Umorni od uobičajenih recepata i ne znate što s ovom, naravno, bobicom? Pokušajte napraviti vino od aronije kod kuće.
Sadržaj materijala:
Klasični recept za vinske čokolade
Potrebni proizvodi:
- 4 kg šećera;
- 10 kg planinskog pepela;
- dvije litre vode.
Postupak kuhanja:
- Ne perite bobice, odmah nasjeckajte kombajnom.
- Masu izlijte s dva kilograma šećera i prelijte litrom tople vode.
- Pokrijte gazom, očistite na tamnom mjestu i miješajte dva puta dnevno.
- Nakon tjedan dana sok procijedite, ali pulpu ne odbacite.
- Ulijte sok u čistu staklenu posudu i čvrsto zatvorite.
- U pulpu dodajte preostali šećer i vodu, ostavite još pet dana, procijedite.
- Pomiješajte što je filtrirano s prethodno pripremljenim sokom, zatvorite i ostavite stajati još tjedan dana.
- Kroz cijev, odlijte tekućinu u čistu posudu i ponavljajte ove korake svaki tjedan dok fermentacija ne završi.
- Procijedite kroz sir u boci, ostavite da odstoji tri mjeseca, zatim procijedite ponovo i možete konzumirati.
S cimetom
Domaće vino od čokolade s cimetom pomalo podsjeća na skupo alkoholno piće. Ispada svijetlo i začinjeno piće.
Potrebni proizvodi:
- 5 kg planinskog pepela;
- pet grama cimeta;
- četiri kilograma šećera;
- pola litre votke.
Postupak kuhanja:
- Pretvorite planinski pepeo u pire od krumpira na bilo koji prikladan način.
- U masu ulijte šećer, cimet i sve dobro izmiješajte.
- Stavimo u široku posudu, pokrijemo krpom i očistimo na toplom mjestu.
- Svakog dana miješamo sadržaj 2-3 puta, a nakon 9 dana filtriramo.
- Dobiveni sok stavi se u bocu, zatvori vodenom brtvom i ostavi 40 dana.
- Kad se završi proces fermentacije, filtriramo vino kroz gazu, pomiješamo s votkom, stavimo u bocu i ostavimo da odstoji oko tri mjeseca prije nego što popijemo.
Kuhanje iz smrznutih bobica
Domaće vino može se pripremiti od smrznutih bobica. Tijekom odmrzavanja isticati će se sok, a zatim će biti potreban.
Potrebni proizvodi:
- tri litre soka planinskog pepela;
- 0,4 kg šećera;
- 150 grama grožđica;
- tri litre vode.
Postupak kuhanja:
- Kombinirajte naznačenu količinu soka s toplom vodom, do 30 stupnjeva, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- Sve izlijte u široku posudu, stavite grožđice, čvrsto zatvorite vodenom brtvom i ostavite dok postupak fermentacije potpuno ne završi.
- Nakon toga vino se filtrira, flašira i odlaže na skladištenje.
Vino od aronije kuhano u staklenki
Potrebni proizvodi:
- kilogram šećera;
- 100 grama grožđica;
- pola litre vode;
- 700 grama planinskog pepela.
Postupak kuhanja:
- Rasporedite bobice uz pomoć kombajna i stavite u čistu staklenku.
- Ulijte vodu, dodajte samo 300 grama šećera i grožđica.
- Pokrijte spremnik najlonskom krpom, u njemu napravite malu rupu, i stavite je na toplo mjesto.
- Držite staklenku tjedan dana, svaki dan, miješajući i mućkajući sadržaj.
- Nakon tog vremena dodajte još 300 grama, promiješajte i ponovo zatvorite.
- Ponovite još sedam dana, a nakon mjesec dana ulijte ono što je ostalo od šećera i ostavite staklenku. Potrebno je da se bobice potonu na dno, a sam napitak postane dovoljno proziran.
- Kad se to dogodi, procijedite vino i bocu.
Najlakši recept za domaće vino
Potrebni proizvodi:
- dvije klinčiće;
- jedan gram limunske kiseline;
- kilogram planinskog pepela;
- litra vode;
- pola litre votke;
- 100 grama šećera;
- dva grama cimeta.
Postupak kuhanja:
- Rasporedite bobice, dobro usitnite, pospite naznačenom količinom šećera, prelijte dvije šalice tople vode i stavite na štednjak. Kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri.
- Kad se smjesa ohladila, iscijedite sok iz nje. Tortu, koju ostaje potrebno da napunite ostatkom vode, pospite začinima s popisa i također kuhajte pola sata, a zatim ohladite i dobro iscijedite.
- Dva soka pomiješajte, procijedite, dodajte votku, stavite u boce i stavite na čuvanje.
Obogaćeno piće s borovnicama
Potrebni proizvodi:
- kilogram borovnica i isto toliko planinskog pepela;
- dvije litre votke;
- kilogram šećera.
Postupak kuhanja:
- U veliku staklenu posudu stavite bobice, sipajte naznačenu količinu šećera, ulijte votku ili drugi alkohol iste jakosti.
- Spremnik dobro protresite tako da se šećer ravnomjerno rasporedi na njega i stavite na tamno, hladno mjesto tjedan dana.
- Za to vrijeme, staklenku protresite dva puta dnevno i ostavite još dva mjeseca. U tom će razdoblju biti dovoljno protresti sadržaj ne više od 1-2 puta svakih sedam dana.
- Procijedite napitak kroz gazu, sipajte u male čaše i spremite.
S lišćem trešnje
Vitaminski sastav lišća trešnje nadopunit će napitak s korisnim svojstvima.
Potrebni proizvodi:
- 100 grama lišća trešnje;
- žlica limunske kiseline;
- kilogram planinskog pepela;
- čaša šećera;
- litra vode;
- 500 mililitara votke.
Postupak kuhanja:
- Operite bobice, dobro promiješajte i stavite u tavu.
- Dodajte im naznačeni broj lišća trešnje, napunite vodom, pošaljite na štednjak i kad sadržaj prokuha, napravite minimalnu razinu zagrijavanja i kuhajte oko 30 minuta.
- Nakon toga smjesu malo ohladite, filtrirajte u drugu čistu posudu, pomiješajte sa šećerom i limunskom kiselinom.
- Dobivenu masu vrlo pažljivo promiješajte, tako da se šećer ravnomjerno rasporedi, i opet stavite na štednjak.
- Uključite na laganoj vatri i kuhajte ne više od 15 minuta. To je dovoljno za potpuno otapanje kristala šećera.
- Čekamo hlađenje, kombiniramo s votkom. Umjesto toga možete koristiti i mjesečinu, ali ona se mora očistiti.
- Sve izlijte u steriliziranu posudu, čvrsto pokrijte i stavite na neko jako hladno mjesto najmanje tri tjedna kako bi piće imalo vremena za dobro kuhanje.
- Nakon tog vremena, vino se već može flaširati i konzumirati.
