Sposobnost kuhanja ukusnih i zadovoljavajućih jela zasigurno će cijeniti svi prijatelji i gosti kod kuće. A tako ukusno prvo jelo kao vegetarijanski borsch može iznenaditi čak i vrlo sofisticirane gurmane.

Klasični zeleni borscht

Posebnost ove mogućnosti kuhanja je odsutnost životinjskih proteina u sastavu. Slijed dodavanja proizvoda također je različit u usporedbi s običnim borschom.

Da bismo pripremili klasični vegetarijanski borsch, trebamo:

  • repe 300 g;
  • krumpir 500 g;
  • jedan luk;
  • jedna mrkva;
  • bijeli kupus - trećina povrća;
  • umak od rajčice 20 g;
  • ulje 2 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje i začinsko bilje za posluživanje.

faze:

  1. Ulijte jednu i pol litre vode u odabrani spremnik i stavite pripremljenu repe u nju. Postupak kuhanja trajat će oko sat vremena, povrće se mora dovesti u spremno stanje.
  2. Za to vrijeme ogulite i nasjeckajte preostale sastojke. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, krumpir i luk narežite na kompaktne kockice, a mrkvu naribajte na krupno rešetku. Ako će krumpir biti na otvorenom duže od 20 minuta, pocrnut će i izgubiti atraktivan izgled, bolje je napuniti ga vodom.
  3. U unaprijed pripremljenoj tavi napravimo preljev. Mrkvu na ulju pirjajte nekoliko minuta. Dodajte luk i, često miješajući, kuhajte još četvrt sata. Nekoliko minuta prije isključenja ulijte pola čaše vode u tavu i bacite umak od rajčice, temeljito miješajući komponente. Nakon što se pojave prvi mjehurići, isključite ih.
  4. Kad je proces kuhanja repe završen, izvadite povrće i dodajte nasjeckani kupus u juhu. Četvrt sata kasnije tamo smo stavili krumpir.Nakon još jedne trećine sata, kada su sastojci praktički kuhani, u jelo morate dodati dresing i naribanu repu. Posolite i popaprite, dodajte druge začine ovisno o preferencijama ukusa.

Na stolu se trebaju poslužiti tanjuri s tanjurom za kuhanje ukrašeni žlicom kiselog vrhnja i sjeckanim zelenilom.

Prvo jelo s grahom

Ponekad želite diverzificirati sve dosadne recepte. Da biste to učinili, možete kuhati vegetarijanski borsch s grahom.

sastojci:

  • jedna limenka bijelog konzerviranog graha;
  • 400 g repe;
  • dva velika krumpira;
  • jedna glava luka;
  • jedna mrkva;
  • 10 ml limunovog soka;
  • 5 g šećera;
  • 30 g umaka od rajčice;
  • četvrtina glavice češnjaka;
  • lovorov list i hrpa zelenila.

faze:

  1. Pecite repe. Ova metoda će sačuvati okus i boju povrća u najboljoj mjeri.
  2. Ovo vrijeme koristimo za pripremu klasičnog preljeva. Stavite nasjeckani luk i mrkvu u zagrijanu tavu, kuhajte pod poklopcem na ulju četvrt sata. Stavimo isti umak od rajčice i lovorov list, koji će nadopuniti jelo. Dovedite u spremnost.
  3. U spremnik s kipućom vodom bacite krumpir i pošaljite kuhati. To traje oko četvrt sata.
  4. Sitno nasjeckajte zelje, a češnjak ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte ova dva proizvoda s limunovim sokom i šećerom.
  5. Sada pomiješajte sastojke. U tavu stavimo preljev, smjesu i prethodno naribanu repu. Zatvorite poklopac i kuhajte četvrt sata.
  6. Iz gotovog jela uklanja se lovorov list.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Suprotno uvriježenom mišljenju, kuhanje borsch-a u sporoj štednjaci nije tako brzo.

