Mirisni začinski japanski curry - najpopularnije jelo u Aziji na temelju začinjenog umaka. Obično se poslužuje uz prilog od ugljikohidrata, na primjer, riža. Često se japanski curry jede jednostavno sa svježe pečenim kruhom, krutonima i pecivima.
Sadržaj materijala:
Pileći curry s povrćem i rižom
Ovo jednostavno ukusno jelo dobro je za ručak i večeru.
sastojci:
- curry paste - ¼ st .;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- slatka jabuka - pola;
- meso peradi - 380-400 g;
- pileća juha - 3 žlice;
- riža - 1 žlica;
- sol, papar.
Priprema:
- Prije svega, rižu trebate kuhati dok se potpuno ne skuha u slanoj vodi.
- Sitno nasjeckajte luk i smeđu boju na bilo kojoj masti. U nju ulijte male kockice piletine, naribane mrkve. Kuhajte hranu do mekanog povrća i promjene boje ptice.
- Ulijte juhu, papar. Dovedite smjesu do vrenja.
- Nakon 10 minuta dodajte naribanu jabuku bez kore.
- Curry paste premažite masom. Sve dobro promiješajte. Zagrijte smjesu nekoliko minuta.
Gotov umak pomiješajte s rižom i poslužite na stolu.
Kuhanje jela od krumpira
Zanimljivo da Japanske poslastice mogu se čak i kuhati s krumpirom. U ovom slučaju ispada da je posebno zadovoljavajući.
sastojci:
- pileće meso - pola kilograma;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 gomolja;
- curry pasta - 2 žlice. l .;
- mljeveni đumbir i začinjeni curry - po 1 žlica. l .;
- pileća juha - pola litre;
- riža - 280-300 g;
- sol, ulje.
Priprema:
- U tavu s zagrijanim uljem pošaljite krumpir, mrkvu, luk, izrezan na male komade. Satirajte sastojke na srednje jakoj vatri uz često miješanje.
- Dodajte curry pastu i sve začine. Ulijte u male komadiće piletine.
- Prelijte slanim juhom preko svega. Dovedite do vrenja.
- Pod poklopcem pirjajte jelo od piletine oko pola sata. Umak bi se trebao dobro zgusnuti.
- Odvojeno kuhajte rižu dok se ne skuha.
Poslužite povrtni curry s piletinom, nadopunjujući ga prilogom od rižine kaše.
Kuhanje tajlandske patke
Odmah treba napomenuti da je ova poslastica vrlo oštra. Definitivno ne vrijedi davati i najmanjim gurmanima.
sastojci:
- patke prsa bez masti - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Tajlandska curry pasta (crvena) - 6 tbsp. l .;
- topla voda - 2 žlice;
- kokosovo mlijeko - 380-400 ml;
- riblji umak i nasjeckani svježi đumbir - 3,5-4 žlice svaki. l .;
- crveni, bijeli luk i ananas - pola;
- slatka paprika - 1 mahuna;
- riža - 1 žlica;
- sol.
Priprema:
- Kriške bijelog luka i češnjaka stavite u zdjelu blendera. Tamo unesite đumbir, riblji umak i curry. Ulijte malo kokosovog mlijeka. Možete dodati prstohvat šećera po ukusu. Ubijte sastojke dok glatka. Dodajte im vruću vodu. Sve dobro promiješajte.
- Ananas, crveni luk i slatka paprika izrezati na male proizvoljne komade.
- Isperite i pržite grudi s jedne strane tako da iz njih curi masnoća. Odložite pticu.
- Pošaljite sve povrće u tavu sa masnoćom. Smeđi ih. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte komade patke. Pržite pticu dok ne skuha.
- Ulijte masu iz prvog koraka i preostalo kokosovo mlijeko. Solite sve po ukusu. Izgladiti 8-10 minuta. Ako umak nema vremena da se zgusne, trebate dodati još malo vremena.
- Kuhajte odvojeno dok kuhana riža.
Na ploške stavite kuhane žitarice. Na vrh poslužite patku od patke s povrćem. Prelijte sve vrućim umakom.
Grizno grahovo meso
Za takvo japansko jelo najprikladnija je govedina jela.
sastojci:
- zeleni grah - pola kilograma;
- govedina bez masti - 200-250 g;
- češnjak - 4 češnja;
- svježi kopar - 1 hrpa;
- sjemenke anisa - 1 prstohvat;
- klinčići - 4 pupoljka;
- slatka paprika i curry - 1 žlica. l .;
- sol i ulje.
Priprema:
- Meso narežite na tanke duge štapiće. Pržite ga u vrućem ulju na jakoj vatri do hrskav.
- Ulijte oko 1 žlicu. slana voda. Zatvorite meso poklopcem i pirjajte 40-45 minuta da postane mekano.
- Na samom kraju dodajte sve deklarirane začine i začine, kao i nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Tamnite još 3-4 minute.
- Odvojeno pirjajte grah od vrganja dok ne omekša.
Rasporedite grah u porcionirane tanjure. Na svaki stavite meso i prelijte dosta umaka na poslasticu.
Japanski curry sa svinjetinom
Ako se obično poslužuju razne vrste curryja s rižom, onda se prema ovom receptu, poslastica priprema isključivo s krumpirom.
sastojci:
- svinjetina (vrat) i krumpir - 380-400 g svaki;
- vrhnje - puna čaša;
- curry - 2 žlice. l .;
- zeleni luk - mala hrpa;
- bijeli luk - 1 glava;
- trešnja - 6 kom .;
- sol.
Priprema:
- Krumpir narežite na srednje velike kriške. Kuhajte dok se potpuno ne skuha u slanoj vodi.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk. Pržite dok ne omekša. Na to dodajte štapiće svinjskog vrata. Kuhajte sastojke zajedno dok meso ne porumeni. Solite sve po ukusu.
- Ulijte vrhnje u tavu, dodajte curry. Pustite smjesu na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Po ukusu dodajte sol.
- Ocijedite vodu iz kuhanog krumpira. U nju dodajte umak. Sve dobro promiješajte.
- Pospite poslasticu nasjeckanim zelenim lukom i polovicama trešnje.
Koji god recept za japanski curry odabrali, morate strogo slijediti sve ove korake i jasno izmjeriti broj začina. Samo u ovom slučaju, jelo će ispasti stvarno ukusno.
