Knedle sa kiselim kupusom - korak po korak recept

Ako ste zaboravili pakovanje mlijeka na polici hladnjaka, i ono je zakiseljeno, nemojte žuriti da sipate proizvod. Bolje izvadite tijesto i skuhajte ukusne, sočne knedle sa umakom. Danas ću podijeliti jednostavan recept za ovo jelo.

Važne točke:

1. Za pripremu knedla možete koristiti samo blago zakiseljeni proizvod. Ako postoji oštar gnojni miris, nije prikladan.
2. Ne stavljajte tijesto u hladno mlijeko - dobijte ga unaprijed tako da se zagrije na sobnu temperaturu.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.

Sastojci za tijesto:

• kiselo mlijeko (ili kefir) - 1 litra;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 600-700 g (vidi stanje testa);
• soda - 1 tsp. s klizačem;
• sol - 1 tsp.

Sastojci za nadjev:

• kiseli kupus - 700 g;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• ljuta paprika - na vrhu noža;
• sol po ukusu.

Sastojci pečenja:

• luk - 2 kom .;
• češnjak - 3 zrna;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Napomena. Prženje možete napraviti u masnoći. Za naznačenu količinu luka bit će potrebno otprilike 70-80 g.

Korak po korak recept:

1. Započinjem s pripremom nadjeva. Ja pržim luk 3-4 minute u biljnom ulju, zatim ubacim kiseli kupus, sol, začinim paprom.
2. Kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, 15 minuta. Zatim je stavim u fil za kolač tako da čaša bude višak tekućine.
3. Započnem tijesto: ukuham jaje u kiselo mlijeko, ubacim sodu i sol, malo protresem vilicom.
4. Brašno unosim u obrocima, masu gnječim žlicom, a zatim rukama. Podnožje za knedle treba ostati mekano i podatno, ali ne smije se lijepiti za dlanove.
5. Tijesto razvaljam u dugu "kobasicu" promjera 5 cm. Izrežem ga na komade širine 2-3 cm.
6. Rezultirajuće krugove malo razvaljam valjkom. Njihova debljina trebala bi biti najmanje 0,7-0,8 cm. Ako se napravi tanji, sok od punjenja brzo će prožimati tijesto, a proizvodi će početi curiti.
7. U sredinu svakog prazno stavio sam oko 1 žlicu. l. nadjev, oblikujte knedle.Obujmim ih dvaput: prvo spojim rubove, pritiskajući ih prstima, a zatim okrećem dobiveni "šav" za oko 0,5 cm i pritisnite ga vilicom.
8. Stavio sam na štednjak veliki lonac vode, čekajući da prokuha.
9. U ovom trenutku pržite cijele češanj češnjaka u biljnom ulju do smeđe boje, zatim ih izvadite i napunite nasjeckanim lukom. Kuham 5-7 minuta na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
10. Stavio sam oblikovane proizvode u kipuću vodu, neprestano ih miješam žlicom, podižući ih s dna dok vrenja ne ponovi. Zatim kuhajte 10 minuta.
11. Uhvatim knedle, stavim ih u drugu tavu, prelijem pečenku. Zatim zatvorim posudu poklopcem i, držeći je prstima kako ne bi odletio, nekoliko puta snažno protresam spremnik. To će pomoći masi luka i ulja da se ravnomjerno rasporedi.
12. Posluživanje vrućeg jela sa kiselim vrhnjem.

Ako ste napravili knedle, ali ih namjeravate kuhati kasnije, stavite ih u hladnjak i odložite na pladanj posut brašnom ili obložen lanenim ručnikom. To će pomoći da se proizvodi ne zaprljaju, a u ovom obliku moći će preživjeti i nekoliko sati. Ali ako ostane više vremena prije planirane pripreme, bolje ih je zamrznuti. U tom slučaju, pladanj mora biti prekriven ljepljivim filmom, tako da se tijesto ne lijepi.

Knedle sa kiselim kupusom

Ako ste zaboravili pakovanje mlijeka na polici hladnjaka, i ono je zakiseljeno, nemojte žuriti da sipate proizvod. Bolje izvadite tijesto i skuhajte ukusne, sočne knedle sa umakom. Danas ću podijeliti jednostavan recept za ovo jelo.

trening30 min

priprema1 h

Ukupno vrijeme1 h 30 min

Jelo: Ručak, večera

kuhinja: ruski

osoba: 6

kalorija: 2845.02kcal

Sastojci

• 1 l. Kiselo mlijeko (ili kefir)
• 1 kom. Jaje
• 600-700 grad brašno
• 1 tSP s klizačem soda
• 1 tSP sol
• 700 grad kiseli kupus
• 1 kom. luk
• 2 žlica Biljno ulje
• na vrhu noža Vruća paprika
• po ukusu sol

Korak po korak upute

• Započinjem s pripremom nadjeva. Ja pržim luk 3-4 minute u biljnom ulju, zatim ubacim kiseli kupus, sol, začinim paprom.
• Kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, 15 minuta. Zatim je stavim u fil za kolač tako da čaša bude višak tekućine.
• Započnem tijesto: ukuham jaje u kiselo mlijeko, ubacim sodu i sol, malo protresem vilicom.
• Brašno unosim u obrocima, masu gnječim žlicom, a zatim rukama. Podnožje za knedle treba ostati mekano i podatno, ali ne smije se lijepiti za dlanove.
• Tijesto razvaljam u dugu "kobasicu" promjera 5 cm. Izrežem ga na komade širine 2-3 cm.
• Rezultirajuće krugove malo razvaljam valjkom. Njihova debljina trebala bi biti najmanje 0,7-0,8 cm. Ako se napravi tanji, sok od punjenja brzo će prožimati tijesto, a proizvodi će početi curiti.
• U sredinu svakog prazno stavio sam oko 1 žlicu. l. nadjev, oblikujte knedle. Obujmim ih dvaput: prvo spojim rubove, pritiskajući ih prstima, a zatim okrećem dobiveni "šav" za oko 0,5 cm i pritisnite ga vilicom.
• Stavio sam na štednjak veliki lonac vode, čekajući da prokuha.
• U ovom trenutku pržite cijele češanj češnjaka u biljnom ulju do smeđe boje, zatim ih izvadite i napunite nasjeckanim lukom. Kuham 5-7 minuta na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
• Stavio sam oblikovane proizvode u kipuću vodu, neprestano ih miješam žlicom, podižući ih s dna dok vrenja ne ponovi. Zatim kuhajte 10 minuta.
• Uhvatim knedle, stavim ih u drugu tavu, prelijem pečenku. Zatim zatvorim posudu poklopcem i, držeći je prstima kako ne bi odletio, nekoliko puta snažno protresam spremnik. To će pomoći masi luka i ulja da se ravnomjerno rasporedi.
• Posluživanje vrućeg jela sa kiselim vrhnjem.

video

Završna riječ

Ako ste napravili knedle, ali ih namjeravate kuhati kasnije, stavite ih u hladnjak i odložite na pladanj posut brašnom ili obložen lanenim ručnikom. To će pomoći da se proizvodi ne zaprljaju, a u ovom obliku moći će preživjeti i nekoliko sati. Ali ako ostane više vremena prije planirane pripreme, bolje ih je zamrznuti.U tom slučaju, pladanj mora biti prekriven ljepljivim filmom, tako da se tijesto ne lijepi.