Za to će vam trebati:

  • luk
  • mrkva;
  • repa;
  • kupus;
  • krumpira;
  • svježa rajčica;
  • češnjak;
  • sok od limuna;
  • začini, sol, papar, ulje.

Točan broj proizvoda izračunava se na temelju kapaciteta posude za uređaje. Sjeckani sastojci trebaju ispuniti polovicu ili 2/3 volumena (ovisno o poželjnoj gustoći prvog jela).

faze:

  1. Trebate početi kuhati s preljevom. Stoga smo postavili način "Pečenje", rastopite maslac i stavite nasjeckani luk i mljevenu mrkvu u zdjelu za multi kuhanje.
  2. Nekoliko minuta povrće se kuha.
  3. Bez gubljenja vremena trljamo repe. Odvojite šaku i ostavite u zasebnoj posudi, napunite sokom od limuna. Ostatak se stavi u spor štednjak, zatvori i postavi program "Gašenje". Sljedećih 40 minuta smjesa će biti pripremljena.
  4. Dok pomoćnica domaćica kuha dio sastojaka, nasjeckajte kupus i nasjeckajte krumpir. Na kraju programa gašenja dodajte ih u spremnik i ulijte vodu. Također ne zaboravite dodati začine. Sada postavite program "Porridge". Jelo će se kuhati još četvrt sata.
  5. Ogulite, narežite i pomiješajte repe s lijevom šakom. Čim se borsch skuha, otvorite poklopac i dodajte ovu smjesu. Zatvarajući spor štednjak, inzistiramo na jelu pola sata.

Vegetarijanski Borsch sa šljivama

Ovaj se recept smatra najmanje hranjivim i blagotvornim za probavni sustav. A neobičan ukus zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji.

Trebat će vam:

  • jedna velika repa;
  • četiri srednja krumpira;
  • jedan luk;
  • Kineski kupus (neobavezno);
  • jedna svježa mrkva;
  • nekoliko šljiva;
  • umak od rajčice;
  • 5 g limunovog soka;
  • češnjak, sol, bosiljak - po ukusu.

faze:

  1. Prvo morate naribati repe, posuti limunovim sokom i kuhati četvrt sata. Sljedeći korak je staviti umak od rajčice - nekoliko žlica i češnjak. Napunite pola čaše vode. Pod poklopcem će se smjesa gušiti nekoliko minuta.
  2. Oguljeno i nasjeckano povrće (osim repe), stavite u drugu pripremljenu posudu, napunite vodom i kuhajte četvrt sata.
  3. Operite oprane i oguljene šljive, bacite u kipući bor. Smjesu dodamo i s repe, nadopunimo jelo bosiljkom. Bolje je soliti na samom kraju ili čak na tanjuru.

Pekinški kupus treba dodati sa suvim šljivama, nakon rezanja. Inače će osjetljiv okus ovog sušenog voća izgubiti.

Ukusan recept s gljivama.

Neki gurmani ne mogu zamisliti život bez jela s gljivama. Posebno ćemo za takve ljubitelje reći recept za borsch s gljivama.

Za njega će vam trebati:

  • tri krumpira;
  • kupus - treća vilica;
  • mrkva;
  • jedan luk;
  • jedna repa;
  • jedna slatka i jedna gorka paprika;
  • nekoliko cvjetova brokule;
  • medene gljive svježe nekoliko komada;
  • umak od rajčice ili svježa rajčica;
  • sol, začini, bilje.

faze:

  1. Istodobno oguljeno i nasjeckano povrće - kupus, krumpir, mrkvu bacamo u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta. Gljive narežemo i nalijemo na pripremljeni bor, kuhamo još desetak minuta.
  2. Sjeckamo luk i repe i kuhamo desetak minuta, dodamo slatke i gorke paprike, umak od rajčice. Napunite pola čaše vode. Miješajući često, kuhajte još četvrt sata.
  3. Sadržaj tave pomiješajte s juhom. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckanu brokoli. Posudu je potrebno pustiti da se kuha barem pola sata. Tek nakon toga na stolu se može poslužiti borsch.

Ako se umak od rajčice zamijeni svježim rajčicama, okus će postati svjetliji, ali nijansa manje zasićena.

Recept za borsch sa lećom

Kako kuhati povrtni borscht tako da je i zadovoljavajući? Odgovor: meso zamijenite lećom. U njemu je prisutna velika količina biljnih bjelančevina, pa će jelo biti ne samo korisno, već i srčano.

Više materijala:juha od leće - recepti su jednostavni i ukusni

sastojci:

  • repe - par povrća;
  • ocat 9% deset ml;
  • tri krumpira;
  • par mrkve;
  • jedan luk;
  • pola glave kupusa;
  • žuta / narančasta leća - pola čaše;
  • umak od rajčice 20 g;
  • sol, papar, začinsko bilje i kiselo vrhnje - po ukusu.

faze:

  1. Izlijte leću u kipuću vodu. Istovremeno dodajte nasjeckani kupus. Kuhajte desetak minuta. Nakon toga dodajte krumpir i kuhajte jednaku količinu.
  2. U zasebnoj tavi pirjajte naribanu repe s ocatom i malo vode deset minuta. U smjesu dodajte nasjeckani luk i mrkvu, kuhajte još četvrt sata.
  3. Pomiješajte u tavi sa sadržajem tave. Nakon toga dodajte pastu od rajčice i začine. Tomim pod zatvorenim poklopcem deset minuta. Poslužite na stolu kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Sa zelenim graškom

Uz pomoć svijetlih boja, moguće je osvježiti bilo što, također borscht. Dodavanje zelenog graška dodati će neobičan dodir davno poznatom jelu.

Trebat će vam:

  • zeleni grašak - pola limenke;
  • kupus - treća vilica;
  • luk 1 p .;
  • krumpir 4-6 kom .;
  • mrkva 1 kom .;
  • 2 repe;
  • umak od rajčice 20 g;
  • češnjak nekoliko češnja po želji;
  • sol, papar, lovorov list - po ukusu.

faze:

  1. Korijenski usjevi izrezuju se na male komade i stavljaju u kipuću vodu. Za bogatije juhe, vatra se ne smanjuje nakon početka bušenja.
  2. U prethodno zagrijanoj tavi otopite maslac i dodajte luk. Nakon deset minuta, tamo usmjeravamo naribanu repe. Pirjajte dok repe nisu meke. Smjesu pomiješamo s pastu od rajčice i tanko nasjeckanim češnjakom, kuhamo 5-7 minuta.
  3. Vraćamo se u juhu. Kad je mrkva gotovo gotova, nasjeckani kupus također se stavlja u tavu. Tamo stavite sadržaj tepsije.
  4. Na samom kraju izlijte mladi grašak. Tek nakon toga solimo i začinimo jelo. Da biste osjetili punoću ukusa, borsch bi trebao stajati neko vrijeme.

Kalorični sadržaj predstavljenih recepata

Kao što znate, kalorični sadržaj složenih jela ovisi o dodanim sastojcima. Stoga vrijedi razmotriti pojedine proizvode koji tijekom kuhanja padnu u tavu. Približne vrijednosti jedne obroka (350-400 g) date su u nastavku.

  1. Klasični vegetarijanski borscht - 70 kcal.
  2. Borsch s grahom - 130 kcal.
  3. Vegetarijanski borsch u laganoj kuhači - 70 kcal.
  4. Recept s gljivama - 80 kcal.
  5. Borsch sa šljivama - 95 kcal.
  6. Verzija sočiva od borsch - 80 kcal.
  7. Svijetli recept sa zelenim graškom - 75 kcal.

Unatoč tako različitim kalorijskim brojkama, glavna stvar je i dalje raspoloženje s kojim se jelo priprema.Stoga slobodno odaberite bilo koji od predstavljenih recepata i stvorite svoje kulinarsko čudo!

Povezano Softver:Više od autora: