Choux palačinke - 11 recepata

Paštete od palačinki uvijek dobro dođu. Izvrsni su za čaj, voćni sirup, pa čak i svježe cijeđeni sok. Jedući ovu deliciju, nehotice se prisjećate djetinjstva. Pokušajmo se vratiti u to zlatno vrijeme, ali već smo sami pripremili izvrstan desert.

Klasične palačinke s prokuhanom vodom i mlijekom

Klasične palačinke s prokuhanom vodom i mlijekom savršene su za doručak.

sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• kipuća voda - 1 tbsp .;
• vrhunsko brašno - 500 g;
• veliko jaje - 3 kom .;
• biljno ulje - 20 g;
• maslac - 20 g.

Priprema:

1. Prosijati brašno.
2. Ulijte šećer i sol, pomiješajte.
3. Stavite mlijeko na plin tako da se zagrije do sobne temperature.
4. Ulijte ga u brašno, neprestano miješajući.
5. Umutite jaja i mikserom umutite masu.
6. U dijelove ulijte kipuću vodu u tijesto. Ako ga odmah dodate, pojavit će se kvržice.
7. Ostavite posudu s tijestom pola sata da se sve komponente povežu.
8. Rastopite maslac i ulijte ga u smjesu na samom kraju.
9. Pecite palačinke minutu sa svake strane.
10. Palačinke u mlijeku s kipućom vodom poslužene s voćnim sirupom.

Choux peciva

Otvorene palačinke izgledaju kao kukičane salvete! Izgledaju prilično zanimljivo, a opet, nevjerojatno su ukusni.

sastojci:

• premium brašno - 1 kg;
• kipuća voda - 3 l;
• suhi kvasac - 40 g;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 120 ml.

Priprema:

1. Ulijte suhi kvasac u 200 ml vruće vode i tamo dodajte brašno.
2. U sadržaj posuđa dodajte još 800 ml vode.
3. Stavite tijesto 4 sata na tamno mjesto. Miješajte svaki sat.
4. U ukupnu masu ulijte preostalu količinu vode.

U dijelovima izlijte tekućinu kako ne biste imali grudice.

5. Odvojeno pobijte jaja sa šećerom i solju, ulijte smjesu od jaja u glavno tijesto.

6. Ulijte suncokretovo ulje u struju i dobro promiješajte.

7. Test se kuha. Pržite palačinke na površini koja se ne lijepi.

Delikatnost tijesta od kvasca je spremna.

Kuhanje na kefiru

Kefir palačinke su vrlo posebne. Kuhajte i uvjerite se sami!

 

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pšenično brašno - 750 g;
• kipuća voda - 1 tbsp .;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 125 g;
• biljno ulje - 30 g;
• soda - prstohvat;
• sol - na vrhu noža;
• vanilin - po ukusu.

Priprema:

1. Umutite pileća jaja u prikladno jelo, dodajte šećer i vaniliju, pomiješajte i sol.
2. Ulijte kefir.
3. U drugom tanjuru ulijte sodu kipuću vodu bez da prestanete miješati.
4. U smjesu jaja dodajte kipuću vodu.
5. Stavite maslac i prosijano brašno, promiješajte
6. Pecite porcije do zlatno smeđe boje.

Palačinke s kefir krem ​​namazom poslužene sa kiselim vrhnjem i šećerom.

Kako napraviti kiselo mlijeko

Palačinke s jogurtom ispadaju prilično tanko, tako da za njihovo prženje trebate dobre vještine.

sastojci:

• pšenično brašno - 500 g;
• hladna kipuća voda - pola čaše;
• jaje - 5 kom .;
• jogurt - 1 litra;
• ulje - 40 g;
• sol, šećer - prstohvat.

Priprema:

1. Uzmite mliječni proizvod s niskim udjelom masti, dodajte šećer, sol.
2. Umutite jaja. U mliječni proizvod dodajte smjesu jaja.
3. Prosijte brašno kako biste dodali sjaj palačinkama i uklonili kvržice. Ako se to ne učini, bit će vrlo teško postići ujednačenost testa.
4. Ulijte kipuću vodu u brašno i temeljito promiješajte dobiveni sastav.
5. Ulijte ulje bez mirisa i pomiješajte. Dodajte mliječnu smjesu.
6. Po želji dodajte još šećera kako bi poslastica bila slađa.
7. Tijesto u dijelovima izlijte u tavu i pržite sa svake strane do zlatne boje.
8. Na kraju palačinke prelijte ghee-om i poslužite vruće za stol.

