Slana riba može se poslužiti uz krumpir kao glavno jelo ili kao zalogaj, a može se koristiti i za izradu sendviča. Ali priprema brasna oduzima puno vremena - mora se ne samo pripremiti, već i potpuno ohladiti. Nudim 2 recepta za soljenje skuše na suh način kod kuće - brzo je i jednostavno, a riba se ispostavi da je vrlo ukusna.
Važna točka! Za suho soljenje bolje je koristiti grubu sol. Čestice će se polako otapati, postupno se upijaju u ribu, što će joj omogućiti ravnomjerno i kvalitativno soljenje.
Sadržaj materijala:
Kako soliti skušu bez salamele
- Vrijeme pripreme: 15 minuta pripreme i 2 dana soljenja.
- Posluživanja po spremniku: 5-6.
Cijelu skušu možete soliti bez gubitka glave, repa, peraja i udubina ili prethodno čišćenjem. Više volim drugu opciju, kad je riba spremna, preostaje joj samo sjeći.
sastojci:
- skuše - 2 kom .;
- sol - 3 žlice. l .;
- paprika - 10 kom .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- lovorov list - 5 kom.
Radni nalog:
- Pustim skušu da se otopi na sobnoj temperaturi, očistim i operem u tekućoj vodi.
- U zdjeli kombinirajte sol sa šećerom, utrljajte lešinu ovom smjesom i stavite u prozirnu vrećicu.
- Na vrh posipam paprike i lovorove listove narezane na male komade, vežem i snažno protresem tako da se začini ravnomjerno rasporede.
- Vreću stavljam u plastičnu posudu (sok koji se pušta iz skuše istječe) i šaljem u hladnjak na 48 sati.
- Zatim izvadim ribu iz vrećice, isperem i narežem na komade.
U bilješku. Da bi se skuša brže slana, prije soljenja premažite je limunovim sokom ili ocatom izvana i iznutra.
Solite ribu kod kuće s kriškama limuna i luka
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta pripreme i 12 sati soljenja.
- Posluživanja po spremniku: 7-8.
Prilikom pripreme skuše za soljenje, kriške ne trebaju čekati dok se potpuno ne otope. Bolje je ako truplo ostane malo smrznuto - tako da je lakše izrezati na uredne dijelove.
sastojci:
- skuše - 3 kom .;
- sol - 4 žlice. l. s klizačem;
- luk - 2 glave;
- limun - 1 kom .;
- biber od paprike - 15 kom .;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- biljno ulje - 50 ml.
Redoslijed pripreme:
- Lešine otpuštam s glava, repova, peraja i utora, operem i narežem na komade širine 2-3 cm.
- Rasporedim praznine na tanjuru i ostavim da se odmrzavaju 15-20 minuta.
- Nasjeckajte luk na pola prstena, prelijte sokom od pola limuna. Drugi dio citrusa sam izrezala na krugove.
- Trljam komade skuše solju, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti.
- Na dno plastične posude stavim luk, pa ribu, a zatim rasporedim šalice limuna. Na papriku posipam pekmez, stavim lavrushku.
- Spremnik zatvorim poklopcem i stavim u hladnjak na 12 sati.
- Kad je skuša posoljena, izvadim lovorov list, grašak papra i kriške limuna, predjelo začinim biljnim uljem. Nakon toga, možete ga odmah poslužiti za stolom.
Kao što vidite, soliti ribu kod kuće nije osobito teško. A osim toga, omogućuje vam uštedu novca - snack u trgovini će koštati redoslijed veličine.
Kako soliti skušu bez salamele
Sastojci
- 2 kom. skuša
- 3 Čl. l. sol
- 10 kom. zrno papra
- 1 Čl. l. šećer
- 5 kom. Lovorov list
Korak po korak upute
- Pustim skušu da se otopi na sobnoj temperaturi, očistim i operem u tekućoj vodi.
- U zdjeli kombinirajte sol sa šećerom, utrljajte lešinu ovom smjesom i stavite u prozirnu vrećicu.
- Na vrh posipam paprike i lovorove listove narezane na male komade, vežem i snažno protresem tako da se začini ravnomjerno rasporede.
- Vreću stavljam u plastičnu posudu (sok koji se pušta iz skuše istječe) i šaljem u hladnjak na 48 sati.
- Zatim izvadim ribu iz vrećice, isperem i narežem na komade.
