do vrenja, nakon čega se dodaju jagode i kuhaju 5-7 minuta. Oslobođena pjena uklanja se s površine.
5. Jagode ohladite na sobnu temperaturu i ponovo stavite kuhati 5-7 minuta.
6. Kad se radni komad drugi put ohladi, dovodi ga do vrenja.
7. Tikvice se stave u kipući sirup od jagoda i kuhaju 5-7 minuta.
8. Gotova poslastica se izlije vrućom u sterilizirane staklenke i čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Recept za džem od Physalis

Physalis ili peruanska ogrozda niskokalorični je dijetalni proizvod. Njegovi se plodovi smatraju ljekovitim, budući da se koriste kao diuretik, choleretic, hemostatik, antiseptik i analgetik.

Slatke i kisele bobice specifičnog ukusa gorčine prije upotrebe konzumiraju se kipućom vodom kako bi se uklonili ljepljivi premaz nalik vosku.

sastojci:

• 1 kg oguljene tikvice
• 0,5 kg plodova physalis
• 1,5 kg granuliranog šećera
• prstohvat cvjetova klinčića

priprema

1. Tikvice se režu na malu kocku i slažu u emajliranu posudu.
2. Male bobice fizala prerežite se na pola, veće na 4-6 dijelova i dodate tikvicama.
3. Pripremljeni sastojci se napune granuliranim šećerom i ostave 5-6 sati da se sok izolira.
4. Nakon vremena, džem se kuha u 3-4 seta s razmakom ne većim od 6 sati.
5. Stavite posudu za kuhanje posljednji put, u nju se dodaje klinčić. Sve se pomiješa, dovede do vrenja i flašira u prethodno steriliziranim staklenkama.

Džem od tikvica s konzerviranim ananasom

sastojci:

• 1,5 kg oguljenih tikvica
• 1,3 kg šećera
• 1 limenka konzerviranog ananasa
• pola žličice limunska kiselina

priprema

1. Tikvice se režu na male kockice i izlivaju u posudu za kuhanje.
2. Sok iz staklenke s ananasima izlije se u zasebnu zdjelu, doda se granulirani šećer, stavi na vatru i kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Mljeveni tikvice prelije se vrućim sirupom, dodaje se limunska kiselina, sve se pomiješa i ostavi sat vremena.
4. Nakon vremena, tikvice se naslanjaju u drugar. Filtrirana tekućina ponovo se dovede do vrenja i izlije u tikvice, nakon čega se ostavi još sat vremena.
5. Konzervirani ananas narežite na kockice i dodajte tikvicama. Svi sastojci se miješaju i stavljaju na tihoj vatri do vrenja.
6. Kuhani džem izvadite iz štednjaka i ohladite na 30-40 ° C.
7. Postupak kuhanja se ponavlja 3-4 puta, gotov džem se izlije vrućim na sterilne staklenke i zatvori.

Na početku kuhanja tikvice će izdvojiti veliku količinu soka, ali naknadno će upiti oslobođeni sirup. Smanjenjem količine tekućine, džem će ispasti prilično gust.

Džem od tikvica s jabukama

1. Za kilogram oguljenih tikvica uzima se kilogram zrele jabuke bilo koje vrste i kilogram granuliranog šećera.
2. Tikvice s jabukama sitno se sjeckaju, stave u emajliranu tavu i napune šećerom.
3. Džem se kuha na srednjoj vatri dok se sirup ne prestane širiti po žlici.
4. Nakon što se pripremi, ukusni džem se izlije u sterilne staklenke.

Lijep čaj!