Većina pripravaka od voća i bobičastog voća doživljava se kao slatki desert, ali neke od ovih dobrota mogu biti pravi lijek. Na primjer, poput džema od viburnuma. Nije ni čudo što se ova bobica od davnina koristi za liječenje prehlade i drugih bolesti. Recepti ukusnih i zdravih odabira iz bobica viburnuma nalaze se u sljedećem izboru.

Viburnum džem „kroz mlin za meso“ za zimu

Ovaj jednostavan recept za džem ne zahtijeva toplinsku obradu bobica, tako da se sve korisne tvari u njima gotovo ne mijenjaju. Ali zimsku prazninu potrebno je čuvati isključivo u hladnjaku.

Viburnum je jedna od najljekovitijih bobica.

Udio sastojaka:

  • kilogram bobica viburnuma;
  • kilogram bijelog kristalnog šećera.

Kako napraviti džem „kroz mlin za meso“.

  1. Od grančica pažljivo pokupite sve bobice, operite ih pod tekućom vodom i držite ih u drugaru neko vrijeme, tako da se sva višak vlage u čaši.
  2. Prekrijte pripremljene bobice viburnuma kroz mlin za meso s finom rešetkom. Umjesto mljevenja za meso, možete koristiti i blender.
  3. Kombinirajte dobivenu masu sa 2/3 ukupne količine šećera. Džem rasporedite u sterilne i čiste staklene staklenke, a da pri vrhu ne prijavite 1-2 cm.
  4. U staklenke izlijte preostali šećer, zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima i pošaljite na daljnje čuvanje u hladnjak.

Jednostavan recept "Pet minuta"

Za kuhanje pekmeza "Pet minuta" od viburnuma trebat će sljedeće komponente:

  • 800 g bobica viburnuma i granuliranog šećera;
  • čaša vode;
  • vrećica vanilin šećera.

Slijed postupaka:

  1. Razrežite razrezane bobice i isperite hladnom tekućom vodom. Zatim ravnomjerno posipajte stol koji je prekriven papirnatim ručnicima - pustite da upije svu vlagu.
  2. Izlijte obje vrste šećera u lonac s debelim dnom, prelijte kipućom vodom, promiješajte i zagrijte sirup dok se svi kristali šećera potpuno ne otope.
  3. Ostavite da sirup kuha pet minuta, a zatim prebacite bobice u njega, kuhajte 5 minuta i brzo ohladite u ledenoj kupelji.
  4. Kad se džem potpuno ohladio, kuhajte ga nakon vrenja pet minuta, stavite u sterilnu posudu i valjajte željeznim poklopcima.

Da bi radni komad bio nježniji i aromatičniji, džem stavite u zamrzivač nekoliko sati ili berite bobice za njega koje su preživjele prve mraze, kad ih ostavi sva gorčina.

Jam pekmez od viburnuma

Gotovo sve tvari koje čine bobice sačuvane su u džemu od viburnuma.

Za pripravke bez sjemena udjeli granuliranog šećera i bobica bit će sljedeći:

  • 750 g pripremljenih bobica viburnuma;
  • 750 g granuliranog šećera.

napredak:

  1. Poredajte izrezane bobice, dodajte malo vode i sipajte u fil.
  2. Čim sva voda istrči iz bobica, stavite ih u zdjelu odgovarajuće veličine i prekrijte šećerom. Ostavite viburnum u šećeru 8-10 sati (idealno noću) da se sok izdvoji.
  3. Zatim spremnik s sastojcima stavite na vatru i kuhajte pola sata nakon ključanja.
  4. Prilično zgušnjivani džem treba mljeti kroz sitno sito, raširiti ga u malim obrocima i stisnuti žlicom. Kapljica dobivenog smoothieja ne smije se širiti na ohlađenu tanjur.
  5. Gotov džem preostao je prebaciti u pripremljene sterilne staklenke i plute. Možete pohraniti radni komad i na sobnoj temperaturi i u hladnjak.

Torta, koja ostaje nakon izrade takvog džema, može se koristiti za pripremu raznih ljekovitih tinktura ili kuhanje kompota iz nje.

S jabukama

Viburnum džem za zimu može se napraviti uz dodatak drugog voća.

