Ječmena kaša: kako se kuha u mlijeku i vodi, koristi i štete

Koliko je ječam kaša korisna, kako je kuhati, koliko kuhati i koje značajke treba uzeti u obzir u isto vrijeme - to su pitanja na koja svaka domaćica želi odgovor pronaći iz izbornika kućanskih jela iz kutije. I ne uzalud, jer pravilnom pripremom pomažu da se energijom napunite do večeri i zasitite tijelo brzo i dugo.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj ječmene kaše

Glavna prednost ćelije je zbog tehnologije njezine pripreme: zrno ječma se ljušti i drobi bez mljevenja. Odsustvo ove faze omogućuje vam spremanje ljuske koja sadrži vlakna i većinu hranjivih sastojaka.

Vitaminski i mineralni sastav stanica uključuje:

• vlakna;
• složeni ugljikohidrati;
• biljni proteini;
• škrob;
• aminokiseline;
• vitamini A, D, PP, B, E;
• fosfor, bakar, mangan, magnezij, molibden, jod, silicij, bor, cink, fluor, nikal, željezo, kalij.

Kalorični sadržaj sirovih žitarica na 100 g iznosi 324 kcal. U ječmenoj kaši je redoslijed magnitude manji: 111 kcal u mlijeku i 76 kcal u vodi. Zbog prisutnosti "sporih" ugljikohidrata u gotovom proizvodu on pruža sitost. Mala količina kalorija se ne taloži u tijelu u obliku masnih naslaga.

Ječmena kaša - koristi i štete

Korisnost gotovog proizvoda nalazi se u sljedećim točkama:

• ne izaziva alergije;
• posjeduje tonik, diuretik i protuupalno sredstvo;
• regulira rad želuca, obavijajući njegove zidove i, na taj način, štiteći ga od destruktivnog djelovanja želučanog soka;
• poboljšava peristaltiku, pomaže eliminirati toksine iz crijeva, čisti tijelo;
• lako probavljivi biljni protein nalazi se u velikim količinama;
• sadržaj velikog broja aminokiselina omogućava nam da razgovaramo o prednostima kaše za čišćenje i pomlađivanje organizma;
• omogućuje vam da se dugo osjećate puni, ne povećava šećer u krvi i dobro se apsorbira.

Ne preporučuje se upotreba kaše iz ćelije ako je pronađena:

• jaka upala u gastrointestinalnom traktu;
• celijakija enteropatija je probavni poremećaj uzrokovan izlaganjem hrani koja sadrži gluten, a koja uključuje ječam.

Kako pravilno kuhati ječmenu kašu?

Ukusna kaša je jednostavna za kuhanje.

Ovo je zanimljivo: koristi i štete od ječmene kaše

Ali samo u procesu pripreme jela morate uzeti u obzir sljedeće značajke:

• preporučljivo je da se žitarice dobro pregledaju i očiste svu smeću, što nije često, ali naiđe;
• Preporučljivo je dobro oprati prašne žitarice kako biste uklonili svu prljavštinu s njega (možete je staviti u sito, a zatim je zamijeniti pod tekućom vodom);
• napravite oznaku u kipućoj vodi;
• nakon polaganja pustite da voda opet proključa i smanjite vatru na minimum;
• nakon što isključite štednjak, trebate ostaviti lonac s kašom oko pola sata, tako da žitarica "dosegne", možete je i zamotati nečim za ovo vrijeme;
• za poboljšanje okusa budućeg jela, ostaje velikodušno maslac.

Pridržavanje ovih pravila jamstvo je da će ispasti točno ono što namjeravate kuhati.

Po želji možete u gotovo jelo dodati med, bobice i voće. Ako se kaša kuha kao neovisno jelo, u nju možete staviti kuhano meso, ragu ili gljive.

Koliko kuhati kašu na vrijeme?

Poriluk se kuha u prosjeku 15-20 minuta.

Konačni rezultat ovisi o vremenu kuhanja:

• razmaz se kuha do 25 minuta;
• prskana kaša se kuha četvrt sata, a zatim se umotava oko pola sata da "sazrijeva".

Postupak sazrijevanja možete malo izmijeniti: stavite posudu s kašom da odstoji u pećnici.

Za pripremu mliječne verzije trebat će malo više vremena. Prije kuhanja, oguljene i oprane žitarice možete pržiti u tavi oko 5 minuta kako bi se ubrzao proces kuhanja.

Udio za kuhanje kaše od ječmenog zdroba

Omjer ćelija i vode (mlijeka) ovisi o tome koje jelo treba dobiti na izlazu:

• za lomljivi proizvod uzimaju se u omjeru 1: 2-2,5;
• za viskozne - 1: 4;
• za polu-viskozne - 1: 3.

Recepti za pravljenje ječmene kaše:

Kutija je sirovina za kreiranje bilo kojeg jela (na primjer, juhe ili kasike), ali često se od njega pravi kaša. Mršav ili viskozan, na vodi ili mlijeku, na štednjaku ili u sporom kuhaču, slani ili slatki - u svakom slučaju bujna i nježna ječmena kaša.