Poslastica je savršena za doručak!

Tanke palačinke od vrhnja

Nudimo još jednu inačicu palačinki sa kremama, ali sada s mlijekom.

sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 500 g;
• hladna kipuća voda - 250 ml;
• biljno ulje - 30 g;
• jaje - 3 kom .;
• šećer - 50 g;
• soda - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Prvo stavite čajnik da prokuha vodu.
2. Pomiješajte toplo mlijeko, šećer, sol.
3. Ulijte brašno u tijesto, tukli jaja temeljito miješati - tako da neće biti grudica.
4. Ulijte ulje bez mirisa.
5. Ulijte sodu i prelijte čašu svježe kuhane vode. Brzo promiješajte. Ostaje slučaj za male.
6. Stavite tijesto 10 minuta da se sastojci "miješaju".
7. Pecite palačinke minutu sa svake strane. Preokrenite vrlo pažljivo - palačinke su tanke i mogu se slomiti.

Tanke palačinke od vrhnja su spremne.

Mogućnost posta

Često se događa da zaista želite pojesti nešto ukusno, ali promatrajući brzinu, ne možemo si priuštiti višak. Stoga nudimo mogućnost onima koji poste.

 

sastojci:

• šećer - 100 g;
• kipuća voda - 500 ml;
• pšenično brašno - 150 g;
• biljno ulje - 80 g;
• soda - 1 tsp;
• sol - 1⁄4 tsp

Priprema:

1. Otopite 2 žlice šećera u 250 ml vode.
2. Dva puta prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju i sodom, a zatim dodajte u vodu. Temeljito promiješajte da ne ostane nijedna kvržica.
3. Stavite čajnik na vatru da u tijesto dodate kipuću vodu.
4. Ulijte biljno ulje bez prestanka miješanja sastava.
5. Tijesto u dijelovima izlijte u kalup prethodno nauljen.
6. Pecite palačinke do smeđe boje sa svake strane.

Mršave palačinke dobro se slažu s voćem ili bobicama.

Način kuhanja na vodi

U hladnjaku nije bilo mlijeka ni jogurta, ali stvarno želite jesti palačinku? Obratite pažnju na način kuhanja na vodi, koji ne zahtijeva puno vremena i truda.

sastojci:

• kipuća voda - 500 ml;
• jaja - 3 kom .;
• šećer - 80 g;
• sol - prstohvat;
• soda - 1/3 tsp;
• pšenično brašno - 300 g;
• biljno ulje - 50 g.

Priprema:

1. Umutite jaja, dodajte im šećer i sol.Miješajte dok ne pjenasto.
2. Ulijte čašu kuhane vode bez prestanka miješanja.
3. Sipajte prosijano brašno u masu jaja i tucite mikserom. Ova kuhinjska pomoćnica pomoći će u sprječavanju grudica u tijestu.
4. Ulijte prokuhanu vodu u čašu, dodajte joj soda i sipajte u zdjelu s ostatkom sastojaka. Dobro promiješajte.
5. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto na toplom mjestu 20 minuta da se svi sastojci međusobno "sprijatelji".
6. Pecite palačinke minutu sa svake strane i poslužite jelo s maslacem.

Ako želite da poslastica ispadne s rupama, palačinke trebate ispeći u vrućoj tavi, a da istovremeno ne ulijevate previše tijesta.

Choux palačinke na vodi su spremne! Dobar apetit!

Kako to učiniti bez jaja

Često se događa da jedan sastojak nedostaje za kuhanje, a ne želite otkazati kuhanje. Naučite kako raspršiti jaja ako nisu u hladnjaku.

sastojci:

• masno mlijeko - 1 l;
• pšenično brašno - 3 žlice.
• sol - 1 tsp;
• granulirani šećer - 4 žlice. l .;
• soda - 1 tsp;
• biljno ulje - 100 g;
• kipuća voda - 2 žlice;
• maslac - 100 g.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, mlijeko, šećer i sol, smjesu temeljito tucite šlagom, a po mogućnosti mikserom.
2. Dodajte kipuću vodu i brzo promiješajte.
3. Dodajte ulje bez mirisa i ulijte sodu. Promiješajte - ulje bi se trebalo potpuno otopiti.
4. Rastopite maslac kako biste ublažili buduću poslasticu.
5. Stavite tavu na plin, namastite je i pustite da se zagrije.
6. Ulijte tijesto, razvaljajte ga po cijeloj tavi i pecite ne više od minute sa svake strane.

Tanke palačinke namažite rastopljenim maslacem i poslužite uz čaj ili kavu.

Na kiselom mlijeku

Iznenađeni što ste pronašli kiselo mlijeko? Ne žurite sa bacanjem! Palačinke na kiselom mlijeku ispadaju ništa gore nego na običnom. A mnoge domaćice vjeruju u to još bolje!

 

sastojci:

• kiselo mlijeko - 500 ml;
• jaja - 2 kom .;
• pšenično brašno - 300 g;
• sol - 1⁄2 tsp;
• granulirani šećer - 80 g;
• soda - 1⁄2 tsp;
• biljno ulje - 30 g;
• kipuća voda - 250 ml.

Priprema:

1. Umutite jaja i pomiješajte ih sa šećerom i solju.
2. Stavite kiselo mlijeko na vatru i malo zagrijte (ali ne puno, inače će početi curiti).
3. Kombinirajte kiselo mlijeko i jaja.
4. Prosijte brašno i dodajte ga u masu. U ovom se trenutku tijesto čini pregusto - trebalo bi biti tako.
5. Ulijte sodu na dno čaše, prelijte hladnu kipuću vodu preko nje. Pena će ići - u ovom trenutku čašu prelijte ostatkom mase.
6. Stavite tijesto na toplo mjesto 20 minuta da se provri.
7. Nakon toga, ulijte biljno ulje i pomiješajte.

Choux tijesto je spremno! Na vrućoj tavi pecite palačinke na uobičajeni način.

Šunka i sir koriste se kao nadjev u takvim palačinkama. Izvrsna srdačna kombinacija!

Čarobne palačinke poput baka

Koliko često pokušavamo ponavljati jela naših baka i majki, ali sve je beskorisno ... Predlažemo da ispravimo situaciju i ispečemo palačinke tih baka.

sastojci:

• jaja - 5 kom .;
• granulirani šećer - 50 g;
• hladna kipuća voda - pola čaše;
• vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice;
• mlijeko - 4 žlice;
• sol - prstohvat;
• soda - 1⁄2 tsp;
• biljno ulje - 40 g.

Priprema:

1. Pomiješajte jaja, šećer, sol dok glatka.
2. Zagrijte mlijeko do malo toplog stanja.
3. Ulijte mlijeko bez zaustavljanja miješanja tijesta. Ako to radite ručno, onda je vjerojatnost začepljenja minimalna.
4. Ulijte sodu, ulijte kipuću vodu i biljno ulje, dobro promiješajte.
5. Pecite palačinke u tavi od lijevanog željeza na uobičajeni način.

Pripremljene porcije premažemo otopljenim maslacem.

Aroma takvih palačinki je suludo ugodna, pokušajte se oduprijeti kako ne biste jeli sve odjednom!

Recept za kvasac

Ova je opcija prikladna za one koji se žale da ne mogu kuhati veličanstvene i prozračne palačinke.

sastojci:

• kvas - 50 g;
• biljno ulje - za prženje, koliko god je potrebno;
• mlijeko - 1 l;
• šećer - 1 žlica;
• kipuća voda - 1 tbsp .;
• vanilin - po ukusu;
• sol je na vrhu noža.

Priprema:

1. Ulijte vodu u spremnik, stavite suhi kvasac i ulijte šećer.
2. Ostavite tijesto 10 minuta, a zatim ga prebacite na tanjur u kojem ćete mijesiti tijesto.
3. U tijesto dodajte 500 ml mlijeka.
4. Da biste dodali sadržaj masti za palačinke, ulijte 2 žlice. l. biljno ulje.
5. Umutite jaje i sol.
6. Prosijte brašno i dodajte ga glavnom tijestu.
7. Ostaje vam samo ispeći najbolje palačinke u svojoj kulinarskoj praksi!

Mnogi vole tradicionalni recept za palačinke na jogurtu, ali još uvijek postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja ovog jela, na primjer, kipuća voda. Pronađite svoj recept i učinite ga brendiranim!