Na primjer, možete skuhati ukusni džem od jabuke i viburnuma, za koji biste trebali uzeti:

  • 1000 g jabuka;
  • 700 g šećera;
  • 300 g bobica viburnuma;
  • 50 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Moje jabuke, narežite koru tankim vrpcama i izrežite sjemenke. Tri kaše jabuke na krupnoj rerni prebacite u lončić, prelijte vodom i pirjajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha (četvrt sata nakon ključanja).
  2. Pripremljene bobice moraju se pretvoriti u pire krumpir. Da biste to učinili, trebate ih ubiti blenderom ili uviti kroz mlin za meso, a zatim samljeti kroz sitno sito.
  3. Mekanu jabučnu masu također treba obrisati, vratiti u tavu, posuti šećerom i kuhati 15-20 minuta dok se ne zgusne. Zatim treba sipati kašu od viburnuma i kuhati još 2-3 minute.
  4. Vrući džem od jabuka i viburnuma ostaje da se raspadnu u sterilizirane staklenke, razvaljaju i ostave da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Nakon hlađenja limenke treba čuvati na prikladnom mjestu.

Okus citrusa s narančom i limunom

Ovaj recept za pekmez jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv prehlade.

Za pripremu ukusnog džema od viburnuma s aromom citrusa trebat će vam:

  • kilo viburnum;
  • jedan i pol kilograma šećera;
  • 400 ml vode;
  • 1 srednji limun;
  • 2 naranče;
  • 8 g vanilin šećera;
  • sol.

Recept, korak po korak:

  1. Nakon uklanjanja grančica, bobice viburnuma potrebno je dvije minute spustiti u fiziološkoj otopini (20 g natrijevog klorida na 1000 ml vode). Zatim bacite viburnum u drugar, pa ponovno prelijte, ali običnom hladnom pitkom vodom. Ostavite pet minuta.
  2. Iz vode i pola propisane količine šećera prokuhajte sirup, nakon namočenja bobica ulijte suhe bobice i ostavite da se infuziraju preko noći.
  3. Izmutite bobice žlicom žlicom od sirupa, pa pošaljite naranče i limun dobro oprane i narezane na kolutove. Nakon toga, ulijte preostali šećer i kuhajte sirup pet minuta.
  4. Zatim vratite viburnum u sirup, kuhajte sve zajedno 10 minuta i inzistirajte četiri sata. Nakon toga kuhajte dok ne skuha. Razvaljajte u sterilne staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

S bundevom

Za ukusan džem od viburnuma i bundeve trebate uzeti:

  • 500 g viburnuma;
  • 500 g bundeve;
  • kilogram šećera;
  • 50 ml vode.

Priprema:

  1. Izrežite pulpu bundeve bez kore na male kockice i stavite u tavu s debelim dnom, u koju ste ulili gornju količinu vode. Pustite kriške povrća dok ne postanu mekane, a zatim pire pomoću blendera ili protrljajući kroz sito.
  2. Oprane bobice viburnuma također se pretvaraju u pire i oguljene. Da biste to učinili, mogu se proći kroz sokovnik ili pritisnuti kroz sito.
  3. Kombinirajte obje vrste pire krumpira (bundeve i viburnuma) u jednoj posudi, sipajte šećer i kuhajte na srednjem plamenu do željene gustoće oko jedan sat uz stalno miješanje.
  4. Spremite radni komad u staklenu posudu s čvrsto poklopcem.

Prednosti pekmeza od viburnuma za ljudsko tijelo

Bobice viburnuma sadrže ogromnu količinu različitih aminokiselina, esencijalnih ulja, željeza i drugih minerala, a po sadržaju vitamina C, bobica prestiže sve prekomorske plodove u kombinaciji.

Džem s viburnumom smatra se izvrsnom prevencijom za cijelo tijelo.

To objašnjava njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, koji se izražava u:

  • povećanje zaštitnih funkcija tijela i jačanje imuniteta;
  • obnavljanje funkcije jetre, jer pekmez od viburnuma može biti dobar hepatoprotektor ako se šećer zamijeni medom;
  • poboljšanje stanja kože;
  • olakšavanje tijeka bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • sprečavanje pojave bubrežnih kamenaca, ako se džem priprema sa sjemenkama i kore.

Povezano Softver:Više od autora: