Eklerini krem ​​- 6 ukusnih recepata s kremama

Vrtoglavica za eklere možete pripremiti na različite načine. Osim toga, izvrsno je za druga slastičarna: Napoleon, Med, cjevčice.

Klasični krem ​​za ekler

Osnovni recept, kako je krema bila pripremljena još u SSSR-u, i mnogi je vjerojatno pamte. Rezultat je svijetao i bogat okus.

Potrebni proizvodi:

• vrećica vanilin šećera;
• 4 jaja
• 50 grama ulja;
• oko 80 grama brašna;
• pola litre mlijeka;
• čaša šećera.

Postupak kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli najprije umutite jaja, a zatim ih kombinirajte sa šećerom i opet koristite mikserom.
2. Ulijte vanilin šećer i navedenu količinu brašna, nastavljajući tući na srednjoj brzini.
3. Nježno ulijte mlijeko, mora biti hladno. Stavite sve sastojke na vatru i, ne dopuštajući im da prokuha, pričekajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Ostaje samo dodati maslac i gnječiti dok ne postane glatko.

Recept za mlijeko

Krumpir u mlijeku pogodan je za one koji ga često koriste, i to ne samo za pečenje, već i kao desert, posut naribanom čokoladom ili orasima sa suhim voćem.

Potrebni proizvodi:

• otprilike 100 grama ulja;
• čaša šećera;
• pet velikih žlica brašna;
• tri jaja;
• oko litre mlijeka.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu stavite polovicu navedene količine šećera i jaja, umutite sve dok ne porumeni.
2. U drugoj posudi pomiješajte drugi dio šećera s brašnom, također pobijte, pa dodajte u smjesu od jaja, umiješajte u jednoličnost i prelijte hladnim mlijekom, nastavljajući lagano miješati masu.
3. Sadržaj zagrijte na štednjaku, dovedite do pojave mjehurića, držite oko tri minute. Nakon toga, kombinirajte s uljem, malo pobijte.

Sa kondenziranim mlijekom

Čaj od kondenziranog mlijeka prava je poslastica. Ispada da je prozračan, sladak i djeci će se to definitivno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

• oko 80 grama brašna;
• 350 mililitara mlijeka;
• vrećica vanilin šećera;
• 150 grama ulja;
• limenka kondenziranog mlijeka - oko 350 grama.

Postupak kuhanja:

1. Mlijeko lagano zagrijte i pomiješajte sa šećerom i brašnom. Držite ovu smjesu na vatri oko 7 minuta, pri čemu ne zaboravite stalno miješati da dobije jednoliku konzistenciju.
2. Pričekajte da se smjesa ohladi pa joj dodajte ulje i kondenzirano mlijeko.
3. Upotrijebite mikserom i usitnite sve kombinirane sastojke, tako da krema bude jako bujna.

Proteinska inačica punila za eklere

Jedna od najukusnijih i najukusnijih opcija za kremu. Ispada gotovo uvijek, glavna stvar je učiniti sve ispravno i promatrati određene nijanse.

Potrebni proizvodi:

• četiri bjelanjaka;
• jedan limun;
• čaša šećera;
• 130 mililitara vode.

Postupak kuhanja:

1. Iscijedite sok iz limuna ili ga koristite spremno. Trebat će oko dvije velike žlice.
2. Stavite vjeverice u duboku zdjelu i počnite tući. Nastavite s tim dok se ne pojave stabilni vrhovi, tako da čak i prevrćući spremnik, njegov sadržaj ostaje na svom mjestu.
3. U tavi pomiješajte šećer s vodom i pripremite sirup. Bit će spremna kada konzistencija postane viskozna, a temperatura poraste na 110 stupnjeva.
4. Rezultirajući sirup polako se ulije u bjelančevine, nastavite tući malom brzinom. Zatim dodajte sok od limuna i dovedite do spremnosti, prokuhavajući oko 10 minuta velikom brzinom.

Čokoladni krem

Još jedna inačica punila za eklere, takav čokoladni punilo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potrebni proizvodi:

• pola litre mlijeka;
• četiri velike žlice kakaa;
• tri žlice brašna;
• čaša šećera;
• otprilike 200 grama ulja;
• tri žumanjka;
• vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U tavu stavimo žumanjke od jaja, pomiješamo ih s polovicom određene količine šećera i samljemo.
2. Zatim ulijte brašno, kakao i vanilin, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Mlijeko je potrebno malo zagrijati i pažljivo uliti u preostale sastojke, bez zaustavljanja miješanja.
4. Stavite na nisku razinu zagrijavanja i kuhajte kremu do željene gustoće, pričekajte da se ohladi.
5. Za to vrijeme kombinirajte preostali šećer s maslacem, dobro tucite i u tu masu ulijte već ohlađenu kremu, ponovno koristite mikserom.

Nekoliko recepata za izradu eclaira

Unatoč činjenici da je naziv pečenja prilično kompliciran, tijesto se priprema vrlo jednostavno. Pored toga, postoji nekoliko različitih opcija. Među njima ćete pronaći onu koja vam se više sviđa.

Choux tijesto

Potrebni proizvodi:

• mala žlica šećera;
• sol - prstohvat;
• pet jaja;
• pola čaše mlijeka i isto toliko vode;
• oko 100 grama ulja;
• 150 grama brašna.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite tavu s debelim dnom i u nju umiješajte vodu, mlijeko, sol i šećer. Kad se malo zagrije, stavite ulje i pričekajte da prokuha.
2. Nakon što prokuha sadržaj, odmah dodajte brašno i počnete tući dok se masa ne počne lijepiti iz posude.
3. Nakon toga smjesu prebacite u drugu duboku zdjelu i počnite uvoditi jaja. To trebate činiti jedan po jedan, dobro promućkati nakon svake komponente. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gusta, a ne tekuća tijesta.

Tijesto od raženog brašna

Ova će se opcija, naravno, svidjeti ljubiteljima ne previše slatkih peciva. Pogodan je za punjenje sira ili skute.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• 100 grama raženog brašna;
• dvije velike žlice biljnog ulja;
• malo soli;
• u blizini čaše vode.

Postupak kuhanja:

1. U tavi pomiješajte vodu, ulje i sol, pričekajte dok sadržaj ne proključa.
2. Nakon toga vatru učinimo slabijom, dodamo brašno. Držite na vatri i miješajte dok masa ne postane homogena.
3. Izvadite spremnik sa štednjaka, pričekajte da se ohladi, pa dodajte jaja zauzvrat. Nakon svake komponente dobro izmiješajte masu tako da bude glatka.
4. Torbom ili špricom rasporedite tijesto na lim za pečenje i pecite dok ne kuha oko 35 minuta na 160 ° C. Nakon što se pečenje potpuno ohladilo, možete ga napuniti bilo kojom odabranom kremom po vašoj želji.