Kaša na vodi

Da bi pripremili jednostavnu žitaricu bez ikakvih aditiva, uzimaju žitarice i vodu u omjeru 1: 2,5, pola žličice soli, maslac - po ukusu.

Kako kuhati ječmenu kašu u vodi:

1. Prokuhajte vodu u tavi.
2. Stavite pripremljene žitarice, sol.
3. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući kako ne bi izgorjelo.
4. Umiješajte ulje.
5. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° 0,5 h za zrenje.

Da biste skuhali kašu na malo drugačiji način, trebate:

1. Slana voda, stavite na vatru.
2. Dok ključa, u tavi pržite ječmenu kašu, neprestano miješajući (da ne bi izgorjela).
3. Kad tekućina zavre, napunite ćeliju, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne nestane s površine (na vrpci će se vidjeti male rupice).

To traje oko trećine sata. Nakon toga je potrebno aromatizirati uljem, zamotati i ostaviti da sazri.

Možete kuhati mesno jelo.

Da biste to učinili:

1. Kuhajte meso, narežite ga na kriške.
2. Ulijte opranu ćeliju u vruću tekućinu i kuhajte na laganoj vatri oko trećine sata.
3. Nekoliko minuta prije isključivanja vatre umiješajte komade mesa.
4. Izvadite posudu sa štednjaka, zamotajte i ostavite da sazrije.

Ispada ukusna, zadovoljavajuća kaša. Umjesto mesa, na kraju kuhanja možete dodati gulaš, kao i začiniti začinima.

Ječam kaša u mlijeku

Kuhanje žitarica s dodatkom mlijeka ima neke značajke koje morate uzeti u obzir da biste dobili ukusno jelo:

• sol i dodajte šećer kad je jelo gotovo kuhano;
• može se kuhati u čistom mlijeku ili pomiješati s vodom - dok se postupak kuhanja malo mijenja.

Bilo koja ječmenova kaša u mlijeku priprema duže nego analogna pripremljena u vodi. Da biste ubrzali ovaj postupak, kašu možete očistiti nakon pranja u vrućoj tavi. Voda dok isparava izgubit će strukturu ćelije, pa će trebati puno manje vremena za pripremu žitarica.

Za kuhanje kaše od mrvice trebat će vam žitarice i mlijeko, uzeto u omjeru 1: 2, maslac, šećer i sol po ukusu. Da biste smanjili sadržaj kalorija u budućem mliječnom jelu, možete zamijeniti čašu mlijeka s istim volumenom vode.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte mlijeko.
2. Ulijte pripremljene žitarice, promiješajte.
3. Kuhajte prije kuhanja mlijeka s površine (oko četvrt sata).
4. Na sol. Umiješajte šećer i maslac, dobro promiješajte i uklonite na vatru za zrenje.
5. Ulje i šećer mogu se dodati neposredno prije posluživanja.

Da biste kuhali kašu s viskoznom konzistencijom, trebate malo više tekućine: 1 žlica. kutije 2 žlice. mlijeka i 1 žlice. voda, ulje, šećer i sol.

Korak po korak recept:

1. Sol razrijedite u vodi i prokuhajte.
2. Da biste popunili ćeliju.
3. Kad se smjesa počne zgušnjavati, umiješajte mlijeko i pirjajte oko trećinu sata.
4. Ako kaša nije dovoljno tekuća, tada možete u proces kuhanja uliti više tekućine i pustiti da prokuha.
5. Pokrijte tavu s kašom i ostavite jelo da sazrije.

Maslac, šećer, možete dodati prije posluživanja na tanjur.

U polaganom kuhaču

Ječmena kaša u sporoj ploči kuha se bez ikakvih problema: položite sve proizvode i napravite što želite!

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• voda, žitarice, mlijeko u omjeru 1: 1: 2;
• prstohvat soli;
• šećer i maslac po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo ulijte ćeliju u šalicu, a zatim prelijte smjesom mlijeko-voda, dodajte sve ostale sastojke.
2. Postavite način rada "Mliječna kaša".

To je sve! Usput, kad se kaša skuha, bolje je pričekati malo da zakuha, u ovom trenutku je nepoželjno otvaranje multikuha. Ova akcija će poboljšati okus gotovog proizvoda.

Kašu s pilećim nogama možete kuhati u polaganom kuhaču. Trebat će vam kutije (1 žlica), voda (2 žlice), šunka, luk, mrkva, biljno ulje (2 žlice.), Začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite nogu, osušite i prerežite na pola.
2. Sjeckajte luk.
3. Mrkvu naribajte.
4. Ulijte ulje u šalicu, postavite način rada na "Prženje".
5. Pržite komade mesa s obje strane, pospite solju.
6. Dodajte pripremljeni luk, mrkvu, promiješajte i pržite dok povrće ne porumeni.
7. Ulijte opranu ćeliju (možete je prethodno pržiti da se brže kuha), prelijte kipućom vodom.
8. Dodajte papar, sol, prebacite na način "Croup", ostavite pola sata.

Nakon kuhanja, uključite način "Predgrijavanje" i ostavite trećinu sata. Ukusno jelo je spremno!