Pileća šunka kod kuće - 7 recepata za pravljenje domaće šunke

Ako planovi uključuju zadatak pripreme svestranog jela koje je prikladno za doručak, kao i za ukrašavanje svečane večere, onda nema bolje mogućnosti od pilećeg pršuta kod kuće. Osim toga, postoji mnogo mogućnosti za raznolikost okusa dodavanjem povrća, drugih vrsta mesa, pa čak i alkohola. U pravilu se ova delicija odlično slaže s pečenim lukom i mrkvom, konjakom i vinom.

Šunka u šunki

Recept za šunku i šunku najbrži je i najlakši. Pogodno je za neiskusne domaćice i one koji ovo jelo kuhaju prvi put.

Popis sastojaka prilično je skroman:

• pileće meso - 2 kg;
• začini (bosiljak, sjeme kumine, korijander, crvena paprika) - 1 žlica. žlica;
• dvije prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Bolje je uzimati meso u obliku potkoljenice ili bedara, Ako postoji čvrst file, šunka će se pokazati prilično suhom, ali u dijetalnoj verziji - to je to. Piletinu narežite na manje komade otprilike 1x1 cm.
2. Tijekom procesa brušenja moraju se ukloniti vene i koža.
3. Sljedeći korak je mljevenje mesa u brusilici za meso.
4. U mljeveno meso dodajte sol i začine, promiješajte.
5. Sada se smjesa stavi u šunku, prethodno položi vrećicu ili rukav.
6. Čvrsto umotajte radni komad.
7. Buduću šunku zatvaramo poklopcem i šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
8. Nakon hlađenja stavite šunku u zdjelu, kuhajte 2,5 sata na temperaturi od 85 ºC.
9. Sada se šunka mora opet ohladiti. Bolje ako bi ostala u hladnjaku do jutra.
10. Sve, jelo je spremno. Izvadimo je, izvadimo iz vrećice i poslužimo do stola.

Kuhanje u plastičnoj boci

Šunka u plastičnoj boci nije ništa lošija od mogućnosti pršuta. Ona također ima zanimljiv okus karakterističan samo za nju.

Da bi jelo bilo srdačno i sočno, trebali biste nabaviti sljedeće sastojke:

• jedna cijela piletina teška od kilogram do pol;
• jedan češanj češnjaka;
• želatina - 20 g;
• jedan lovorov list;
• Talijansko bilje po ukusu;
• prstohvat soli;
• voda - 2,5 l.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežemo na nekoliko dijelova i kuhamo dok ne omekša lavrushkom.
2. Otopite želatinu u 0,5 l rezultirajuće juhe.
3. Kuhano meso izvadite iz kostiju i narežite na male kockice.
4. Pomiješajte ga s nasjeckanim češnjakom, začinom i solju.
5. Odrezali smo vrh plastične boce.
6. Komadiće piletine stavite u bocu i napunite želatinom.
7. Kobasica će biti spremna nakon 10-12 sati hlađenja u hladnjaku.

Savjet! Lakše ga je izvaditi rezanjem boca oštrim nožem.

Kako kuhati u sporom kuhaču

A takav pomoćnik kao spor kuhač može vam dobro doći pri pripremi pršuta. Posebnost pripreme jela na ovaj način je da kobasica zadržava sav sok.

Popis proizvoda je sljedeći:

• kukovi - 800 g;
• file - 800 g;
• jedna žlica mlijeka u prahu;
• jedno pileće jaje;
• dvije češnja češnjaka;
• želatina - 20 g;
• prstohvat začina po ukusu;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Izvadite meso s kukova i napravite mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili blendera.
2. Izrežite piletinu na male komade.
3. Sve pomiješajte sa solju, želatinom, mlijekom, nasjeckanim češnjakom, začinima i jajima.
4. Stavili smo smjesu u hladnjak na 4 sata.
5. Zatim sve prebacimo u rukav i u praznu ambalažu Tetra Pak.
6. Stavili smo kobasicu s čvrstim čvorovima u spor štednjak, napunili je vodom i postavili način gašenja na 2,5 sata.
7. Za kraj zamrznite šunku u hladnjaku i uživajte u ukusu.

Pećna domaća pileća šunka

Nema prirodnije i zdravije kobasice od domaće šunke u pećnici. Sastavni dijelovi za njega trebaju sljedeće:

• dva kilograma piletine po ukusu;
• želatina - 20-30 g;
• prstohvat soli;
• prstohvat začina za odabir.

Način kuhanja:

1. Piletinu nasjeckajte na sitne komade ili je samljeti u mlincu za meso.
2. Dodajte sol, začine i želatinu.
3. Stavili smo marinirani u hladnjak na sat vremena.
4. Ulijte smjesu u rukav i vežite ga snažnom niti (oponašajući verziju trgovine).
5. Zagrijte pećnicu na 150ºC i stavite buduću šunku na lim za pečenje.
6. Pecite ga 40 minuta. Nakon hlađenja, spreman je za upotrebu u hrani.

Svinjetinom

Svinjska kobasica je puno masnija i zadovoljnija od piletine. Ali kombiniranjem ove dvije vrste, možete dobiti najbolji ukus.

Da biste kuhali pršut od mesnih proizvoda, potrebno je kupiti ove proizvode:

• pileći file - 800 g;
• svinjetina - 600 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• dvije žlice majoneze;
• prstohvat suhog zelenila;
• prstohvat papra;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Od svinjetine izrađujemo mljeveno meso, a kokoši od piletine.
2. Pomiješajte piletinu s majonezom, solju i začinskim biljem, kiseli krastavčić 1 sat.
3. Sir se također reže na kvadrate.
4. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
5. Vrećicu stavimo u šunku i stavimo smjesu u nju. Kuhajte sat i pol. Ohlađena šunka je spremna.

Recept s povrćem i rakijom

Da biste stvorili rafiniranije jelo, možete ga kuhati s konjakom i povrćem. Takav je recept koristan domaćici u slučaju da zaista želi iznenaditi goste.

Ovo će zahtijevati:

• pileći file - 1 kg;
• jedna mrkva;
• jedna zvonasta paprika;
• jedan češanj češnjaka;
• prstohvat papra;
• prstohvat soli;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• tri žlice rakije;
• želatina - 15 g.

Način kuhanja:

1. Želatinu razrijedimo s 2-3 žlice tople vode.
2. Sada samljeti meso i povrće u kockice.
3. Pomiješajte ih s češnjakom, solju, začinima.
4. Dodajte konjak i želatinu.
5. Sve to premjestimo u šunku ili narezanu bocu.
6. Dalje, kuhajte kobasicu.To je moguće na štednjaku, a moguće je i u sporom štednjaku u režimima „Juha“ ili „Kuhanje“. Vrijeme kuhanja - sat i pol.
7. Prvo šunku ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

Pileća šunka sa srcem

Jelo poput pileće šunke kod kuće ne postavlja ograničenja u pogledu sastojaka. Dugo možete sortirati opcije dok ne pronađete onu najdražu. Na primjer, kobasice s pilećim srcima postale su omiljene mnoge kulinarske stručnjake.

Sljedeće sastojke treba kupiti za takvu poslasticu:

• pileće meso (prsa ili bedra) - 500 g;
• pileća srca - 200-300 g;
• prstohvat papra;
• prstohvat soli;
• Provansalsko bilje - 1 žličica;
• paprika - 1 žličica;
• želatina - 20 g.

Način kuhanja:

1. Iz polovice mesnih proizvoda pravimo filete. Drugu polovicu narežemo na kocke. Miješamo.
2. Želatinu zasadimo u nekoliko žlica tople vode i prelijemo je mesom.
3. Tamo šaljemo začine i sol.
4. Premjestimo radni komad u vrećicu za pečenje. Iz njega ispuštamo zrak i zapečatimo ga što je više moguće.
5. Kobasicu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 140ºC.
6. Nakon 40 minuta dobivamo gotovo jelo. Hlađenjem možete liječiti svoje najmilije.

Domaća šunka neusporedivo je korisna u usporedbi s dućanom. Ne sadrži štetne tvari, a okus u pravilu prevladava. Nije teško naučiti kako ga kuhati, pogotovo ako se trudite za drage ljude.